Đầu tháng 5 từ lâu đã là một ngày không được công nhận cho việc khai trương mùa thịt nướng shish, trong đó mọi người ăn tinh vi cố gắng thử nghiệm với những miếng thịt và nước xốt mới . Nếu bạn không thể mở một mùa của thịt nướng shish trong tự nhiên, sau đó thử làm một kebab shish trong lò từ thịt gà, thịt lợn hoặc bất kỳ thịt ưa thích. Trong khuôn khổ của tài liệu này, chúng tôi sẽ tập trung vào con chim, nhưng bạn có thể thích ứng với công thức nấu ăn thích nghi với các loại thịt khác.
Xiên gà trong lò nướng xiên - công thức
Mong muốn ăn kebab shish, mà không đi xa hơn chế độ ăn kiêng chuẩn bị cho mùa hè có thể được, nếu bạn lấy phi lê gà làm cơ sở. Có rất nhiều sự tinh tế trong việc chuẩn bị thịt gà phi lê, nếu chỉ vì thịt này không chứa chất béo ở tất cả, và do đó nó dễ dàng khô lên do xử lý không đúng cách.
Thành phần:
- một hạt tiêu ngọt lớn - 1 miếng;
- champignons - 10 miếng;
- Tỏi khô - 1/2 muỗng canh. thìa;
- hành tây đỏ - 1 máy tính.;
- phi lê gà - 1,6 kg;
- Khô oregano - 2 muỗng canh. thìa;
- paprika mặt đất - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Để làm cho thịt nướng shish ngon ngọt nhất có thể, chúng tôi sẽ thay đổi chúng với các lát rau. Với việc chuẩn bị các thành phần rau và bắt đầu. Chia ớt ngọt thành lát. Chúng tôi làm sạch nấm và loại bỏ các chân - sử dụng chúng trong các món ăn khác, ở đây chúng tôi sẽ chỉ cần mũ nấm. Chia củ hành đỏ thành những chiếc nhẫn dày.
Bây giờ đến phi lê gà. Chúng tôi sẽ không marinize nó cho lâu dài, nhưng chỉ làm sạch nó từ các bộ phim, cắt thành khối và trộn nó với các loại thảo mộc, tỏi khô, muối và ớt bột.
Xong miếng thịt gà trên xiên luân phiên với rau và để nướng ở 190 độ trong 20 phút, biến ở giữa nấu.
Làm thế nào để làm một kebab shish từ một con gà trong một lon trong lò?
Các công nghệ khác thường của nấu ăn shish kebab trong một cái lọ, được phát minh bởi các bà nội trợ, được thiết kế để mô phỏng một lò nướng. Hơi nóng từ thịt có thể chiên thịt cùng một lúc và đồng đều từ tất cả các bên, và do thực tế rằng cổ của bình được phủ bằng lá, nước thịt vẫn còn trong thùng chứa và không bay hơi.
Thành phần:
- thịt gà (đùi) - 1,3 kg;
- hành tây - 115 g;
- thịt xông khói - 180 g;
- nước cốt chanh - 55 ml;
- Rau mùi.
Chuẩn bị
Tách bột thịt đùi gà ra khỏi xương và chia thành khối. Gấp miếng trong món tráng miệng và ướp với nước cốt chanh, muối, rau mùi và hành tây. Việc ướp có thể mất đến nửa ngày, nhưng vài giờ, như một quy luật, là khá đủ. Tiếp theo, thịt phải được xiên trên xiên hoặc xiên, luân phiên với lát thịt xông khói. Gấp xiên trong một cái lọ, đóng cổ lại bằng một lớp lá mỏng và đặt nó vào một cái lò lạnh (!). Bật lò sưởi lên 200 độ, nướng thịt khoảng một giờ.
Làm thế nào để nấu một miếng kebab shish từ một phi lê gà trong lò
Công thức này cho shish kebab được thiết kế để làm hài lòng thị hiếu của những người thích ẩm thực phương Đông. Thịt ở đây được ướp trong một hỗn hợp phức tạp của các loại gia vị và dầu, và do đó nó biến ra rất bão hòa và thơm - những gì bạn cần trong công ty của một đĩa rau tươi.
Thành phần:
- phi lê gà - 740 g;
- muối, đường - 1 thìa cà phê;
- cumin xay - 1 thìa cà phê;
- quế, gừng - trên 1/4 ch thìa;
- tỏi - 3 răng;
- hun khói hun khói - 2 muỗng cà phê.
- dầu - 35 ml.
Chuẩn bị
Chia các phi lê thành các dải có độ dày trung bình. Chuẩn bị nước xốt cho thịt gà xào từ thịt gà trong lò từ tất cả các loại gia vị được liệt kê trong danh sách thành phần và trộn tất cả mọi thứ với miếng thịt gà. Đặt con chim vào trong túi bằng khóa, đổ dầu ô liu, lắc và bóp tất cả không khí còn lại. Đóng gói và gửi tất cả mọi thứ để ướp trong một giờ. Đặt miếng thịt gà vào xiên dọc theo sợi, nướng ở 200 độ trong 12-15 phút.