Chất lượng nghi vấn của các loại phô mai được giới thiệu bởi các nhà sản xuất trên các kệ hàng của cửa hàng, khuyến khích chúng tôi tìm cách để chuẩn bị sản phẩm tại nhà. Đây là cách duy nhất để giảm thiểu xác suất sử dụng những người thay thế khác nhau, điều này không có lợi cho cơ thể.
Chúng tôi trình bày các công thức nấu ăn đã được chứng minh để làm pho mát tự làm từ pho mát cottage. Nhưng chúng tôi thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế rằng chúng sẽ chỉ được thực hiện nếu nguyên liệu thô tự nhiên được sử dụng. Và phô mai và sữa là tốt hơn để mua cho ngôi nhà này trên thị trường từ một người bán đã được xác minh.
Làm thế nào để làm pho mát cứng tự làm từ pho mát cottage?
Thành phần:
- sữa đông mềm - 720 g;
- sữa nguyên chất - 1 l;
- Trứng được chọn - 2 chiếc.;
- Bơ - 60 g;
- muối lớn - muỗng 2 muỗng cà phê không có nắp trượt;
- Soda thực phẩm - 1 thìa cà phê không có nắp trượt.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị phô mai, chúng tôi bỏ phô mai vào nồi, nhào với một thìa nhỏ hoặc chỉ bằng tay, để không có miếng lớn và đổ đầy sữa. Chúng tôi đặt các tàu trên ổ ghi với lửa vừa phải và làm nóng khối lượng cho đến khi nó được chia thành các cục đông đông đặc và bột màu vàng nhạt. Bây giờ chúng tôi ném khối lượng trên màn hình, được cắt bằng một miếng gạc, và để một lúc cho dòng chảy của chất lỏng.
Bây giờ đặt một miếng bơ trong chảo hoặc chảo với một lớp phủ không dính và đặt các thùng chứa trên một đám cháy nhỏ. Sau khi dầu hòa tan, chúng tôi bỏ phô mai vào, đánh trứng, thêm muối, soda, rồi hâm nóng và nhồi nội dung của bình cho đến khi các hạt trắng biến mất hoàn toàn và chúng có màu vàng đồng nhất và kết cấu đồng nhất. Tùy thuộc vào độ mềm mại ban đầu của phô mai, điều này sẽ mất từ hai mươi đến hai mươi lăm phút.
Sau khi đạt được sự nhất quán cần thiết của phô mai, chúng tôi chuyển nó thành một hình thức thích hợp hoặc một tàu được bao phủ bởi màng thực phẩm và để nó nguội và đóng băng.
Làm thế nào để làm phô mai tan chảy từ phô mai cottage?
Thành phần:
- sữa đông ít chất béo và không có acid - 520 g;
- sữa - 130 ml;
- bơ - 60 g;
- baking soda - 5 g;
- muối lớn, thì là, caraway hoặc tỏi - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chuẩn bị phô mai tan chảy từ phô mai cottage thậm chí còn dễ hơn là khó. Để làm điều này, xay phô mai với soda và chuyển sang một cái chảo hoặc nồi (tốt nhất là với lớp phủ không dính). Bây giờ, trên một ngọn lửa vừa phải với khuấy liên tục của các nội dung với một thìa gỗ, làm ấm nó cho đến khi nó tan hoàn toàn và mua lại một sự thống nhất đồng nhất. Trong quá trình tan chảy, chúng tôi giới thiệu vào dầu tàu và thêm muối vào khẩu vị. Sau khi chuẩn bị xong, chúng tôi thêm vào phô mai đã chế biến, nếu muốn, các chất phụ gia hương vị, có thể được dùng làm tỏi băm nhỏ, thì là hoặc thì là thái nhỏ. Khuấy sản phẩm, cho vào khay hoặc thùng chứa, để nguội và gửi vào tủ lạnh trong một thời gian.
Làm thế nào để làm cho một ngôi nhà của pho mát cay từ sữa đông dê?
Thành phần:
- phô mai cottage - 995 g;
- Sữa tươi - 995 ml;
- trứng gà - 3 miếng;
- bơ - 195 g;
- muối;
- soda - 15 g;
- cà chua sấy khô ;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc Ý - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Ban đầu, kết hợp sữa dê với sữa và đun nóng lên để tách sữa. Bây giờ chúng tôi ném khối lượng trên miếng gạc và treo nó trong một thời gian trên bát để loại bỏ độ ẩm đến mức tối đa. Bạn cũng có thể làm điều này trong một thời gian
Bây giờ đặt ra các chất phô mai sữa đông trong cossack hoặc stewpot, thêm soda, muối, lái xe trong trứng và đặt bơ, chà các thành phần một cách cẩn thận và xác định cho lửa vừa phải. Với khuấy liên tục, chúng tôi duy trì thành phần của bình cho đến khi có màu đồng nhất màu vàng và có được kết cấu nhớt đồng nhất của khối phô mai. Bây giờ thêm vào nó một hỗn hợp của các loại thảo mộc Ý và cà chua khô thái nhỏ thái nhỏ, trộn và đưa vào một khuôn để làm mát và làm cứng.