Trong các cuốn sách ẩm thực, bạn có thể tìm thấy các biến thể trong việc chuẩn bị các sản phẩm từ nhiều loại băm nhỏ - rau, nấm, ngũ cốc và thậm chí cả trái cây. Tất cả trong số họ, mặc dù hữu ích, nhưng cực kỳ nạc và độ bão hòa đặc biệt không gây ra, hãy nói, một bữa ăn trưa. Cho dù đó là thịt viên - và nuôi dưỡng, và hương thơm là ngoạn mục, và sự xuất hiện là ngon miệng.
Thịt viên - công thức
Bất kỳ công thức tốt cho thịt băm nhỏ thịt băm nhỏ nên chứa một thành phần nhân sự tự nhiên của thịt và do đó biến đổi chất lượng hương vị của nó cho tốt hơn. Một người nào đó chỉ đơn giản là thêm thịt bơ thịt, thịt xông khói hoặc nước vào cơ sở, các bà nội trợ khác bắt đầu các thủ đoạn hoàn toàn bất thường, thêm khoai tây, bí xanh, bí ngô hoặc bắp cải vào thịt.
Thịt băm nhỏ với bắp cải
Làm bánh thịt nướng ngon , người ta có thể làm cho chúng ngon hơn và đồng thời giảm lượng calo. Là một thành phần chất kết dính, thay thế trong trường hợp này bánh mì truyền thống được sử dụng, bắp cải được lấy. Việc tiếp nhận như vậy sẽ được đón nhận nhiệt tình bởi những người theo con số của họ, bởi vì thức ăn có thể dễ dàng hơn.
Thành phần:
- thịt bò - 750 g;
- bắp cải - 400 g;
- hành tây - 170 g;
- một quả trứng lớn - 1 miếng;
- chất béo thực vật - 75 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Bột thịt bò, cùng với một nắp trên cắt và bóng đèn, được xoắn qua một máy xay thịt.
- Chạy rất nhiều đánh đập một quả trứng nhỏ và gia vị, nhào và đánh bại.
- Hình thành các khoảng trống và chiên chúng trên chất béo từ hai bên.
Thịt viên với zucchini - công thức
Các món yêu thích trong thực đơn dành cho phụ nữ và trẻ em sẽ là thịt viên với bí xanh. Thực hiện theo các quy định của công thức này, các sản phẩm sẽ ngạc nhiên với kết cấu tinh tế của nó, đặc điểm hương vị tuyệt đẹp và juiciness không thể so sánh. Nhẹ hơn và ít calo hơn so với phiên bản cổ điển của thịt viên, không tải tiêu hóa và được hấp thụ tốt.
Thành phần:
- thịt lợn - 750 g;
- zucchini - 300 g;
- hành tây - 170 g;
- dầu thực vật - 75 g;
- gia vị cho thịt băm, muối.
Chuẩn bị
- Zucchini nghiền trên một vắt dưa, dăm podsalyivayut và phút qua mười lăm bóp.
- Shinkuyut bóng đèn và trộn nó với khối lượng zucchini và thịt lợn xoắn.
- Các cơ sở của món ăn là dày dạn với gia vị và nó được làm ra từ nó hình thức mong muốn của phôi.
- Chiên các sản phẩm trong dầu cho đến khi chúng có màu đỏ.
Khoai tây và thịt viên
Ý tưởng về việc thêm khoai tây nghiền vào mincemeat không phải là mới và đã được sử dụng bởi các chuyên gia ẩm thực trong một thời gian dài. Rau có tác động tích cực đến cấu trúc của thực phẩm, làm cho nó ngon hơn và mang lại một hương vị đặc biệt. Thường thì món ăn bị chi phối bởi mincemeat, nhưng nó có thể được làm thành phần chi phối và khoai tây. Tiếp theo, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để làm cho thịt patties trong một biến thể tương tự, và bạn có thể cá nhân thực hiện các công thức được đề xuất.
Thành phần:
- forcemeat - 750 g;
- khoai tây - 1,5 kg;
- răng tỏi - 3 miếng;
- chất béo thực vật hoặc thịt lợn - 75 g;
- bánh quy giòn - 120 g;
- gia vị, muối.
Chuẩn bị
- Thịt băm nhỏ được trộn với khoai tây và tỏi.
- Thêm gia vị và trộn lại.
- Họ đánh bại các cơ sở của món ăn, hình thức phôi từ nó, chảo nó trong breadcrumbs và chiên cho chất béo cho đến khi màu đỏ.
Thịt viên với mảnh yến mạch - công thức
Đối với những người đặc biệt thích thịt và thịt viên, họ nên cố gắng trang trí cho họ với việc bổ sung các mảnh yến mạch. Nhưng trong trường hợp này, nên nhớ rằng ngũ cốc có xu hướng hấp thụ nhiều hơi ẩm. Vì vậy, họ không đi ra ngoài khô, bột yến mạch nên được chiên đúng cách, tôn trọng các khuyến nghị của công thức và tỷ lệ.
