Các công thức cho một bánh quy cổ điển cho một bánh bao gồm chỉ có 3 thành phần: trứng, đường và bột mì. Không còn gì nữa! Và những gì ma thuật biến sản phẩm đơn giản thành một món tráng miệng nhẹ nhàng và thoáng mát? Hôm nay chúng ta sẽ học phép thuật ẩm thực này cùng nhau!
Công thức cho bánh quy cổ điển
Thành phần:
- trứng - 6 chiếc.;
- đường - 200 g;
- bột - 200 g.
Chuẩn bị
Hãy nhìn vào cách dễ nhất để làm bánh quy cổ điển. Chúng tôi bắt đầu với trứng, họ phải nhất thiết phải ướp lạnh. Tách các protein khỏi lòng đỏ. Đánh đều râu cho đến khi tô với chúng có thể bị đảo lộn và nội dung sẽ vẫn ở bên trong! Tiếp tục đánh bại, rất chậm - trong khoảng 10 lần tiếp khách, chúng tôi giới thiệu đường. Một cách riêng biệt, chúng tôi sẽ làm việc với một máy trộn và với lòng đỏ, nhưng chỉ một vài phút, cho đến khi chúng sáng lên một chút.
Chúng tôi siết chặt bột mì thành những con sóc, lây lan lòng đỏ và rất nhẹ nhàng, với một cái xẻng, trộn nó - từ dưới lên, từ mép đến giữa. Tối thiểu của các phong trào. Bột sẽ trở nên khá dày.
Mẹo: nếu bạn muốn làm sô cô la từ bánh quy cổ điển, hãy thay thế một phần bột bằng bột ca cao đã chọn lọc.
Trong một hình thức tách ở phía dưới cắt ra một vòng tròn của giấy bánh, không có gì nó không bôi trơn. Chúng tôi rải bột, cẩn thận cấp nó. Nó không nên mất nhiều hơn 2/3 của mẫu đơn. Bánh bích quy chính xác tăng theo khối lượng gấp một lần rưỡi. Chúng tôi gửi cho nửa giờ trong lò nóng đến 180 độ, và 20 phút đầu tiên để mở và xem như thế nào bánh quy của chúng tôi là categorically không thể. Anh ta có thể rơi vào sự chú ý quá mức. Biscuit đã sẵn sàng nếu nó bắt đầu tụt hậu phía sau bức tường và trở thành một bóng màu nâu. Lấy nó ra khỏi lò ngay lập tức, để nó không bị khô. Nhưng bạn không cần phải giải nén nó từ khuôn cho đến khi nó nguội đi hoàn toàn.
Lời khuyên: bánh quy là dễ dàng hơn nhiều để cắt thành bánh cá nhân, nếu bạn lần đầu tiên cho nó "cũ" dưới khăn 8-12 giờ.
Bánh quy cổ điển cho bánh là một chút khô, và nó là tốt hơn để ngâm tẩm nó với một số xi-rô.
Đối với cùng một công thức, bạn có thể nướng bánh quy cổ điển trong một đa biến. Chúng tôi trước khi bôi trơn bát, đặt bột vào nó và bật chế độ "Nướng" trong một giờ. Sau khi chúng tôi cung cấp cho các bánh quy hoàn toàn nguội xuống và giải nén nó từ multivark.
Bánh quy Voan
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- bột - 2/3 mặt hàng;
- đường - 100 g;
- sữa - 1/3 thế kỷ;
- dầu thực vật (tinh chế) - 2 muỗng canh. thìa;
- vỏ chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- vanillin - 1 nhúm;
- bột nở - 1,5 muỗng cà phê.
- muối - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Tách các protein khỏi lòng đỏ. Chúng tôi đánh bại các protein chính và bổ sung từ Nghệ thuật. một thìa đường cho đến những đỉnh núi mạnh. Làm ấm sữa đến nhiệt độ phòng và trộn với lòng đỏ, bơ và sốt. Đánh máy trộn cho đến khi trọng lượng sáng lên. Ở đây chúng tôi sàng lọc bột với muối, thêm vanillin, đường và có-có - bột nở trong bánh quy! Mặc dù số lượng protein gấp đôi, dầu sẽ không cho phép thử nghiệm tăng lên và không có bột nở bổ sung nó là không thể thiếu.
Bằng tay, một thìa, chúng tôi trộn tất cả mọi thứ lên đến tính đồng nhất. Chúng tôi giới thiệu protein trong các phần.
Không giống như bánh quy cổ điển, bánh quy voan đậm đặc và tinh tế hơn, do đó không cần phải ngâm tẩm thêm. Mặc dù không có kem, anh ấy vẫn tự túc. Bánh quy cổ điển phục vụ như là cơ sở cho bánh và kem chỉ đơn giản là cần thiết: bơ, kem chua, sữa trứng, sữa đông - miễn là trí tưởng tượng của bạn là đủ!