Hương vị của một chiếc bánh tự làm tùy thuộc vào sự lựa chọn của kem để ngâm tẩm nó. Một trong những thành phần thường được sử dụng nhất để chế biến các loại kem là sữa đặc . Kết hợp nó với các thành phần khác theo tỷ lệ khác nhau, chúng tôi nhận được mỗi lần một hương vị mới của phụ và kết quả của bánh đã hoàn thành.
Chúng tôi cung cấp các biến thể chuẩn bị kem với sữa đặc cho một chiếc bánh, từ đó bạn có thể tự chọn cho mình món phù hợp nhất và tương ứng với sở thích của mình.
Custard với sữa đặc - công thức
Thành phần:
- sữa đặc đun sôi - 175 g;
- bơ - 210 g;
- sữa - 500 ml;
- đường cát - 100-200 g;
- đường vani - 15 g;
- Bột mì - 120 g.
Chuẩn bị
Đổ sữa vào một cái nồi hoặc một cái chảo và đặt nó vào lửa. Đổ bột và trực tiếp lên đĩa, làm vỡ khối lượng thành đồng nhất, với sự giúp đỡ của máy trộn ở tốc độ tối thiểu. Làm ấm hỗn hợp sữa và bột cho đến khi nó dày lên, và sau đó lấy ra khỏi đĩa và để nguội đến trạng thái hơi ấm. Tiếp theo, thêm một bơ mềm và whisk một lần nữa khối lượng để lộng lẫy. Bây giờ thêm đường và đường vani và đánh một lần nữa. Lượng đường cát phụ thuộc vào độ ngọt mong muốn của kem và là kết quả của bánh.
Ở giai đoạn cuối cùng của việc chuẩn bị kem, thêm sữa đặc đun sôi và đánh lại bằng máy trộn. Cũng không có đề xuất rõ ràng về công thức. Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng sữa đặc để có được độ bão hòa khác nhau về vị giác và vị ngọt của kem.
Kem Napoleon với sữa đặc và bơ
Thành phần:
- sữa đặc - 380 g;
- bơ - 250 g;
- Vanillin - để nếm thử.
Chuẩn bị
Rất thường xuyên bánh "Napoléon" được ngâm tẩm với một loại kem dầu với sữa đặc. Chuẩn bị nó sẽ không khó. Chỉ đủ để lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước, cho phép nó mềm đi, kết hợp nó với sữa đặc, mùa với vanillin và đấm khối lượng bằng máy trộn cho đến khi đạt được độ đồng nhất mịn và đồng nhất. Sữa đặc trong trường hợp này có thể là bình thường hoặc đun sôi.
Kem này với sữa đặc là hoàn hảo cho tẩm bánh quế .
Kem chua với sữa đặc cho bánh
Thành phần:
- kem chua 25% - 250 g;
- bơ - 200 g;
- sữa đặc - 210 g;
- quả óc chó (tùy chọn) - 75-100 g;
- đường vani - 5 g.
Chuẩn bị
Trong một thùng chứa sâu, chúng tôi kết hợp sữa đặc và một loại dầu kem mềm và phá vỡ nó với một máy trộn cho đến khi nó là thoáng mát và mịn. Sau đó thêm kem chua, đường vani và đánh đều một lần nữa. Kem phải thoáng mát và không chảy được. Vào cuối của whipping, rắc hạt óc chó, nghiền thành mẩu vụn, nếu muốn.
Kem sữa đông với sữa đặc cho bánh biscuit
Thành phần:
- phô mai cottage - 475 g;
- sữa - 360 ml;
- bơ - 150 g;
- bột - 175 g;
- sữa bốc hơi - 210 g;
- trứng - 8 miếng;
- đường cát - 200 g;
- gelatin - 30 g;
- đường vani - 10 g;
Chuẩn bị
Sữa được đổ vào một cái chảo, chúng tôi hòa tan bột trong đó, đặt nó vào lửa và làm ấm nó, khuấy nó cho đến khi dày, loại bỏ nó khỏi lửa và để cho nó mát mẻ. Đánh tan lòng đỏ với đường, thêm grated trên một bộ lọc hoặc bị hỏng
Chúng tôi kết hợp các cơ sở sữa và sữa đông, thêm đường vani và đánh bại một lần nữa một chút. Bây giờ chúng tôi hòa tan gelatin, ngâm trong nước, làm ấm nước với nó, làm nguội và đổ nó vào kem. Ở đó, chúng tôi cũng đặt những người da trắng đánh lên đến những ngọn núi dày đặc và lần cuối cùng chúng tôi đánh bại toàn bộ giếng.
Loại kem này trở nên dày đặc, không ngon và có cách tiếp cận lý tưởng cho bánh xốp được ngâm tẩm sơ bộ bằng xi-rô.