Tài liệu này sẽ giúp cải thiện kỹ năng của những người muốn các bà nội trợ để chuẩn bị các món thịt nướng ngon từ các loại thịt khác nhau. Đối với bạn, các biến thể của công thức nấu ăn cho các sản phẩm tốt nhất từ thịt gà, cá và thịt băm cổ điển.
Làm thế nào để làm cho thịt gà ngon?
Bí quyết trong nấu ăn các chuyên gia cho rằng bí quyết của gà cắt lát ngon nằm trong tiền xử lý thích hợp của thịt. Nếu sản phẩm thay vì nghiền trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố chỉ đơn giản là cắt nhỏ vừa với một con dao, sau đó hương vị cuối cùng của thành phẩm cải thiện ở lần. Hãy chuẩn bị các miếng bánh theo cách này và lấy mẫu để so sánh.
Thành phần:
- thịt gà (phi lê) - 870 g;
- kem chua dày - 95 g;
- Bóng đèn trên nền trắng - 135 g;
- hàm răng tỏi - 2 chiếc;
- tinh bột khoai tây - 65 g;
- một quả trứng lớn - 1 miếng;
- gia vị để lựa chọn;
- húng quế, rau mùi tây và thì là - 1 bó doanh nhỏ;
- muối;
- dầu hướng dương tinh chế.
Chuẩn bị
Vì vậy, bột gà được cắt thành các khối không quá một centimét và trộn với hành tây xắt nhỏ cùng hành tây với màu trắng. Chúng tôi cũng thêm kem chua, đinh hương tỏi, mùa với rất nhiều gia vị yêu thích của bạn, muối và đặt rau xanh tan chảy. Chúng tôi trộn cơ sở thu được của cốt lết và đặt chúng trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau một khoảng thời gian trôi đi cộng với tổng khối lượng của quả trứng, đổ tinh bột khoai tây và trộn đều.
Bây giờ nó vẫn chỉ để trang trí các miếng thịt và mang chúng đến nơi sẵn sàng trong một chảo chiên nóng với bơ tinh chế. Để làm điều này, chúng tôi đặt khối lượng đã chuẩn bị thành từng phần nhỏ bằng thìa và để cho nó có màu nâu từ cả hai phía.
Ngon cá tự chế
Để thưởng thức món cá cắt lát ở độ cao thích hợp, cơ sở của thịt băm nên được thêm vào ngâm trong bánh mì sữa, cũng như chiên thêm trong hành tây dầu, tùy chọn bổ sung với cà rốt.
Thành phần:
- bất kỳ cá nào (phi lê) - 540 g;
- bánh mì trắng (crumb) - 70 g;
- sữa - 50 ml;
- củ hành tây - 140 g;
- cà rốt - 140 g;
- hỗn hợp gia vị cho cá ;
- một quả trứng lớn - 1 miếng;
- rau xanh (tùy chọn);
- hạt tiêu;
- muối;
- bánh quy giòn - 140 g;
- dầu hướng dương tinh chế.
Chuẩn bị
Trong phi lê cá nghiền trong máy xay thịt hoặc trong máy xay sinh tố, chúng tôi thêm bánh mì tẩm ướt và quăn, và chúng tôi cũng đã đặt dầu đã lưu trước đây vào dầu hướng dương và mặt đất theo cách tương tự như hành tây thịt cá với cà rốt. Cho thêm xúc xích, gia vị và hạt tiêu vào phần băm nhỏ, lái vào trứng và thêm rau thơm tươi nếu muốn.
Với lòng bàn tay ẩm ướt, chúng tôi trang trí các sản phẩm của hình dạng mong muốn, chảo từ tất cả các bên trong breadcrumbs và nâu trong dầu hướng dương mà không có mùi thơm từ hai bên.
Làm thế nào để nấu các món thịt nướng ngon từ thịt băm?
Hương vị của thịt băm nhỏ trực tiếp phụ thuộc vào tỷ lệ chất béo chứa trong đó và tỷ lệ chính xác của các thành phần bổ sung. Dưới đây là công thức thành công nhất của sản phẩm.
Thành phần:
- Thịt bò xay thịt - 540 g;
- mỡ lợn - 90 g;
- bánh mì trắng (crumb) - 120 g;
- sữa - 90 ml;
- củ hành tây - 90 g;
- hỗn hợp gia vị cho thịt băm nhỏ hoặc cốt lết;
- một quả trứng lớn - 1 miếng;
- hạt tiêu;
- muối;
- bánh quy giòn - 140 g;
- dầu hướng dương tinh chế.
Chuẩn bị
Chúng tôi cũng thêm vào mỡ và hành tây, chúng tôi cũng ngâm trong sữa và bánh mì vụn bánh mì, chúng tôi khối lượng với hương vị muối, hạt tiêu và gia vị cho thịt băm hoặc thịt băm nhỏ và trộn kỹ, đánh thêm một chút.
Ngay lập tức trước khi chiên, chúng tôi tạo ra các cốt lết của hình dạng mong muốn, bánh mì chúng trong breadcrumbs và chiên chúng trong một chảo chiên nóng ở cả hai bên.