Mantas ở Uzbek là một món thịt có nguồn gốc từ Trung Quốc, hơn một trăm năm qua nó đã được phổ biến không chỉ trong số những cư dân của Đông Á, mà còn trong số những người châu Âu. Bột tốt nhất với nhiều loại thịt băm nhỏ từ thịt đến bí ngô không để lại vô tư ít nhất một lần nếm thử, và làm cho bạn liên tục trở lại linh hồn trong nấu ăn hiếu khách.
Uzbek Manti - công thức
Các manti Uzbek thực sự là thịt cừu thái lát, hành tây và chất béo béo dumba. Những thành phần này xác định hương vị, và chất lượng phụ thuộc vào nhào trộn đúng cách và cán bột, mà không có sự sáng tạo không thể tồn tại. "Patties" tốt nhất đang mòn mỏi trong một cặp vợ chồng trong một bộ sưu tập - một món ăn dân tộc, được phát minh để nấu ăn của họ.
Thành phần:
- bột thịt cừu - 1,2 kg;
- chất béo - 200 g;
- hành tây - 1, 2 kg;
- hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- bột - 500 g;
- trứng - 2 miếng;
- nước 240 ml;
- dầu thực vật - 80 ml.
Chuẩn bị
- Cắt thịt thành miếng nhỏ.
- Hành tây và chất béo chop, kết hợp với thịt cừu, mùa.
- Trong nước ấm, hòa tan muối, kết hợp với bột mì, trứng và khuấy trong khoảng nửa giờ. Hãy để nó nấu.
- Hình thành xúc xích, cắt chúng thành các phân đoạn, mỗi cuộn thành một vòng tròn và thứ nó.
- Manties mù, kết nối tất cả các góc, nhúng bơ và đun nhỏ lửa cho một vài 40 phút trong một bát đặc biệt.
- Mantas theo phong cách Uzbek, phục vụ trên một món ăn phẳng với kem chua.
Công thức cho thử nghiệm cho tiếng Uzbek manti
Bột cho mantas ở Uzbek, việc chuẩn bị trong đó là một quá trình phức tạp đòi hỏi phải điều trị cẩn thận. Khối lượng tươi, trộn với nước ấm với muối, trứng và bột mì, tạo thành một nền tảng không thay đổi và đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra các món ăn. Một quá trình lâu dài để có được một lớp mỏng không dành cho tất cả mọi người, và do đó ở châu Á, cả gia đình được bao gồm trong nấu ăn.
Thành phần:
- bột - 900 g;
- trứng - 2 miếng;
- nước 400 ml;
- muối - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Trong một thùng chứa sâu đổ nước ấm, đổ muối và đánh trứng.
- Khuấy hỗn hợp theo chuyển động tròn.
- Đổ 80% bột vào bột, thêm 20% còn lại.
- Khuấy trong nửa giờ, đậy nắp và để thời gian nghỉ ngơi.
- Cắt bột thành hai miếng, cuộn nó thành quả bóng và gửi nó để làm nóng trong 15 phút.
- Trải bóng và rắc bột, cuộn chúng thành các lớp dày 2 mm.
- Bột mỏng cho manti theo phong cách Uzbek , cắt thành hình vuông bằng nhau và đặt ra điền.
Công thức nấu ăn với thịt ở Tiếng Uzbek
Uzbek manti - một không gian cho trí tưởng tượng không thể nén của đầu bếp: bởi vì bột vẫn không thay đổi, nhưng thành phần của việc làm đầy có thể khác nhau tùy theo sở thích hương vị và sự giàu có của gia đình. Việc nhồi nhét của thổ dân có thể được thay thế cho thịt bò, thịt lợn hoặc thịt. Cho dù là gì - sự mòn mỏi trong dòng thác sẽ đảm bảo sự ngon lành.
Thành phần:
- thịt cừu và thịt bò 500 g;
- hành tây - 500 g;
- zira - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê;
- bơ - 100 g;
- bột mì -500 g;
- trứng - 1 miếng;
- muối -1 muỗng cà phê;
- nước 250 ml.
Chuẩn bị
- Cắt thịt thành từng miếng, kết hợp với hành tây xắt nhỏ, khối bơ, gia vị với gia vị và khuấy đều.
- Kết nối bốn thành phần cuối cùng của danh sách, nhào và gửi cho nửa giờ nghỉ ngơi.
- Double, cuộn thành một lớp mỏng, cắt thành hình vuông và, đã đặt ra nhồi, buộc các crosswise.
- Nấu manti ở Uzbek trong một thác cho một vài khoảng 40 phút.
Manty với thịt cừu - công thức
Manty từ thịt cừu là biến thể nấu ăn được yêu thích và được sử dụng rộng rãi nhất. Các tính năng chính - thái nhỏ nhồi từ bột giấy với việc bổ sung chất béo. Gia vị Spaghetti ở dạng hành tây xắt nhỏ và một chút hạt tiêu thêm cay và độ sắc nét, và hấp giữ các chất dinh dưỡng hữu ích và cần thiết cho cơ thể.
Thành phần:
- bột thịt cừu - 700 g;
- mỡ lợn - 200 g;
- hành tây - 700 g;
- muối - một nhúm;
- hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê;
- bột - 500 g;
- trứng - 1 miếng;
- nước 250 ml.
Chuẩn bị
- Xay ba thành phần đầu tiên. Thêm gia vị và 100 ml chất lỏng cho khối lượng ngon ngọt.
