Canape (từ đến từ Pháp) - bánh mì nhỏ, được trồng trên xiên, được gửi đến miệng hoàn toàn, mà không cắn một miếng. Các canape được làm từ bánh mì nướng, hoặc mỏng, lát nhỏ bánh mì, và có thể được mỡ với pâté, bơ, pho mát tan chảy hoặc một số hỗn hợp như dán. Các lát trên cùng của bất kỳ nguyên liệu nào khác - nó có thể là lát các sản phẩm khác nhau (cá, thịt, pho mát, rau quả, vv).
Bánh canapé thường được phục vụ như một món ăn nhẹ cho rượu khai vị hoặc cocktail, như một lựa chọn - cho cà phê hoặc trà. Canapes đặc biệt thuận tiện cho tiệc chiêu đãi và bàn ăn - tại bữa ăn bạn không làm hỏng tay.
Cho bạn biết làm thế nào để làm cho canapé với cá trích trên xiên. Tất cả các công thức nấu ăn ở trên của cải bắp với cá trích cho thấy việc sử dụng muối hoặc ngâm cá trích philê, cắt thành miếng, giống và phân loài cá trích có thể là bất kỳ. Salting herring, hoặc marinate mình vào công thức nấu ăn đặc biệt, hoặc mua sẵn sàng thực hiện - đó là vào bạn. Nếu cá trích quá mặn, nó có thể được ngâm trong sữa hoặc nước đun sôi (ít nhất là trong 2 giờ) và sau đó rửa sạch.
Canape cay với cá trích và dưa chuột tươi
Đôi khi cá trích được bán với trứng cá muối, nếu có - chúng ta sử dụng nó trong nấu ăn canapes, hoặc bạn có thể mua hỗn hợp làm sẵn dựa trên trứng cá muối, hoặc chỉ đơn giản là trải bề mặt bánh mì với dầu.
Thành phần:
- bánh mì lúa mạch đen;
- philê cá trích;
- chanh;
- ớt cay đỏ tươi;
- dưa chuột tươi;
- cá trích trứng cá;
- bơ, tự nhiên;
- rau xanh để trang trí (rau mùi tây, ngò tây);
- hạt thì là, rau mùi và thì là;
- hạt nhục đậu khấu;
- xiên.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt bánh mì thành lát, và, lần lượt, thành từng miếng có kích thước phù hợp. Sấy khô trong máy nướng bánh mì hoặc trên tấm nướng bánh trong lò. Để khô đến một trạng thái của một cuộc khủng hoảng crackling nó là không cần thiết. Phi lê cá trích (không có da) được cắt thành từng miếng, sao cho mỗi đầu được đặt trên một miếng bánh mì, và ướp trong nước cốt chanh (bạn có thể thêm một ít vermouth) trong ít nhất 10 phút, sau đó vứt nó lên rây - để cho nước xốt.
Dưa chuột cắt thành lát hình bầu dục. Bơ mềm được trộn với trứng cá muối và hạt nhục đậu khấu. Chúng tôi trải bánh mì nướng với một lớp phẳng, không gián đoạn. Hạt coriander và thì là được làm đầy trong một nhà máy tay và melem, rắc lên trên. Đối với mỗi mảnh chúng tôi đặt một hoặc hai lá xanh và bên cạnh nó là một chiếc nhẫn nhỏ ớt đỏ nhỏ. Hóa ra - siêu, các vị khách sẽ rất vui mừng. Bây giờ chúng tôi đặt một miếng cá trích lên trên và lớp cuối cùng là một lát dưa chuột. Chúng tôi buộc chặt với một xiên. Các món canapé như vậy có thể được phục vụ tốt dưới rượu vodka, cồn đắng, rượu gin, rượu vermouth, rượu vang nhẹ hoặc bia.
Tương tự như vậy, canapes được thực hiện với cá trích và kiwi. Kiwi lát hoặc lát cắt lát - họ sẽ đi đến lớp cuối cùng thay vì dưa chuột. Kiwi rất khác thường, nhưng nó hài hòa hương vị của cá trích rất hài hòa.
Canape với cá trích và củ cải đường
Thành phần:
- bánh mì trắng;
- philê cá trích;
- củ cải đường;
- tỏi;
- Nut dán (hoặc các loại hạt đất, bất kỳ);
- mayonnaise hoặc kem dày;
- rau mùi hoặc ngò tây.
Chuẩn bị
Củ cải đường được nấu chín hoặc nướng cho đến khi sẵn sàng. Bánh mì được cắt thành lát mỏng, và chúng được cắt thành từng miếng nhỏ hơn. Làm khô trên khay nướng khô trong lò. Cắt phi lê các lát cá trích. Sử dụng một kết hợp hoặc máy xay sinh tố, chúng tôi chọn củ cải đường, thêm hạt lạc, tỏi và mùa với gia vị xay. Thêm một ít kem hoặc mayonnaise. Hỗn hợp nên dày đến nỗi không lan ra. Trộn và trải bề mặt bánh mì pasta này. Từ trên đặt một lá cây xanh, sau đó - một lát cá trích. Chúng tôi buộc chặt với một xiên. Những món canape như vậy rất tốt cho rượu vodka, rượu đắng, gin, kymmel, aquavit, bia tự làm .