Cá trích là một loại cá có chứa khá nhiều axit béo omega-3. Do đó, tất nhiên, nó rất hữu ích cho cơ thể. Bạn có thể mua nó đã được muối, nhưng bạn có thể làm điều đó cho mình. Làm thế nào để làm nó ngon, bây giờ tìm hiểu.
Làm thế nào ngon để dưa cá trích ở nhà?
Thành phần:
- cá trích tươi đông lạnh - 4 chiếc;
- muối - 50 g;
- đường - 25 g;
- hạt tiêu đen và đậu Hà Lan thơm - 5 chiếc;
- chồi đinh hương , lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- nước tinh khiết - 1 lít.
Chuẩn bị
Đổ vào nước chảo, sau khi đun sôi muối, đổ đường, cho các loại gia vị và đun sôi trong 5-10 phút trên một ngọn lửa nhỏ. Sau đó, chúng tôi để nước muối mát và cá. Cá trích được rã đông ở đáy tủ lạnh. Sau đó, chúng tôi làm sạch mỗi thân thịt từ nội tạng và loại bỏ đầu. Cá trích của tôi, phần còn lại của nước để nó chảy ra. Chúng tôi đặt các thân thịt đã chuẩn bị vào một cái chảo và đổ nước xốt. Sau đó chúng tôi để lại một giờ ở nhiệt độ phòng, và sau đó chúng tôi gửi đến cái lạnh trong 3 ngày.
Làm thế nào nhanh chóng và ngon mặn cá trích?
Thành phần:
- đường - 10 g;
- cá trích - 1 kg;
- muối - 25 g.
Chuẩn bị
Trong cá trích, chúng tôi loại bỏ giblets và đầu. Trong khoảng một hoặc hai giờ, chúng tôi đặt nó vào nước lạnh. Sau đó, chúng tôi chiết xuất, làm khô nó, chà xát nó với muối và đường. Chúng tôi quấn cá trong một bộ phim thực phẩm và để nó trong 2 giờ. Sau đó, tháo bỏ thân thịt, rửa sạch phần còn lại của muối và đường, cắt thành lát và phục vụ.
Làm thế nào để dưa cá trích trong nước muối?
Thành phần:
- cá trích - 1 kg;
- muối - 120 g;
- đường cát - 75 g;
- lá nguyệt quế, hạt tiêu thơm - 5 chiếc.;
- nước tinh khiết.
Chuẩn bị
Chúng tôi đun sôi nước. Sau đó đặt gia vị, đường, muối và nấu nước muối trong khoảng 3 phút trên một ngọn lửa nhỏ. Nấu cá. Mỗi thân thịt là của tôi, chúng tôi đặt nó trong một hộp nhỏ để ngâm. Đồng thời chúng tôi rời khỏi đầu và các đường ruột tại chỗ. Năng lực với cá được đặt trong lạnh trong 3 ngày. Sau đó, chúng tôi trích xuất nó, làm sạch nó và phục vụ nó.
Làm thế nào để bạn chọn cá trích tươi trong nước muối?
Thành phần:
- cá trích;
- nước;
- muối.
Chuẩn bị
Muối thường được hòa tan dần trong nước nóng, cho đến khi một phần khác ngừng hòa tan. Điều này xảy ra khi nước muối đã hấp thụ lượng muối tối đa. Ngoài ra, mức độ bão hòa của nước muối với muối có thể được kiểm tra với một quả trứng gà sống. Nếu dung dịch được cô đặc đủ, trứng sẽ nổi lên bề mặt và tăng khoảng một nửa. Nếu bạn muốn có được không chỉ muối, nhưng cũng có cá trích cay, sau đó trước khi đổ muối vào nước, chúng tôi thêm hạt tiêu thơm, hạt rau mùi, lá nguyệt quế và đinh hương.
Cá trích, sạch sẽ, đặt trong một bát sâu rộng lộn ngược và đổ nước muối rỉ lạnh, để cho cá được bao phủ bởi chất lỏng. Chúng tôi để đồng hồ ở nhiệt độ phòng, và sau đó trong một hoặc hai ngày, chúng tôi loại bỏ nó vào cái lạnh.
Làm thế nào để dưa cá trích với mù tạt?
Thành phần:
- cá trích - 2 miếng;
- muối thông thường - 100 g;
- nước uống tinh khiết - 1 lít;
- rau mùi - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 75 g;
- ớt chuông đen, lá nguyệt quế - 7 chiếc;
- mù tạc - 2 muỗng canh. thìa;
- nghiền thì là - 30 g.
Chuẩn bị
Cá trích được rã đông và rửa kỹ. Bôi trơn chúng với 2 muỗng canh mù tạt và cho vào bình đựng nước muối. Chúng tôi đun sôi nước, đường, muối, ném gia vị và thảo mộc. Khuấy đều, để chất lỏng đun sôi và làm nguội nước muối. Điền chúng với cá trích chuẩn bị, ở nhiệt độ phòng chúng tôi cho 2 giờ để đứng, và sau đó trong 2-3 ngày đặt trong cái lạnh. Sau đó, cá hoàn toàn sẵn sàng để tiêu thụ. Chúng tôi làm sạch nó, cắt thành từng phần nhỏ và dùng với hành tây và khoai tây luộc chín. Tận hưởng sự thèm ăn của bạn!