Thịt bò bít tết là một miếng thịt bò, đó là một lát thịt bò, chiên trên than, chảo hoặc trong lò nướng. Ngoài một miếng thịt bò, bạn cũng có thể gặp bít-tết xắt nhỏ, trông giống như một miếng thịt bò. Cả hai món ăn nóng sốt thịt thường được phục vụ với nước sốt nhẹ và dầu thơm, được bổ sung với các trang trí rau và bánh ngọt như bánh pudding Yorkshire. Công thức nấu bít tết chúng tôi sẽ phân tích trong tài liệu này.
Thịt bò bít tết - công thức
Tùy thuộc vào mức độ sẵn sàng bạn thích, thịt có thể được rang hoàn toàn, trung bình hoặc để lại một mẩu máu. Thời gian cần thiết cho rang được tính riêng lẻ, vì nó là hoàn toàn cần thiết để đưa vào tài khoản độ dày của mảnh và cắt của nó. Bạn có thể xác định tính khả dụng bằng cách sử dụng nhiệt kế ẩm thực đặc biệt hoặc bằng cách chạm.
Thành phần:
Cho bít tết:
- bourbon - 55 ml;
- xi-rô cây phong - 55 ml;
- nước tương - 55 ml;
- giấm táo - 15 ml;
- cà phê hòa tan - 2 muỗng cà phê;
- bít tết bò - 980 g.
Đối với nấm:
- champignons tinh khiết - 375 g;
- thyme tươi - 2 muỗng cà phê;
- răng tỏi - 2 miếng;
- bơ - 5 g.
Chuẩn bị
Thịt trước khi chiên nó là mong muốn để chịu được ở nhiệt độ phòng, chính xác như các thành phần cho nước xốt. Kết hợp tất cả các thành phần xốt với nhau, nhúng miếng thịt vào hỗn hợp và để trong 20 phút. Sau một thời gian, chiên thịt trong chảo chiên nóng trong 10-12 phút. Chiên thịt rang vào một món ăn và hầu như không bao phủ bằng lá. Trong trường hợp bạn sử dụng một miếng thịt dày, như phi lê thăn, công thức bít tết nên được tiếp tục trong lò, sau khi nướng miếng cho đến khi vàng nâu, trong 5-7 phút ở 190 độ.
Nước xốt còn lại được đổ vào nồi và nấu trên lửa vừa cho đến khi dày.
Cắt mũ nấm lên đĩa và chiên chúng trong bơ ấm với húng tây và vắt qua máy ép tỏi.
Phục vụ món bít tết làm sẵn, tưới nó với nước sốt và phủ một chiếc gối nấm.
Beefsteak với máu - công thức
Những người hâm mộ thịt tan chảy trong miệng chắc chắn sẽ yêu thích công thức bít tết này: một miếng thịt nướng vừa được nướng bên ngoài được bao phủ bởi lớp vỏ nướng hấp dẫn, và bên trong thì dịu dàng và ngon ngọt. Nó được chuẩn bị nhanh hơn nhiều so với những anh em được rang kỹ, nhưng sẽ mất vài giờ để ướp.
Thành phần:
- lát sườn - 680 g;
- cà phê luộc chín - 240 ml;
- mật ong - 35 ml;
- răng tỏi - 2 miếng;
- cành cây hương thảo - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Công thức cho món bít tết tại nhà cực kỳ đơn giản. Kết hợp các thành phần cho nước xốt: cà phê ủ ướp lạnh, mật ong, tỏi băm nhỏ và cành cây hương thảo xắt nhỏ. Nhúng vào xốt một lát sườn và để nó trong vài giờ. Sau một lúc, để nước xốt dư thừa, và tự nướng trong 3-4 phút ở mỗi bên trên một bề mặt được làm nóng tốt. Sau khi rang thịt phải luôn luôn đứng ở nhiệt độ phòng.
Công thức cho bít tết xắt nhỏ từ thịt xay
Một món bít tết cổ điển của Anh được chế biến từ thịt băm nhỏ hoặc nhồi thông thường và ăn kèm với nấm.
Thành phần:
- thịt bò xay - 540 g;
- Tỏi khô - 3/4 muỗng cà phê.
- bơ - 45 g;
- champignons - 165 g;
- rượu vang 35 ml.
Chuẩn bị
Kết hợp thịt bò xay với tỏi khô, nhúm muối và tiêu xay tươi, sau đó chia hỗn hợp thành 4 phần và tạo thành từng phần thành một miếng nhỏ. Chiên miếng trên lửa cao cho một vài phút trên mỗi bên, sau đó thêm nấm, để cho độ ẩm bốc hơi từ họ và đổ vào cảng. Khi cảng bốc hơi, món bít tết có thể được chuyển sang món ăn và được phục vụ ngay lập tức.