Thành phần của sô cô la

Chocolate là chế biến đường và hạt cacao. Giá trị năng lượng của sô cô la là trung bình 680 calo trong 100 gram sản phẩm.

Thành phần của sô cô la

Sô cô la bao gồm 5 g carbohydrates, 35 g chất béo và 5-8 g protein. Nó cũng chứa 0,5% alkaloid và khoảng 1% chất khoáng và thuộc da. Trong sô cô la, có những chất ảnh hưởng đến các trung tâm cảm xúc của não. Chúng được gọi là: tryptophan, phenylethylamine và anandamide. Sản phẩm này cũng chứa sắt và magiê.

Theo công nghệ sản xuất sô cô la hiện đại, ngoài hạt ca cao và đường, nó bao gồm vanillin hoặc vani, xi-rô glucose, bột sữa gầy, đường nghịch đảo, xi-rô rượu ethyl. Và cũng có các loại dầu thực vật (quả hạch), lecithin, pectin, các loại hạt (quả phỉ, hạnh nhân, quả phỉ), các chất thơm, có nguồn gốc tự nhiên hoặc nhân tạo. Vẫn còn trong sô cô la có natri benzoat, là một chất bảo quản, dầu cam, dầu bạc hà và axit citric.

Tùy thuộc vào lượng bột ca cao, sô cô la là sữa (bột ca cao 30%), món tráng miệng hoặc bán cứng (bột ca cao 50%) và đắng (hơn bột ca cao hơn 60%).

Giá trị dinh dưỡng của sô cô la sữa

Sôcôla sữa là 15% bơ ca cao, 20% sữa bột, 35% đường. Hàm lượng carbohydrate trong chocolate sữa là 52,4 g, chất béo 35,7 g và protein 6,9 g Sản phẩm này chứa các khoáng chất như natri, kali, canxi, phốt pho, magie và sắt. Trong chocolate sữa có vitamin B1 và B2.

Giá trị dinh dưỡng của sô cô la đắng

Sô cô la đắng chứa 48,2 g carbohydrate, 35,4 g chất béo và 6,2 g protein. Nó chứa các vitamin: PP, B1, B2 và E. Sô cô la đắng có chứa các khoáng chất sau: canxi, magiê, natri, kali, phốt pho và sắt. Sô cô la đắng chứa 539 calo trong 100 gram sản phẩm.