Công thức nấu phô mai đến với chúng tôi từ Thụy Sĩ trước Chiến tranh thế giới thứ nhất. Phô mai chế biến là một sản phẩm rất phổ biến ở Nga và nhiều người yêu thích nó rất nhiều và sẵn sàng ăn nó. Nó không chỉ có vị dịu dàng và dịu dàng, nhưng nó cũng khá hữu ích cho một người. So với pho mát cứng, pho mát tan chảy có chứa ít cholesterol hơn và được cơ thể hấp thu tốt hơn. Đây là nguồn canxi và phốt pho rất tốt, chịu trách nhiệm về tình trạng tóc, móng tay và da. Tất cả các loại phô mai chế biến chứa rất nhiều casein, một loại protein mà cơ thể chúng ta cần. Một điểm cộng khác của phô mai là thời hạn sử dụng dài, khoảng 3-4 tháng.
Bạn có thể thử nấu sản phẩm tuyệt vời này ở nhà. Đặc biệt là các công thức cho pho mát tự chế là đủ đơn giản và ngay cả một người mới bắt đầu có thể nấu ăn.
Một công thức cổ điển để nấu phô mai trong nhà
Thành phần:
- phô mai cottage - 1 kg;
- sữa - 1 món;
- Bơ - 4 muỗng canh. thìa;
- soda - 1 thìa cà phê;
- muối, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi chà phô mai với soda và thêm sữa. Chuyển hỗn hợp thu được vào nồi và đặt nó trên lửa yếu. Nấu cho đến khi tất cả phô mai tan chảy. Chúng tôi thêm dầu, muối, gia vị để hương vị và khuấy đều, mang khối lượng đến trạng thái đồng nhất. Trong khi pho mát vẫn còn cháy, cẩn thận đổ nó vào khuôn và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ. Phô mai làm sẵn có thể được phục vụ trên bàn như một món ăn độc lập, và có thể được sử dụng làm nước sốt cho bất kỳ món ăn nào.
Công thức cho pho mát tự chế với húng quế và tỏi
Thành phần:
- phô mai khô - 200 g;
- soda - 0,5 muỗng cà phê.
- tỏi khô - 0,5 muỗng cà phê.
- húng quế khô - 1 thìa cà phê;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Lây lan phô mai trong nồi, thêm soda và để trong 5-10 phút. Chúng tôi đặt nó trên một bồn tắm nước và làm ấm nó lên, khuấy liên tục trong khoảng 7 phút. Phô mai cottage sẽ dần tan chảy và biến thành pho mát kem. Khi tất cả các miếng phô mai hòa tan hoàn toàn, thêm muối, húng quế và tỏi để nếm. Khuấy đều và cho vào tủ lạnh để làm mát. Phô mai tan chảy, nấu chín ở nhà, sẵn sàng!
Công thức cho pho mát tự làm với ca cao
Thành phần:
- phô mai cottage khô - 180 g;
- soda - 0,5 muỗng cà phê.
- ca cao (bột) - 0,5 muỗng cà phê.
- đường hoặc mật ong - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Pho mát cottage chúng tôi đặt trong một cái chảo và chúng tôi thêm soda, ca cao. Trộn đều và để trong 10 phút. Chúng tôi đặt nó trong một bồn tắm nước trong 5-7 phút. Một vài phút trước khi kết thúc, thêm đường hoặc mật ong và đổ vào mẫu. Chúng tôi đặt nó trong một vài giờ trong tủ lạnh cho đến khi nó đóng băng. Sô cô la nóng chảy phô mai tại nhà đã sẵn sàng! Bạn có thể thêm ít ca cao, sau đó pho mát của bạn sẽ có được một hương vị caramel hơn.
Công thức cho pho mát tự làm với nấm
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- trứng - 1 miếng;
- bơ - 100 g;
- soda - 0,5 muỗng cà phê.
- nấm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt trong một bát sâu của pho mát cottage, trứng, bơ tan chảy và soda. Đánh hết tất cả các thành phần bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn và hòa tan để nếm. Sau đó, chúng tôi đặt khối sữa đông lên nồi cách thủy và nấu ở nhiệt độ thấp trong 5-7 phút, khuấy liên tục. Khuôn cho dầu phô mai và trên dưới cùng của mỗi ba trên một vắt lớn nấm. Chúng tôi đổ một pho mát nóng khác và đặt nó vào tủ lạnh cho đến khi nó được đông đặc hoàn toàn.
Thay vì nấm, bạn có thể sử dụng giăm bông, các loại hạt hoặc thịt xông khói. Tất cả mọi thứ phụ thuộc vào sở thích hương vị của bạn.