Shish kebab từ cá từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc của ẩm thực của chúng tôi. Đối với nó, cả hai loại cá sông rẻ tiền, cũng như cá hồi, cá hồi, cá hồi, vv được sử dụng. Tất nhiên, hương vị của một miếng kebab shish chủ yếu bị ảnh hưởng bởi sự đa dạng của cá đã được chọn cho nó, nhưng cách để ướp cá này cũng rất quan trọng.
Cho đến nay, nó là rất phổ biến để chuẩn bị shish kebab từ cá hồi. Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn đúng cách, và cũng chọn cá hồi cho shish kebab.
Làm thế nào để nấu cá hồi tại một đám cháy?
Một tính năng đặc biệt của việc nấu một miếng kebab shish từ cá hồi là nó cần phải được nấu chín thành từng miếng lớn. Nếu không, khi xiên vào xiên hoặc loại bỏ nó, cá có thể rơi thành từng mảnh. Do đó, khá thường xuyên một con kebab shish từ cá hồi được chiên trên một mạng lưới với bít tết. Có ít trường hợp khi cá được chiên với một miếng duy nhất, tách ra khỏi xương. Nếu bạn muốn nướng xiên cá hồi trên xiên, thì các miếng sẽ có kích thước khoảng 5 x 5 cm.
Nhưng chúng ta hãy đi trực tiếp đến các mô tả về công thức nấu ăn của shish kebab từ cá hồi.
Shish kebab từ cá hồi phi lê toàn bộ mảnh
Thành phần:
- 1 kg cá hồi phi lê;
- 150 g sốt mayonnaise;
- 0,5 ly rượu vang trắng khô;
- tiêu trắng;
- muối để nếm.
Chuẩn bị:
Các cá hồi philê nên được rửa sạch và sấy khô. Sau đó, nó được cọ xát với một hỗn hợp của hạt tiêu trắng và muối mặt đất, và đầu là mỡ với mayonnaise. Chúng tôi để lại phi lê trong 1-2 giờ (hoặc lâu hơn). Sau đó đặt cá hồi lên vỉ nướng và chiên trong khoảng 15 phút. Thời gian phụ thuộc vào độ dày của mảnh và cường độ của nhiệt tỏa ra từ than. Trong thời gian chiên, nó là cần thiết để đổ philê cá hồi nhiều lần với rượu vang trắng khô.
Công thức cho cá hồi với chanh trên than
Thành phần:
- 1 kg cá hồi;
- 1,5 quả chanh;
- tiêu trắng và muối để ăn.
Chuẩn bị:
Cá hồi được tách ra khỏi da và xương. Nếu bạn mua cá hồi phi lê, thì bạn chỉ nên tách riêng phần da. Cắt cá thành miếng khoảng 5 x 5 cm và thêm hạt tiêu trắng và muối vào phi lê. Chúng tôi xào cá trong 1 giờ. Sau đó, chúng tôi xâu chuỗi xiên theo cách mà có những khoảng trống nhỏ giữa các miếng cá và chiên cá trên than nóng. Sau 5 phút sau khi bắt đầu chiên, rắc shashlik với nước chanh, sau đó chiên cá cho đến khi sẵn sàng khoảng 10 phút. Chúng tôi phục vụ thịt nướng cá hồi với rau tươi.
Xiên cá hồi trong lò
Thành phần:
- 1 kg cá hồi phi lê;
- 5-6 muỗng canh nước tương;
- 1 quả chanh;
- 1 bó mùi tây;
- muối và ớt đỏ để nếm thử.
Chuẩn bị:
Chúng tôi loại bỏ da từ philê cá và loại bỏ xương, nếu có. Sau đó cắt phi lê thành những miếng nhỏ, thêm nó vào tô, rắc nó với ớt đỏ và nước với nước tương. Chúng tôi để cá hồi ở một nơi mát mẻ để nó sẽ được ướp (30 phút là đủ). Sau đó lấy các miếng cá, xâu chuỗi chúng lên xiên bằng gỗ và chiên trong lò. Ở 220 độ, cá hồi nên được chiên trong khoảng 30 phút. Sau đó, nó được đổ với nước ép của một quả chanh và pritrushivayut thái nhỏ thái nhỏ.
Xiên cá hồi
Thành phần:
- 1 cá hồi cỡ trung bình;
- 30-50 g bơ;
- 1 quả chanh;
- 1 quả lựu đạn;
- tarragon tươi, ớt đỏ và muối để nếm.
Chuẩn bị:
Cá hồi nên được gutted thông qua các lỗ được hình thành bởi các mang đi. Sau đó, cá nên được rửa sạch và sấy khô bằng khăn giấy. Sau đó, cá hồi được cọ xát với muối và hạt tiêu đỏ và xâu chuỗi trên xiên. Chiên nó trên lửa, định kỳ chuyển qua và bôi trơn với bơ. Sau khi cá hồi được chiên, loại bỏ nó khỏi lửa, đổ với nước cốt chanh và lựu (hoặc một cái gì đó), rắc với ngải băm nhỏ thái nhỏ và phục vụ nó vào bàn.