Mặc dù tên kỳ lạ, Shanji là một món ăn của Nga, phổ biến rộng rãi ở phía bắc nước Nga. Không giống như "người thân" gần nhất của họ, bánh pho mát, răng nanh luôn được chuẩn bị cho hình dạng của kem với một lây lan trên đầu trang của nhồi, và không có áp thấp đặc biệt đã được thực hiện cho nó. Ngoài ra, chất độn cho shastegs chưa bao giờ phục vụ thành phần ngọt và chất lỏng, do đó, không có những thứ như "ẩm thực văn học" cho một chuyên gia ẩm thực văn học.
Công thức phổ biến nhất cho bánh nướng xốp này là lựa chọn khoai tây, vì vậy chúng tôi sẽ cống hiến bài viết này để làm thế nào để làm cho bánh răng khoai tây. Bắt đầu từ công thức nấu ăn đã đọc, sau này bạn có thể chuẩn bị những "miếng bánh" này bằng cách sử dụng hầu hết mọi thứ nhồi nhét.
Sankian khoai tây shank
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- sữa chua - 1 món;
- bột lúa mạch đen - 300 g;
- Bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- trứng - 1 miếng;
- muối - để nếm thử.
Đối với điền:
- khoai tây - 3 chiếc;
- kem chua - 3 muỗng canh. thìa;
- kem - 50 ml;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Trước khi bạn chuẩn bị shanji với khoai tây, bạn phải đặt khoai tây trong nước muối, không quên rửa và làm sạch nó trước.
Tại thời điểm này, chúng tôi chuẩn bị bột. Nó được làm tươi, đó là, trong công thức xác thực cho việc chuẩn bị của nó, không có nấm men và bột nở, nhưng do sự mềm mại và no của nó bột là do một lượng lớn muffin trong thành phần của nó.
Việc chuẩn bị bột không phải là đặc biệt khó khăn: các thành phần khô đầu tiên được trộn kỹ, và sau đó nướng trước khi chuẩn bị được thêm vào chúng dưới dạng trứng, sữa đông lạnh và bơ tan chảy. Của bột mềm thành phẩm, phôi tròn được cuộn ra, các cạnh trong đó, dọc theo chu vi, hơi bị chèn ép.
Khi khăn choàng được cố định - chúng tôi tiến hành làm đầy: khoai tây được nhồi với kem trong một nhuyễn dày, muối, thêm lòng đỏ trứng và lây lan khối lượng hoàn thành trên bề mặt của shanji. Trước khi bạn nướng shanki với khoai tây theo công thức này, mỗi người trong số họ được bôi kem chua, và sau đó được đặt trong một lò nóng đến 180 độ trước cho 15-20 phút.
Hoàn thành shongs lại bôi trơn với bơ và phục vụ cho bảng.
Khoai tây shangs với thịt xông khói chất béo
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 300 g;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1/3 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- sữa - 100 ml.
Đối với điền:
- khoai tây - 3 chiếc;
- trứng - 1 miếng;
- bơ - 30 g;
- kem - 100 ml;
- muối - để nếm;
- mỡ lợn - 100 g.
Chuẩn bị
Hãy bắt đầu với thử nghiệm: trộn bơ mềm với kem chua cho đến khi mịn. Sau đó, chúng tôi thêm dầu thực vật và muối, đổ sữa. Chúng tôi mang bột đến sự nhất quán cần thiết bằng cách rót bột đã rây (bột đã sẵn sàng nên đồng đều và mềm mại, nhưng không dính vào tay). Chúng tôi gửi bột "để nghỉ ngơi" trong 20-30 phút trong tủ lạnh, và trong khi chờ đợi chúng tôi sẽ đối phó với điền:
Khi khoai tây đã sẵn sàng - chúng tôi chà xát nó với việc bổ sung kem, lòng đỏ trứng và bơ. Ngay sau khi sự nhất quán trở nên đồng nhất - sự lấp đầy đã sẵn sàng, và bạn có thể đổ những vết nứt trên đó.
Bột được lấy từ tủ lạnh và chia thành các quả bóng bằng nhau, mỗi quả hơi lăn ra và dồi dào với một miếng khoai tây. Một khi các răng nanh với khoai tây đã sẵn sàng, chúng có thể được nướng trong lò ở 180 độ trong 15 phút. Trước khi ăn, bánh phải đứng, bọc trong khăn, trong 10-15 phút. Bon ngon miệng!