Món ăn Tatar Gubadia là một chiếc bánh tròn kín với một lớp phủ nhiều lớp. Bánh Gubadiya, như một quy luật, là một trong những thứ không thể thiếu và cơ bản trong thực đơn kỳ nghỉ Tatar. Nó được chuẩn bị khá đơn giản, nó chỉ là cần thiết để làm theo trình tự. Bạn có thể sử dụng men hoặc bột không men để làm cho Tatar gubadia. Trong mọi trường hợp, công thức bao gồm một lượng dầu đủ. Việc làm đầy có thể được nạc và nhanh chóng, nó có thể bao gồm thịt băm nhỏ với hành tây, tòa án (khô curd), gạo băm luộc, nho khô hấp, luộc trứng cắt.
Làm thế nào để nấu gubadia?
Vì vậy, gubadia, công thức là cổ điển, với thịt, trứng và trái cây sấy khô.
Thành phần:
- bột nấm men 800 gram (bột phải được trộn đều, nấu với tâm trạng tốt và tôn trọng tỷ lệ);
- khoảng 1 kg gạo luộc (tốt hơn là lấy màu vàng chưa được đánh bóng);
- khoảng nửa kg thịt cừu nạc hoặc thịt bò (bê);
- 2 hành;
- 7-8 trứng gà;
- 200 g trái cây khô hấp khác nhau (nho khô, mận khô, mơ);
- gram 300 kem tự nhiên (có thể tan chảy);
- thêm một chút dầu để bôi trơn khuôn;
- hạt tiêu đen xay;
- muối.
Chuẩn bị:
Chuẩn bị thịt: thịt được làm sạch từ gân và phim và chúng ta hãy đi qua máy xay thịt. Hành tây bóc vỏ và thái lát trong chảo chiên trong bơ cho đến khi vàng nâu. Hãy thêm thịt băm. Chiên tất cả cùng nhau, chủ động thao tác với xương hàm. Hạt tiêu và muối. Để có sự linh hoạt và juiciness, bạn có thể thêm một ít nước hoặc nước dùng (2-3 muỗng canh) để xay. Để sử dụng thêm, mince nên được để nguội. Đã sẵn sàng, bột nhào bột cũng được chia thành hai phần không bằng nhau. Chúng tôi sẽ cuộn phần lớn nhất trong một lớp tròn (đường kính của lớp nên lớn hơn một chút so với đường kính của chảo chiên, trong đó chúng tôi sẽ nướng gubadia). Chúng tôi sẽ chuyển lớp thử này sang chảo chiên dầu. Từ trên cao, chúng ta sẽ bôi trơn một lớp dầu.
Chúng tôi thu thập và nướng
Lớp rất mỏng thậm chí nằm trên bột gạo và gạo luộc ướp lạnh. Trên đầu trang, đặt ra và chính xác mức độ điền thịt. Trên đầu trang lại một lần nữa đặt ra một lớp gạo mỏng, sau đó - một lớp trứng luộc chín và cứng. Chúng tôi sẽ bao gồm một lớp gạo. Trên đầu trang, đặt ra các trái cây sấy khô hấp (tất nhiên, không có hố). Bây giờ dồi dào, chúng tôi sẽ đổ bơ nóng chảy, nhưng không quá nóng (có thể sử dụng bơ tan chảy). Từ phần thứ hai, phần nhỏ hơn của bài kiểm tra, chúng tôi tung ra một lớp tròn, nhẹ nhàng phủ lên trên tất cả các lớp điền. Chúng tôi kết nối các cạnh của lớp bột trên với các cạnh của lớp dưới và cẩn thận bảo vệ nó. Chúng tôi nhẹ nhàng smash gubadium với bơ tan chảy và đặt nó trong một lò nóng sẵn. Nướng ở nhiệt độ trung bình khoảng 40 phút.
Bánh ngọt
Bạn có thể nấu gubadia ngọt ngào với phô mai và nho khô.
Thành phần cho bột:
- 250 g bơ tự nhiên;
- 2 chén bột mì;
- khoảng 100 g đường;
- trên một nhúm vani và quế;
- một chút muối.
Thành phần để làm đầy:
- 500 g phô mai;
- 2-4 muỗng canh kem chua dày;
- 100 g đường;
- gram 80 nho khô hấp;
- trên một nhúm vani và quế;
- 6 trứng gà.
Chuẩn bị:
Chuẩn bị bột. Đối với điều này, chúng tôi trộn trong một cái bát, dần dần thêm, rây bột với bơ tan chảy. Thêm đường, muối và vani với quế. Trong một bát khác, trộn hỗn hợp, đó là phô mai + trứng + đường + nho khô và vani với quế. Bột được chia thành 2 phần và cả hai đều được tung ra. Một lớp bột tròn (nhiều hơn một chút) sẽ được đặt trong một hình thức mỡ và chúng ta hãy sử dụng nó. Trên đầu trang, đặt ra các điền, sau đó đặt lớp thứ hai (ít hơn một chút), các cạnh kết nối và an toàn. Chúng tôi nướng gubadia ở nhiệt độ trung bình 40 phút, phục vụ ấm hoặc lạnh.