Tất nhiên, bánh quy có mứt - đây không phải là thức ăn của mỗi ngày, nhưng đôi khi, như một món ăn nhẹ, bánh nướng với trà hoặc cà phê mới pha có thể hoạt động như một bữa ăn sáng đầu tiên. Bạn có thể đủ khả năng một bữa ăn sáng dễ chịu như vậy 1-2 lần một tháng, và những người chơi thể thao và trẻ em mảnh mai không có hại và thường xuyên hơn.
Bánh có thể được nướng với mứt từ các loại trái cây khác nhau và từ các loại bột khác nhau (puff, men, vv). Bạn có thể mua bánh ngọt trong các cửa hàng, bột men trong nhà bếp, nhưng tốt hơn hết là làm bánh bột với mứt - vì vậy bạn sẽ được đảm bảo về chất lượng của tất cả nguyên liệu và độ chính xác của phương pháp nấu.
Bánh xốp với mứt mâm xôi từ bột không men
Thành phần:
- bột mì cao cấp - 1,5-2 chén + một ít trên bụi;
- bơ - 200 g;
- kem chua 20% - 0, 5 ly;
- nấu rượu mạnh hoặc rum - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1 nhúm;
- thức ăn soda, dập tắt với nước chanh - 1 nhúm.
Đối với điền:
- mâm xôi mứt.
Để bôi trơn bề mặt và rắc các lớp:
- lòng trắng trứng - 1 cái;
- đường cát.
Chuẩn bị
Kem chua và bơ nên lạnh, tốt hơn - rất lạnh (tốt nhất là, và nhiệt độ trong phòng không quá 20 độ C).
Tốt hơn là trộn bột với máy trộn hoặc sử dụng một hỗn hợp, vì vậy các sản phẩm trong quá trình nhào sẽ không có thời gian để nóng lên và bột sẽ không dính vào tay bạn (trong trường hợp cực đoan, thìa, nhưng không tay).
Sift bột vào một bát, thêm soda, muối, brandy, kem chua và dầu nghiền (nó có thể được cọ xát trên một vắt lớn hoặc cắt bằng một con dao). Trộn và nhào bột cho đến khi mịn.
Chúng tôi cuộn bột thành một lớp và, uốn các cạnh đến trung tâm, gấp nó trong một phong bì. Ra ngoài. Lặp lại chu kỳ 2-3 lần. Chúng tôi bọc bột trong một bộ phim thực phẩm và đặt nó trong ngăn tủ đông của tủ lạnh trong ít nhất 40 phút hoặc đơn giản là trên kệ tủ lạnh trong 8-12 giờ.
Lăn bột thành một lớp dày không quá 0,5 cm, cắt các cạnh trơn tru và cắt bột thành hình vuông với cạnh khoảng 10-12 cm.
Bôi trơn các cạnh của hai mặt của hình vuông bằng nước (hoặc trứng), như thể vẽ một dải rộng 0,5 cm ở giữa mỗi ô vuông, đặt một thìa mứt mâm xôi (nó không phải là chất lỏng, nếu cần thiết, sửa mật độ với tinh bột ngô hoặc chỉ chọn quả mứt) .
Chúng tôi gấp một lớp bánh trong hình dạng của một hình tam giác, cũng nhấn xuống các cạnh. Đặt nhát trên một tấm nướng phủ bằng giấy nướng dầu. Bề mặt của các lớp được phủ bằng lòng trắng trứng và rắc đường. Chúng tôi nướng bánh ngọt với mứt ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong khoảng 20-25 phút.
Chúng tôi phục vụ với trà tươi, cà phê, ca cao, compote, carcade, mate, rooiboshem.
Khi bạn nhận thấy, không có đường và bơ thực vật trong thử nghiệm, trong đó phân biệt công thức bánh ngọt phun này từ những người khác.
Tất nhiên, lớp bánh có thể được thực hiện không chỉ với mâm xôi mứt, mà còn bất kỳ khác, ví dụ, mơ hoặc dâu tây (hoặc thậm chí với mứt, mứt, confiture, mứt tự làm).
Bánh với mứt được thu được từ bột men, chúng tôi đưa ra một công thức.
Công thức cho bánh có mứt
Thành phần:
- bột mì cao cấp - khoảng 1 kg;
- sữa - 1,5 ly;
- trứng gà - 4-5 miếng;
- cốc đường 1;
- bơ - 200-300 g;
- men ép - 40-50 g;
- muối.
Chuẩn bị
Khuấy, đun nóng sữa với đường trong chảo cho đến khi ấm và tan hoàn toàn.
Chúng tôi mang theo nấm men vỡ vụn, nửa chén bột, khuấy đều để không có cục u. Che và đặt
Chúng tôi đổ thìa vào tô, thêm một chút muối, trứng và bơ tan chảy. Trộn và bắt đầu rây trong một ít bột, nhào bột (dầu tay, scapula hoặc máy trộn). Bột không nên quá dốc và dễ rơi phía sau các món ăn.
Khuấy bột, cẩn thận cuộn trong một com, bao gồm với một khăn ăn và đặt ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng đáng kể về khối lượng. Chúng tôi nhào bột và trộn nó. Lặp lại chu kỳ ít nhất hai lần.
Từ bột làm sẵn chúng tôi làm bánh với mứt và bánh cho đến khi sẵn sàng.