Bánh kếp - một trong những món ăn cổ xưa nhất của nhân loại, trong thời kỳ tiền Kitô giáo nấu ăn và ăn bánh kếp mặc một nhân vật nghi lễ huyền diệu. Thực hành này tập trung vào thần thoại mặt trời, bởi vì bánh kếp có màu và hình dạng giống với Mặt trời.
Đến nay, nhiều công thức nấu ăn cho bánh kếp được biết đến, cả từ nấm men và các loại bột khác, từ bột từ ngũ cốc khác nhau, đậu, vv, đặc điểm chung là bột phải khá lỏng. Đối với chiên hoặc nướng, bánh được đổ vào chảo, và không đặt, ví dụ như một chiếc bánh.
Pancakes có thể được ăn đơn giản bằng cách chuyển và nhúng vào bơ, kem chua, nước sốt hoặc xi-rô ngọt hoặc gói lên các chất hàn khác nhau trong đó. Cho bạn biết cách nấu bánh kếp với hành tây theo nhiều cách khác nhau.
Công thức cho bánh kếp với hành lá và phô mai
Chúng tôi có một chảo chiên cỡ trung bình với mặt thấp (hoặc tốt hơn - một đặc biệt: bánh sắt đúc không có lớp phủ).
Thành phần:
- bột mì (có thể trộn với bột yến mạch) - 1 ly;
- kefir hàm lượng chất béo trung bình - 1 ly;
- nước hoặc sữa - 1 ly;
- Trứng gà - 1-2 chiếc;
- thức ăn soda, dập tắt bằng giấm - trên đầu dao;
- muối - 1 nhúm;
- đường - 1 thìa cà phê;
- bơ kem tan chảy (hoặc kem béo) - 2 muỗng canh. thìa;
- hành lá xanh - 5-8 lông;
- ớt ngọt - 1 muỗng canh. muỗng;
- một miếng mỡ lợn hoặc mỡ động vật hoặc dầu thực vật khác;
- phô mai cứng - khoảng 300 g;
- một miếng bơ để bôi trơn.
Chuẩn bị
Bột chúng tôi trộn chất lỏng từ bột cần thiết sàng lọc, kefir nhà , sữa ấm (nước) với muối, đường, soda dập tắt. Trộn kỹ và chờ 15-20 phút. Thêm bơ nóng chảy (nhưng không nóng), và sau đó là trứng, ớt bột và hành xanh thái nhỏ. Khuấy bằng một cái đánh trứng hoặc nĩa (bạn có thể trộn ở tốc độ thấp).
Bây giờ bạn cần phải quyết định có chiên hay nướng hay không, cái sau sẽ hữu ích hơn. Bôi trơn chảo chiên nóng bằng một miếng mỡ (chất béo). Phân bố đồng đều, đổ bột và nướng (bạn có thể với một cuộc đảo chính, bạn có thể không có). Chúng tôi đặt bánh đã hoàn thành vào một món ăn và mỡ với bơ tan chảy hoặc kem (bàn chải). Chúng tôi đặt bánh kếp tiếp theo từ trên cao và vân vân. Đôi khi chúng tôi mỡ chảo chiên với chất béo.
Phục vụ với pho mát grated, bạn có thể như một món ăn độc lập với trà, compote, sữa, sữa chua, và bạn có thể với một tai hoặc nước dùng, súp khác nhau. Rắc bánh với pho mát, gấp hoặc gấp và ăn với niềm vui. Hãy cẩn thận, "bay đi" rất nhanh.
Bánh kếp với hành tây chiên, trứng và nấm băm nhỏ
Thành phần:
- bột - 1 ly;
- sữa - 2 chén;
- men tươi - 20 g (hoặc nửa gói khô);
- đường - 1 thìa cà phê;
- muối - 1 nhúm;
- bơ tan chảy;
- một chút mỡ để bôi trơn chảo.
Đối với điền:
- trứng gà - 3 miếng;
- hành tây - 1 cái.;
- nấm tươi (trắng, nấm hàu, champignons) - khoảng 300-400 g;
- Rau xanh tươi khác nhau;
- dầu thực vật hoặc chất béo khác.
Chuẩn bị
Lắc men, thêm sữa ấm, 1-2 muỗng canh bột mì và đường. Trộn kỹ và đặt vào một nơi ấm áp trong khoảng 20 phút, để cho opara xuất hiện.
Chúng tôi sẽ đổ nhổ vào một cái bát và bắt đầu bằng cách rây bột, nhào bột (whisk hoặc nĩa). Thêm muối và bơ tan chảy. Bạn có thể
Đun nóng chảo, mỡ và nướng bánh, như được mô tả trong công thức trước (xem ở trên).
Bây giờ nhồi. Trứng phải được luộc chín, ướp lạnh, làm sạch và thái nhỏ, và cũng cắt nhỏ và các loại thảo mộc. Chắt hành tây vào một cái chảo chiên riêng, thêm những miếng nấm băm nhỏ và vỗ chúng trong 20 phút. Trộn hỗn hợp hành tây-nấm với trứng và rau xanh xắt nhỏ.
Chúng tôi quấn hỗn hợp này vào bánh và phục vụ. Bạn có thể nướng chúng một cách nhẹ nhàng.