Công thức makarun không phải là mới, nhưng nó bắt đầu được phổ biến trên thế giới chỉ vài năm trước. Đó là sau đó tất cả các mạng xã hội chất đống hình ảnh với món tráng miệng dễ thương và tươi sáng, rất giống với bánh trứng đường. Ngay lập tức tất cả những người thậm chí không quan tâm đến nấu ăn trước đó, tự hỏi làm thế nào để nấu ăn bánh hạnh nhân, thậm chí không nhận ra rằng điều này, xuất hiện, không phải là một món tráng miệng xảo quyệt, trên thực tế chứa đựng một loạt các sắc thái và rất nghiêm ngặt với tỷ lệ chính xác của tất cả các thành phần. Về sự tinh tế trong việc chuẩn bị món ăn cổ điển của Pháp, chúng ta sẽ nói thêm.
Cookie giống như bánh bông lan với bàn tay riêng - công thức
Chúng tôi nói ngay lập tức - quên đi các loại bánh macaroons công thức không có bột hạnh nhân, bạn sẽ có một món tráng miệng hoàn toàn khác (không phải là món ngon nhất), với sự xuất hiện và kết cấu khác nhau. Bột hạnh nhân có thể được đặt ở một mức giá tương đối hợp lý trong bất kỳ cửa hàng bánh kẹo trực tuyến, trong trường hợp bạn không có siêu thị lớn trong thành phố của bạn.
Thành phần:
Đối với macaroons:
- bột hạnh nhân - 110 g;
- lòng trắng trứng - 90 g;
- đường cát - 25 g;
- đường bột - 200 g.
Đối với kem:
- lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- đường - 75 g;
- Bơ - 180 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu bánh hạnh nhân ở nhà, chọn lọc tất cả bột hạnh nhân, vì vậy chúng tôi loại bỏ các hạt lớn ảnh hưởng đến kết cấu của món tráng miệng và làm méo mó bề mặt nhẵn của nó. Đó là bột rây sẽ cần 110 g Đối với bột mì, sàng lọc và đường bột, cũng để tránh sự hình thành của cục u.
Trứng cho hỗn hợp là tốt hơn để có những người được tổ chức trong tủ lạnh trong 3-5 ngày, vì các protein của trứng như vậy sẽ được đánh tốt nhất. Đánh trứng với máy trộn ở tốc độ tối đa, trong các phần thêm đường vào chúng, lắc cho đến khi bạn đạt tới đỉnh ổn định. Trộn cẩn thận khối lượng protein bọt với bột hạnh nhân, sau đó sử dụng túi bánh kẹo để đặt các phần của hỗn hợp lên giấy da.
Trước khi nướng bánh hạnh nhân, tốt hơn là đánh dấu bề mặt của giấy da bằng bút chì, khoanh tròn thứ gì đó, vì vậy các cookie sẽ chính xác và cân bằng về kích cỡ nhất có thể. Bí quyết chính của macaroons nấu ăn là để cho bột đứng trong khoảng một giờ trước khi nướng. Vì vậy, bề mặt của nó sẽ được pha loãng và trở nên đẹp
Tiếp theo, bánh quy được nướng ở 150 độ trong khoảng 9-11 phút, sau đó chúng được làm lạnh hoàn toàn.
Công thức cho việc điền vào bánh hạnh nhân là khá đơn giản, nhưng nó có thể được đa dạng hóa bởi một loạt các thị hiếu. Đánh lòng trắng trứng với đường trên bồn nước cho đến khi các tinh thể hòa tan. Tiếp tục đập bên ngoài bồn tắm thêm 10 phút nữa, sau đó bắt đầu thêm dầu vào một muỗng canh một lần. Phân phối kem giữa hai nửa của bánh ngọt và thử.