Tart - đây là một món tráng miệng tuyệt vời, sự thay thế ban đầu của bánh giàu và bánh ngọt. Thông thường nó bao gồm một bột mỏng, giòn và nhồi, được làm từ nhiều loại trái cây. Tart chanh của Pháp là món tráng miệng phổ biến nhất và được nhiều người yêu thích. Hương vị chua ngọt bất thường của anh ấy thật điên rồ và quyến rũ từ vết cắn đầu tiên. Tất nhiên, vì lợi ích của niềm vui như vậy nó là cần thiết để đổ mồ hôi một chút, nhưng, tôi tin rằng, kết quả là giá trị nó. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị chanh tart và bất ngờ tất cả mọi người với bánh ngọt bất thường.
Tart chanh với bánh trứng đường
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- đường cát - 1 thìa cà phê;
- bột mì - 120 g;
- Bơ - 60 g;
- nước hoặc huyết thanh - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - nhúm.
Đối với điền:
- đường cát - 50 g;
- bơ - 55 g;
- chanh - 2 miếng;
- gà trứng - 2 chiếc.
Đối với merengue:
- đường cát - 160 g;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Vì vậy, trước tiên, chúng ta hãy chuẩn bị bột cho tart. Để làm điều này, trộn bột mì, bơ lạnh, muối và đường vào tô máy xay. Chuyển động nhanh chóng trộn khối lượng, pha loãng dần dần với nước lạnh. Bột sẽ trở nên mềm mại và rất nhẹ nhàng. Sau đó quấn nó trong một bộ phim và loại bỏ các phút cho 20 trong tủ lạnh. Không lãng phí thời gian, chúng tôi chuyển sang chế biến nước chanh cho một chiếc bánh, được gọi là Kurd. Chúng tôi garnish vỏ chanh trên vắt nhỏ nhất, đặt nó vào một cái chảo, bao gồm nó với đường và đập trứng ở đó. Từ những quả chanh được làm sạch, ép cẩn thận nước ép, căng nó qua một cái rây và đổ vào một chiếc chảo với một niềm say mê. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ với một whisk cho đến khi thống nhất và đặt các món ăn trên một ngọn lửa nhỏ. Không ngừng khuấy, mang kem đến dày, và sau đó đặt bơ và nhiệt cho đến khi nó tan hoàn toàn. Chúng tôi đổ Kurd sẵn sàng vào một đĩa sâu, thắt chặt nó bằng một bộ phim để nó chạm vào kem, và gửi nó vào tủ lạnh.
Tiếp theo, chúng tôi lấy bột xắt nhỏ đã chuẩn bị trước đó, cuộn nó trên một cái bàn, rắc bột, vào một lớp dày khoảng 3 mm. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào một món nướng, cắt cẩn thận bên. Chúng tôi đổ đậu trên đầu và nướng bánh trong lò nướng, làm nóng đến 200 ° C, để một màu hồng hào. Lần này trong khi làm với bạn meringue: trong một bát trộn protein với đường cát và đặt trên một bồn tắm nước. Khuấy cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn, và sau đó đánh tan khối lượng bằng máy trộn cho đến khi thu được một loại kem đặc và sáng bóng. Vâng, đó là tất cả, bây giờ chúng ta có thể chuyển sang lắp ráp các tart. Trên chiếc bánh, trải đều cả phần nhồi chanh, sau đó phủ lên một lớp bánh trứng đường, phân phối nó trên toàn bộ bề mặt của chiếc bánh và đặt nó dưới bàn nướng trong 3-4 phút, để phần trên cùng của bánh trứng đường có màu nâu nhạt. Sẵn sàng để gửi bánh vào tủ lạnh, và sau đó thưởng thức món ngon này với một tách trà thơm.
Công thức cho bánh chanh
Thành phần:
- bánh nướng cho một miếng bánh - 1 miếng;
- trứng gà - 3 miếng;
- nước chanh tươi - 50 ml;
- đường cát - 150 g;
- Bơ - 4 muỗng canh. thìa;
- vỏ chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- chanh - để trang trí.
Chuẩn bị
Lấy một bát thép không gỉ, đập trứng vào nó, thêm đường, thêm nước chanh và đặt nó lên