Bánh xốp thường được sử dụng trong nấu ăn. Và không chỉ cho bánh nướng, mà còn cho bánh nướng, pizza và nhiều món ăn khác. Bạn có thể, tất nhiên, mua một bột làm sẵn trong cửa hàng, và không lãng phí thời gian và dây thần kinh. Nhưng những người sành sỏi thực sự của nhà nướng có ý kiến rằng không mua bột có thể so sánh với một bột chuẩn bị độc lập. Đặc biệt là các thủ tục chuẩn bị của nó không phải là quá khủng khiếp như nó có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. Hãy để chúng tôi cung cấp cho bạn hai bằng chứng về cách làm cho bột nhào lộn ở nhà một cách chính xác và nhanh chóng.
Làm thế nào để làm bột nấm men?
Bạn sẽ cần:
- 5 ly bột (có thể nhiều hơn một chút);
- 100 g bơ thực vật hoặc bơ;
- 2 muỗng canh đường;
- 2 muỗng canh sữa bột;
- 1,5 muỗng cà phê men khô;
- 2 muỗng cà phê muối;
- 1 quả trứng;
- 4 muỗng canh dầu thực vật;
- 1,5 ly nước hoặc sữa.
Bột nấm men nấu ăn
Trong bình đã chuẩn bị đổ nửa ly nước ấm, hòa tan trong 1 muỗng cà phê đường và 1,5 muỗng canh men khô. Hãy đợi cho đến khi bọt được hình thành, và thêm đường và trứng còn lại. Khuấy đều. Chúng tôi rây bột trên bàn bằng một cái trượt, tạo một rãnh trong đó và đổ vào sữa khô, muối, rồi đổ vào dầu thực vật và men đã pha loãng. Chúng tôi thêm nước ấm hoặc sữa còn lại. Sau đó, chúng tôi bắt đầu nhào bột từ các cạnh đến trung tâm, cho đến khi tất cả bột được nhồi vào bột. Sau đó, bột nên được chuyển đến một tàu lớn, rắc bột hoặc mỡ với dầu thực vật và đặt ở một nơi ấm áp để phù hợp. Sau 1,5-2 giờ, bột nên đi lên, sau đó nó cần phải được trộn nhẹ, và một lần nữa đặt ở một nơi ấm áp. Khi bột tăng lên trong thời gian tới - nó đã sẵn sàng.
Nấu nướng bánh ngọt
Cuộn hình vuông bột (độ dày của lớp bột phải là khoảng 8 mm). Sau đó trải nó bằng một lớp bơ mềm hoặc bơ thực vật (nhưng không tan chảy). Các cạnh của bột, khoảng 5 cm, là trái hoang sơ. Gấp bột gấp ba lần chiều rộng, và sau đó dọc theo chiều dài. Và cuộn nó một lần nữa với một lớp 8 mm. Và một lần nữa chúng ta tắt đi. Thao tác này là 3-4 lần. Bột đã sẵn sàng.
Làm thế nào để tạo ra một loại bột nhão không giòn?
Bạn sẽ cần:
- 3 chén bột;
- 1 quả trứng;
- 1 muỗng canh vodka;
- 3/4 chén nước;
- 1/2 muỗng cà phê muối;
- 3 muỗng cà phê giấm;
- 200 g bơ;
- 50 g bột khác (để trộn trong dầu).
Nấu một cái bột không mùi
Trong bể, khuấy trứng, đổ vodka, và thêm nhiều nước đến mức tổng thể tích là 250 ml. Sau đó đổ giấm, và sau đó làm theo các muối và trộn nó cho đến khi các tinh thể muối trong chất lỏng được hòa tan hoàn toàn. Bạn có thể nấu bột mà không sử dụng trứng và vodka, trong trường hợp này lượng nước cần được tăng lên 1 cốc. Nhưng vẫn còn đáng chú ý là bột với trứng và vodka ngon hơn nhiều, và nướng là tươi tốt hơn.
Sau đó đổ dần bột vào chất lỏng, khuấy bằng thìa. Nhào bột. Sự nhất quán sẽ khá dày đặc, và bột nên được tốt phía sau bàn tay. Sau đó bọc bột đã hoàn thành trong một bộ phim thực phẩm và để nó ở nhiệt độ phòng trong một thời gian (30-60 phút).
Lấy bơ, làm lạnh trong tủ lạnh, và cắt nó thành khối vào một cái bát của một bộ xử lý thực phẩm (một máy xay sinh tố thông thường). Sau đó thêm 50 g bột mì và đánh nhẹ.
Chuẩn bị bánh ngọt
Lăn hình vuông bột với độ dày khoảng 5-7 mm. Sau đó, bột bơ kết quả được đặt giữa hai tờ giấy da và lăn ra với một cán pin
Bây giờ bạn biết làm thế nào để làm cho một bánh ngọt phun ở nhà. Như bạn thấy - nó không quá khó.