Trứng luộc là một công thức cho ẩm thực Pháp, hiện phổ biến trên toàn thế giới. Ngày nay, bữa sáng ở nhiều cơ sở phục vụ hầu như luôn cung cấp cho khách hàng sự lựa chọn trứng luộc, trứng bác, trứng tráng hoặc trứng luộc. Sau đó là một quả trứng, luộc mà không có vỏ trong nước bị axit hóa sôi. Món ăn này là hoàn hảo cho bữa ăn sáng, đó là một lựa chọn tuyệt vời cho trứng nướng, mà tất cả chúng ta đều được sử dụng để. Không phải ngẫu nhiên mà nó chiếm vị trí thứ ba trong số các món ăn buổi sáng: trứng luộc có chứa một lượng lớn protein, nó rất ngon và bổ dưỡng và hữu dụng hơn nhiều so với trứng chiên. Salad với trứng luộc là tốt để phục vụ cho bữa tối hoặc bữa tối.
Làm thế nào để nấu trứng luộc?
Việc chuẩn bị trứng luộc là một vấn đề đơn giản, đòi hỏi, tuy nhiên, một số kỹ năng. Làm thế nào để nấu trứng luộc? Nó là cần thiết để đổ một nồi nước nhỏ và mang lại cho nước sôi, sau đó giảm nhiệt để đun sôi nhẹ (nhiệt độ lý tưởng + 97 ° C). Thêm 1 muỗng giấm vào nước sôi, tốt nhất là - tự nhiên và nhất thiết là ánh sáng, nếu không trứng sẽ sáng lên một chút và trở nên kém hấp dẫn hơn. Nước muối không nên, nếu không protein sẽ trông giống như giẻ rách. Trứng được nới lỏng cẩn thận từ vỏ và được đặt trong một cái bát nhỏ hoặc chén. Xoắn nước "xoáy nước" theo một hướng bằng thìa, nhẹ nhàng đổ trứng đã chuẩn bị chính xác vào giữa "xoáy nước". Varim (chính xác hơn, chúng tôi sẽ may) trứng của chúng tôi chính xác 2 phút và cẩn thận giải nén nó ra khỏi nước với sự trợ giúp của tiếng ồn. Bây giờ chúng ta để nước xả dư thừa (để làm điều này, đặt tiếng ồn với quả trứng trên một chiếc khăn ăn sạch hoặc một chiếc khăn trong một phút) và đưa nó vào bàn, đặt nó lên một lát bánh mì hoặc bánh mì nướng.
Đốt trứng như một thành phần
Bạn có thể sử dụng trứng luộc trong việc chuẩn bị các món salad khác nhau, vì điều này, trứng được làm mát được cắt gọn gàng thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể phục vụ chúng với mì ống và nước sốt. Nhân tiện, bạn có thể dùng trứng luộc luộc để nấu các loại nước sốt và nước sốt khác nhau, nghiền chúng với dầu ô liu, mù tạt và một lượng nhỏ rượu vang trắng trong máy xay sinh tố. Và bạn có thể nấu trứng "Benedict", trên thực tế nó là bánh sandwich với trứng luộc và sốt Hà Lan truyền thống được làm từ lòng đỏ trứng, bơ và nước cốt chanh. Bữa sáng này rất phổ biến ở châu Âu. Nó sẽ rất ngon nếu bạn đặt một quả trứng luộc trên bánh mì nướng, nhẹ dầu với mù tạt Dijon.
Tùy chọn nấu ăn
Đặc biệt là các đầu bếp khéo léo phá vỡ trứng trực tiếp trên mặt nước. Một số phá vỡ một quả trứng vào một cái môi và đã có trong nó đặt một quả trứng trong nước sôi, để protein không phát triển. Trong nồi đặt một chiếc nhẫn đặc biệt để nấu trứng luộc. Những người khác chuẩn bị một túi phim thực phẩm, bôi trơn nó bằng dầu từ bên trong và đun sôi trứng luộc trong đó. Bao nhiêu để nấu ăn? Ít nhất một phút, nhưng không quá 3 phút. Trong mọi trường hợp, trứng phải rất tươi (tốt nhất là không quá 4 ngày) đã được thử nghiệm một cách kỳ lạ, để tránh nhiễm salmonella và, tất nhiên, không bị đông lạnh.
Về nước sốt
Sốt cho trứng luộc có thể khác nhau. Họ hài hòa với nước sốt Hà Lan cổ điển, được làm từ lòng đỏ trứng sống (bạn có thể sử dụng trứng chim cút), bơ tự nhiên và nước cốt chanh. Các thành phần được pha trộn và hơi nóng trong một bồn tắm nước. Nước sốt phô mai thích hợp và khác nhau hoặc nước sốt dựa trên kem, sữa chua hoặc rượu vang. Nước sốt cay cay với các loại thảo mộc xắt nhỏ, tỏi, hạt tiêu và ô liu sẽ cung cấp cho trứng luộc một món ăn đặc biệt. Bạn có thể sử dụng nhiều loại nước sốt nóng dựa trên bột cà chua, và mọi người đều biết mayonnaise (tất nhiên, nó tốt hơn trong lựa chọn nấu ăn tại nhà). Nói chung, có rất nhiều lựa chọn, nó đã là một vấn đề của ẩm thực tưởng tượng, truyền thống quốc gia và sở thích cá nhân.