- Đổ lượng nước còn lại vào bột, đánh trứng và mùa và trộn khối lượng.
- Để yên trong một phần tư giờ để nghỉ ngơi.
- Hình thành từ khối lượng của các bó, cắt thành các đoạn và cuộn chúng thành các khớp mỏng.
- Lây lan điền, siết chặt các cạnh luân phiên và, trong hình dạng của một phong bì, gửi nó vào thùng.
- Gọi cho khách và sau 40 phút đối xử với họ bằng tiếng Uzbek.
Thịt bò từ thịt bò
Thịt băm nhỏ cho thịt bò được nghiền nhỏ bằng dao, nhưng để tăng tốc quá trình, nó được mài nghiền trong máy xay thịt, điều này sẽ không ảnh hưởng đến khẩu vị. Thịt bò bưu chính nên được kết hợp với mỡ heo và mùa với các loại gia vị truyền thống. Quá trình này giống như bánh bao nấu ăn , và do đó bạn có thể đối phó với nó trong một giờ.
Thành phần:
- thịt bò - 400 g;
- mỡ lợn - 80 g;
- hành tây - 2 miếng;
- ớt đỏ - nhúm;
- bột mì - 400 g;
- nước 250 ml;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
- Ba sản phẩm đầu tiên được cuộn trong một máy xay thịt, mùa và gửi vào cái lạnh.
- Nhào bột không men bằng cách sử dụng chất lỏng, bột và trứng.
- Hãy biện minh cho khối lượng đã nhận.
- Sau một phần tư của một giờ cuộn nó thành một lớp, cắt và đặt ra điền.
- Vặn chặt các đầu của các đoạn theo nguyên tắc "thuyền" và gửi nó đến mantilla trong nửa giờ.
Manty với khoai tây
Nó không phải là món ăn ít phổ biến của Uzbekistan, dựa trên khối lượng khoai tây nguyên liệu thái nhỏ. Bộ thực phẩm đơn giản, bổ dưỡng và dễ tiếp cận với mọi người, và sự đơn giản của việc nấu ăn cũng giống như vareniki. Thành phần rau, hấp, hấp thu nhanh và chuyển thành món ăn chay nhẹ.
Thành phần:
- bột - 500 g;
- nước - 200 ml;
- trứng - 1 miếng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- khoai tây - 1 kg;
- hành tây - 700 g;
- mỡ lợn - 200 g;
- zira - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn nấu ăn Uzbek manti, hãy làm bài kiểm tra.
- Kết nối bốn thành phần đầu tiên và trộn chúng lại.
- Tạo thành một quả bóng và để lại trong nửa giờ.
- Hành tây và khoai tây, mùa.
- Lăn quả bóng vào lớp, cắt thành hình vuông và đặt khối lượng khoai tây với các lát chất béo.
- Kết nối các góc của phong bì và 4 góc còn lại.
- Đặt lớp phủ theo phong cách Uzbek ở đáy của lớp vỏ và nấu trong khoảng nửa giờ.
Manty với bí ngô - công thức
Thường giàu về nhiều loại, ẩm thực châu Á được coi là nặng và thịt. Như một sự refutation, việc làm đầy bí ngô được sử dụng, đó là nổi tiếng như nhau. Nó không đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt: những miếng nhỏ trái cây, hương vị với bơ, sẽ cung cấp cho các sản phẩm một juicy, và một gia vị cà ri cay sẽ nhấn mạnh màu sắc.
Thành phần:
- bột giấy bột giấy - 500 g;
- cà ri - 1 thìa cà phê;
- bơ - 70 g;
- bột - 450 g;
- mùi tây tươi - một số ít;
- nước 250 ml.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn làm cho manti với bí ngô, grate nó và thêm cà ri.
- Cặp phần tử cuối cùng kết hợp và trộn. Để lại trong 30 phút.
- Lăn lớp ra, cắt thành hình vuông và nhồi khối bí ngô, đặt dầu lên trên.
- Làm phong bì và nấu trong vài tiếng rưỡi.
- Một nắm mùi tây sẽ trang trí món ăn.
Lazy Manty
Công thức của Uzbek manti không chỉ là "bánh nhỏ" truyền thống, mà còn có cách tiếp cận dễ tiếp cận hơn dưới dạng cuộn. Một kỹ thuật như vậy không đòi hỏi mô hình siêng năng, làm giảm đáng kể thời gian và không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Nó là đủ để đặt ra forcemeat, cuộn thành một cuộn và ở dạng đã hoàn thành cắt thành các phân đoạn. Ăn với nước sốt.
Thành phần:
- bột - 500 g;
- trứng - 1 miếng;
- nước - 300 ml;
- bột giấy của thịt cừu - 500 g;
- khoai tây - 300 g;
- hành tây - 2 miếng;
- chất béo - 100 g;
- ớt đỏ - nhúm;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- cà chua - 1 cái.;
- dưa leo - 1 miếng;
- sữa chua - 200 g.
Chuẩn bị
- Từ ba sản phẩm đầu tiên tạo ra một khối đàn hồi.
- Chop rau, bột giấy và chất béo, mùa.
- Trên lớp cán ra, đặt ra hỗn hợp và cuộn nó với một cuộn, sửa chữa các cạnh.
- Nấu trong vài phút.
- Đưa ra và cắt các đoạn.
- Trộn sữa chua với tỏi băm nhỏ và phục vụ nước sốt Uzbek để manti, trang trí món ăn với rau quả tươi.