Thành phần:
- thịt lợn với thịt bò - 650 g;
- mảnh yến mạch - 150 g;
- bóng đèn và trứng - 1 miếng;
- sữa - 150 ml;
- chất béo thực vật hoặc thịt lợn - 75 g;
- rau xanh - 20 g;
- gia vị, muối.
Chuẩn bị
- Đánh trứng với sữa và đổ bột yến mạch vào hỗn hợp.
- Để thùng chứa trong một vài giờ để sưng lên các nội dung.
- Trong khi đó, thịt và hành tây được xoắn qua máy xay thịt.
- Kết hợp các thành phần được chuẩn bị, mùa với các loại gia vị và thảo dược xắt nhỏ.
- Trang trí các sản phẩm và chiên cho đến khi nấu chín trong chảo.
Thịt viên với bí ngô - công thức
Thịt viên không bình thường với bí ngô băm nhỏ đã lấp đầy hàng ngũ những phát minh ẩm thực hữu ích, nhưng chưa trở thành mục yêu thích cho thực đơn nhà. Và thừa nhận, hoàn toàn vô ích. Sau khi tất cả, trong một hiệu suất như vậy món ăn trở nên không chỉ juicier và ngon hơn, nhưng cũng hữu ích hơn và đầy màu sắc.
Thành phần:
- forcemeat - 750 g;
- bí ngô - 650 g;
- khoai tây - 170 g;
- hành tây - 130 g;
- chất béo thực vật hoặc thịt lợn - 75 g;
- rau xanh - 20 g;
- bột, gia vị, muối.
Chuẩn bị
- Nghiền trên một vắt nhỏ hoặc thông qua một máy xay thịt bí ngô và khoai tây, một ít podsalivayut và năm phút sau đó ép.
- Kết hợp các cơ sở rau với thịt, mùa với muối, rau xanh, gia vị, trộn và đánh bại.
- Họ sản xuất các sản phẩm, nhúng bột và chiên cho đến khi chuẩn bị ở cả hai bên.
Thịt viên trong lò
Tiếp theo, bạn sẽ học cách nấu các miếng thịt, sử dụng bếp thay vì bếp để xử lý nhiệt. Giá trị của thực phẩm, được thiết kế theo cách này, trong nội dung chất béo giảm và sự vắng mặt không phải luôn luôn hữu ích, mặc dù lớp vỏ chiên ngon. Một công thức hữu ích cho thịt viên băm thịt, được trình bày bên dưới, sẽ giúp bạn đối phó mà không gặp vấn đề gì.
Thành phần:
- thịt bò phi lê và thịt lợn - 750 g;
- Sữa ngâm trong bánh mì là một lát;
- khoai tây - 170 g;
- kem chua hoặc mayonnaise nhà - 60 g;
- hành tây - 90 g;
- bơ - 80 g;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc;
- rusks, các loại thảo mộc, muối, gia vị.
Chuẩn bị
- Đổ bột giấy cùng với hành tây, khoai tây, bánh mì và tỏi.
- Thêm kem chua hoặc mayonnaise tự làm, rau xanh xắt nhỏ, gia vị, muối và nhào kỹ.
- Trang trí các sản phẩm, tẩm bột trong bánh mì vụn và trải trên một tấm nướng dầu.
- Nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 205 độ.
- Đặt trên mỗi miếng nhỏ trên một miếng bơ và tiếp tục nấu trong mười phút nữa.
Thịt viên cho một cặp vợ chồng
Hữu ích nhất là thịt băm từ thịt băm, được chế biến bằng hơi nước. Và nó không quan trọng mà thiết bị được sử dụng cho điều này - một nồi hơi hiện đại hoặc multivarker với vô số các chức năng và chương trình hoặc xây dựng tự chế từ một nồi nước sôi và một màn hình bao phủ một nắp để giữ hơi bên trong. Để làm phong phú thêm hương vị của thực phẩm sẽ giúp bất kỳ nước sốt nào phù hợp với khẩu vị của bạn để cắt thịt hấp.
Thành phần:
- thịt heo hoặc thịt bò ít béo (hỗn hợp) - 750 g;
- trứng cỡ trung bình - 2 chiếc;
- hành tây - 130 g;
- Ớt Bungari - nếu muốn;
- dầu thực vật - 20 ml;
- xanh để lựa chọn - một bó;
- gia vị, muối.
Chuẩn bị
- Các cơ sở của thịt, cùng với hành tây, rau xanh, ớt chuông và tỏi, được nghiền theo bất kỳ cách nào có thể truy cập.
- Gia vị lên rất nhiều gia vị, thêm muối để nếm, thêm một chút bơ, loại bỏ hỗn hợp một chút và chia thành các phần mà từ đó hình dạng mong muốn của phôi được hình thành.
- Chuẩn bị sản phẩm cho một vài hai mươi đến ba mươi phút, tùy thuộc vào kích thước và được phục vụ với nước sốt và món ăn ưa thích mà bạn có thể dùng làm rau tươi hoặc ít calo, cũng như khoai tây giàu, ngũ cốc, mì ống.