Chebureks, giống như nhiều món ăn đơn giản khác nhưng được yêu thích bởi hầu hết các công thức nấu ăn, có một số lượng lớn các biến thể, trên các thang khác nhau, khác với bản gốc. Một cheburek sắc nét cổ điển với một loại thịt ngon ngọt đầy bây giờ được chuẩn bị trên một cơ sở tươi tốt và thậm chí phun, và thịt được bổ sung với pho mát, rau và gia vị. Trong quá trình thí nghiệm như vậy, rất nhiều công thức nấu ăn "dân gian" không ngon miệng xuất hiện, một số trong đó chúng ta sẽ nói đến trong tài liệu này.
Công thức cho chebureks với thịt ở nhà
Hãy bắt đầu với công thức Cheburek đơn giản và xác thực nhất trong nhà, chỉ bao gồm thịt bằm băm nhỏ với hành tây, gia vị với một ít gia vị và được bọc trong một lớp bột giòn mỏng trên mặt nước.
Thành phần:
- bột mì - 235 g;
- nước 195 ml;
- dầu thực vật - 20 ml;
- hành tây - 160 g;
- thịt băm (thịt bò, thịt cừu) - 750 g.
Chuẩn bị
Đun sôi nước, pha loãng trong đó một chút muối và đổ vào dầu thực vật. Sau khi đã thông qua bột thông qua một cái sàng, làm một cái lỗ trên một ngọn đồi bột và đổ vào giữa nước sôi muối. Khi bột được thu thập trong một com, để cho nó mát mẻ đến một nhiệt độ thoải mái cho bạn, và sau đó nắm nhào. Ngay sau khi nó trở thành nhựa để liên lạc, để nó nghỉ ngơi trong nửa giờ, và sau đó chia thành các phần và cuộn đến độ dày một milimet.
Chuẩn bị một miếng thịt băm nhỏ đơn giản, hào phóng với muối biển với hạt tiêu mới xay và đổ không quá một phần tư ly nước. Những người yêu thích hành tây có thể thêm thịt băm nhỏ và nó, vì lợi ích của mọng nước và hương vị, trước khi xay rau bằng máy xay sinh tố. Đổ đầy nước đã chuẩn bị vào giữa đĩa từ bột, gấp các cạnh lại với nhau và vặn chặt chúng, lướt qua chúng với các ngạnh của nĩa. Chiên từng cheburek trong một lượng lớn dầu thực vật đã làm nóng trước, và lý tưởng - chiên giòn, cho đến khi lớp vỏ có màu vàng dễ chịu.
Công thức cho chebureks với vodka ở nhà
Nhiều người trong số những người đã nấu ăn hơn một chục chebureks, nói rằng bột ngon nhất và giòn thu được nếu, ngoài nước, vodka được bao gồm trong thành phần của nó. Phía hóa học của quá trình trong trường hợp này không được thảo luận ở tất cả, mặc dù nó có thể là nó chỉ đơn giản là bị chết đuối bởi những đánh giá biết ơn từ người hâm mộ của nhà chebureks. Bạn có thể kiểm tra công thức phổ biến này trong nhà bếp của riêng bạn.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- nước 165 ml;
- dầu thực vật - 20 ml.
Đối với điền:
- thịt băm - 640 g;
- hành tây - 275 g;
- tỏi - 2 răng;
- số ít rau mùi tây xanh.
Chuẩn bị
Các công thức cho một thử nghiệm với vodka cho chebureks ở nhà là đơn giản: nước muối hơi với dầu thực vật được đun sôi và đun sôi với nước sôi một nửa của toàn bộ bột. Bột dính kết quả được bổ sung vodka và được chuyển đến một bàn bột nhão với bột mì, được lấy cho vymeshivanie. Khi bột trở nên dễ chịu khi chạm vào, hãy định hình nó và để yên trong nửa giờ.
Đã chuẩn bị thịt băm, sau đó đi qua máy xay thịt cùng với hành tây và tép tỏi. Đổ đầy nước đầy, thêm rau xanh xắt nhỏ và 1/4 cốc nước.
Lăn bột, nằm ở trung tâm của thịt băm nhỏ, cố định các cạnh với nhau và chiên các chebureks như thường lệ, trong sự phong phú của dầu cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện.
Công thức Chebureks với phô mai tại nhà
Thành phần:
- bột - 290 g;
- sữa - 125 ml;
- Phô mai Imeretian - 430 g;
- số ít rau mùi tây xanh .
Chuẩn bị
Trộn sữa với bột và một chút muối. Nhào bột, chia thành nhiều phần, cuộn và phủ bằng một lớp pho mát nhồi với rau xanh. Mù các cạnh của bột và chiên các chebureks chiên cho đến khi mềm.