Lasagna từ lâu đã không còn là một sự tò mò của Ý, nhưng đã phát triển thành một món ăn thường tìm thấy một chỗ trên bàn của chúng tôi ngay cả trong thực đơn hàng ngày. Một món ăn của tấm mì ống, cùng với nước sốt, pho mát và thịt hầm, được yêu thương bởi đa số vì sự no của nó và sự sẵn có của các thành phần cấu thành. Dưới đây chúng tôi sẽ đa dạng hóa bộ sưu tập của bạn với một số công thức nấu ăn khác để làm món lasagna ở nhà.
Meat Lasagne - công thức nấu ăn tại nhà
Nếu bạn là một người ăn thịt thực sự, thì phiên bản lasagna này với ba loại thịt khác nhau sẽ trở thành một sự tìm kiếm thực sự. Các loại và số lượng thịt có thể thay đổi theo quyết định riêng của chúng tôi, chúng tôi quyết định sống trên sự kết hợp cổ điển của thịt lợn và thịt bò.
Thành phần:
- tấm cho lasagna - 12-15 chiếc.;
- pho mát grated - 1 1/2 muỗng canh.
Đối với nước sốt béchamel:
- bơ - 65 g;
- bột - 30 g;
- sữa - 520 ml.
Đối với thịt hầm:
- hành tây - 145 g;
- cuống cần tây - 65 g;
- cà rốt - 80 g;
- Thịt lợn thăn - 130 g;
- thịt bò (bột giấy) - 255 g;
- thịt lợn (vai) - 130 g;
- thịt xông khói - 35 g;
- rượu vang đỏ khô - 165 g;
- nước dùng gà - 340 ml;
- sữa - 180 ml;
- cà chua trong nước ép riêng - 1,1 kg.
Chuẩn bị
Trước khi bạn làm món lasagna ở nhà, hãy làm món thịt hầm. Trên mỡ thịt xông khói từ miếng thịt xông khói, hãy lưu các loại rau thái lát cho đến khi đã sẵn sàng. Xay tất cả các loại thịt và thêm nó vào rau chiên. Đổ rượu vang đỏ khô và để nó bay hơi nửa chừng. Sau đó đổ sữa và nước dùng. Để cho thịt yếu ớt trên bếp trong khoảng một giờ cho đến khi chất lỏng dư thừa bốc hơi, biến nội dung của chảo thành nước sốt dày. Bổ sung thịt với cà chua và nghiền chúng với một cái muỗng trong khoai tây nghiền. Để thịt bị mòn thêm 45 phút nữa.
Bây giờ đến lượt Beshamel. Trên dầu tan chảy chiên bột trong khoảng 30 giây, và sau đó pha loãng kết quả dán với sữa, mùa với muối và để nó trên lửa tối thiểu cho đến khi nó dày lên.
Bắt đầu lây lan các béch xen kẽ với thịt hầm trên tấm lasagna. Đặt các lớp với nước sốt trắng với một chút phô mai. Rắc đầu hào phóng với pho mát và đặt tất cả mọi thứ trong lò nướng trong 45 phút ở 180 độ, trước bao gồm các hình thức với lá. Để đĩa nâu dưới vỉ nướng thêm 10 phút nữa mà không cần giấy bạc.
Làm thế nào để nhanh chóng làm cho lasagna ở nhà từ các tấm hoàn thành?
Sự thích nghi vô tận của món ăn cổ điển đã dẫn đến thực tế rằng bây giờ bạn có thể đáp ứng công thức nấu ăn để nấu lasagna ở nhà ngay cả từ những miếng bánh mì pita. Chúng tôi không khuyên bạn nên lặp lại chúng, bởi vì một lasagna như vậy trở nên quá quanh co và dễ dàng rơi ra xa nhau. Bạn có thể thay thế tấm lavash bằng những tấm mì ống đã nấu chín của riêng bạn hoặc những tấm đặc biệt đã được chuẩn bị sẵn cho món lasagna.
Công thức này cũng là một thích ứng cho phép bạn chỉ cần nấu lasagna ở nhà với thời gian tối thiểu, bằng cách đơn giản hóa công thức cho nước sốt.
Thành phần:
Đối với nước sốt cà chua:
- tỏi - 3 răng;
- thịt bò xay - 530 g;
- cà chua trong nước ép riêng - 390 g;
- húng quế khô - 1 thìa cà phê.
Đối với điền:
- trứng - 2 miếng;
- Phô mai Ricotta - 3 món;
- grated hard cheese - 1 món;
- một ít mùi tây xanh;
- tấm cho lasagna .
Chuẩn bị
Đổ ricotta (hoặc phô mai) với một đôi trứng, một chút muối, húng quế và một ít phô mai cứng.
Chiên thịt bò xay cho đến khi đỏ, thêm vào nó một cái vỏ sò tỏi, húng quế khô, một chút muối, và sau đó đổ vào cà chua trong nước ép của chính bạn. Khi cà chua phân tán trong nhuyễn, và nội dung của các món ăn dày lên đến sự nhất quán của nước sốt, loại bỏ tất cả mọi thứ từ ngọn lửa.
Nhanh chóng nướng tấm pasta cho lasagna và bắt đầu xếp chúng trong một món ăn rang, xen kẽ với ricotta hoặc nước sốt thịt. Chuẩn bị lasagna ở nhà mất khoảng 45 phút ở 190 độ, với nửa giờ đầu tiên món ăn được nướng dưới lá, và 15 phút cuối cùng - không có.