Risotto là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Ý. Nó có thể được thực hiện với bất kỳ thành phần nào, và chúng tôi đã quyết định chia sẻ cách nấu risotto với thịt gà, rất hợp với tất cả các thành phần của món ăn này.
Risotto với thịt gà và nấm
Thành phần:
- phi lê gà - 300 g;
- champignons - 200 g;
- gạo "Arborio" - 1 ½ st .;
- hành tây - 1 miếng;
- rượu vang trắng khô - ½ item;
- grated "Parmesan" - ½ st.;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- súp gà - 5 ½ muỗng canh;
- muối - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu đen - ¼ muỗng cà phê;
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- rau mùi tây - để nếm thử.
Chuẩn bị
Nấm lát đĩa mỏng, và chiên trong một kazanke trên bơ 5-10 phút để họ nâu. Sau đó thêm vào thịt gà xắt nhỏ, hạt tiêu, ¼ muỗng cà phê muối và nấu thêm 10 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy đều.
Đặt gà và nấm vào bát khác, và ở Kazanka hâm nóng dầu thực vật và chiên hành tây xắt nhỏ lên lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó gửi gạo cho nó và nấu thêm 2 phút nữa. Gà luộc sôi. Để rượu đổ rượu, thêm phần còn lại của muối và tiếp tục đun sôi lửa cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Sau đó, thêm ½ st. nước dùng và tiếp tục nấu, khuấy đều cho đến khi nó hấp thụ.
Gạo nên đun sôi một chút, tiếp tục nấu nó bằng cách rót nửa cốc nước dùng và khuấy đều. Chất lỏng không hấp thụ sẽ trở nên nhớt. Trộn với thịt gà với nấm, pho mát bào và rau mùi tây thái nhỏ. Làm ấm risotto với champignons và gà trong một vài phút và phục vụ.
Risotto với tôm và gà
Công thức cho risotto với thịt gà và tôm sẽ hấp dẫn những người thích kết hợp phi tiêu chuẩn và hương vị phong phú.
Thành phần:
- gạo "Arborio" - 200 g;
- zucchini - 1 miếng;
- phi lê gà - 250-300 g;
- tôm - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- nước dùng gà - 500 ml;
- cà chua - 1 cái.;
- dầu ô liu - để chiên;
- tỏi - 3 tép.
Chuẩn bị
Tinh xắt hành tây và tỏi và chiên chúng cho đến khi trong suốt trên dầu ô liu. Sau đó, gửi cho họ phi lê thái hạt lựu và nấu thêm 1 phút nữa, để thịt từ trên xuống có màu trắng. Sau đó đổ cơm, trộn tất cả mọi thứ một cách kỹ lưỡng, đổ vào nồi nước dùng nóng và làm lửa nhỏ, đun sôi món ăn cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Làm tương tự với toàn bộ nước dùng, đừng quên khuấy để ngăn không cho gạo cháy. Khi nó gần như đã sẵn sàng, thêm khối thái hạt lựu và cà chua, muối và hạt tiêu.
Sau 5 phút, thêm tôm bóc vỏ, làm bay hơi chất lỏng dư thừa và phục vụ risotto với tôm và gà ở dạng nóng.
Risotto với thịt gà và rau
Thành phần:
- gạo "Arborio" - 350 g;
- phi lê gà - 300 g;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- cà chua - 1 cái.;
- cà rốt - 1 miếng;
- cần tây - 2 thân cây;
- hành tây - 1 miếng;
- húng quế - 4 cành;
- "Parmesan" - 100 g;
- nước dùng thịt - 3 món;
- Muối và tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Gà cắt thành khối nhỏ và chiên trong một chiếc chảo với một đáy dày cho đến khi vàng nâu. Một chút muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút, sau đó chuyển sang một đĩa riêng biệt.
Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ và chiên cho đến khi trong suốt trong chảo mà gà được nấu chín. Rửa gạo,
Đun sôi nước dùng, giảm nhiệt và để nó trên bếp. Khi gạo trở nên trong, đổ một chút nước dùng nóng vào nó, khuấy đều và để chất lỏng thấm.
Rau rửa, cắt thành từng miếng nhỏ, cùng với phi lê, chuyển sang cơm và đổ phần còn lại của nước dùng. Nêm muối, hạt tiêu, tăng nhiệt và đun nhỏ lửa dưới nắp kín, thỉnh thoảng khuấy. Phút cho 10 để sẵn sàng, thêm dầu còn lại, 2/3 pho mát và húng quế. Trước khi phục vụ, rắc risotto với rau với phần còn lại của pho mát.