Balyk được coi là một món ăn, bởi vì thịt như vậy là rất ngon và không thể so sánh với bất kỳ xúc xích mua. Ức gà tươi không quá tốn kém, và bản thân quá trình này không đòi hỏi công nghệ cao.
Làm thế nào để chuẩn bị một chiếc balyk từ ức gà, bây giờ chúng tôi nói với bạn một cách chi tiết và giúp bạn tiết kiệm một khoản tiền khá lớn, đặc biệt nếu trong gia đình bạn thích món ăn nhẹ này và thường mua nó trong cửa hàng.
Công thức cho balyk từ ức gà ở nhà
Điều chính để bắt đầu là xử lý đúng thịt. Hủy bỏ da, nếu có, và cắt bỏ tất cả các lát nhỏ và lủng lẳng, cắt ra phần mỏng bên trong của phi lê, nó luôn luôn là nếu tách ra khỏi nó. Chúng ta cần một miếng thịt hoàn toàn trơn tru. Khi sấy khô tất cả các mảnh mỏng này sẽ khô nhanh chóng, trong khi phần chính vẫn chưa sẵn sàng.
Thành phần:
- ức gà - 1 miếng;
- tỏi khô - 5 g;
- muối - 600 g;
- ớt đỏ - 5 g;
- ớt bột - 10 g;
- cà ri - 5 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị từng miếng vú của tôi và làm khô nó, phủ chúng bằng muối, đậy nắp và gửi vào tủ lạnh trong 2 ngày. Đừng lo lắng thịt sẽ không lạm dụng nó, nó sẽ mất nhiều muối như nó cần. Nhưng muối cũng sẽ hút ẩm từ thịt, nó sẽ trở nên dày đặc, như thể bị bắn hạ. Sau đó, chúng tôi chiết xuất và ngâm trong nước tinh khiết trong 2 giờ. Tốt khô và cọ xát với một hỗn hợp của tất cả các loại gia vị. Chúng tôi quấn nó trong vải và đặt nó trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Mỗi ngày chúng tôi quay sang phía bên kia. Sau 5 ngày balyk đã sẵn sàng, nếu nó tiếp tục khô nó sẽ mang lại thịt rắn hơn.
Làm thế nào để nhanh chóng làm cho balyk từ ức gà?
Thịt gà khá mềm và mềm nên có thể xử lý nhanh. Chúng ta sẽ sử dụng cái này và chuẩn bị một cái balyk nhanh.
Thành phần:
- muối - 450 g;
- ớt bột - 10 g;
- hương thảo - 5 g;
- ức gà - 1 kg;
- nghệ - 5 g;
- thyme - 5 g;
- hạt tiêu đen - 10 g;
- oregano - 10 g;
- cognac - 50 ml.
- lá bay - 3 chiếc.;
Chuẩn bị
Chuẩn bị các phi lê, khô của tôi. Ớt xắt nhỏ, lá nguyệt quế hơi vỡ vụn. Trộn tất cả các loại gia vị với muối và cognac và chà xát nó với hỗn hợp của phi lê, đặt chúng vào một cái bát, và ngủ thiếp đi trên phần còn lại của muối. Chúng tôi đặt một cái đĩa có đường kính nhỏ hơn và thứ gì đó nặng nề trên đó, thịt được ướp theo như vậy dưới báo chí. Chúng tôi mất 12 giờ, lấy ra, rửa sạch muối và gia vị và quấn nó trong gạc. Chúng tôi buộc với sợi xe và treo nó trong tủ lạnh trong một ngày để khô. Bạn có thể đặt một đĩa xuống nếu một cái gì đó nhỏ giọt. Trong một ngày, balyk đã sẵn sàng.