Cheesecake công thức cổ điển
Thành phần:
- bột mì cao cấp - 350 g và nhiều hơn một chút;
- phô mai cottage - 500 g;
- sữa - 100-130 ml;
- gà trứng - 2 chiếc. và 1 lòng đỏ;
- bơ, tự nhiên - 100 g;
- muối thông thường - 1 nhúm;
- men khô - 1 muỗng cà phê, nếu tươi - 3 muỗng cà phê;
- vani - 1 nhúm;
- đường.
Chuẩn bị
Opara: một ít bột (2-3 muỗng canh) được trộn với sữa ấm, men, 1 muỗng canh. một thìa đường và đặt vào một nơi ấm áp trong khoảng 20 phút Chúng tôi đổ vào một bát và thêm bơ mềm, trứng và, dần dần đổ bột, nhào bột. Nó không nên quá dốc. Hãy trộn cẩn thận, phủ một chiếc khăn ăn và đặt ở một nơi ấm áp trong khoảng 20 phút Hãy nhớ, hãy đặt nó vào và đặt nó trong nhiệt một lần nữa trong 20 phút. Bây giờ chúng ta hãy lai hai lần nữa và chúng ta có thể làm bánh pho mát .
Nhồi pho mát cho bánh pho mát được chuẩn bị đơn giản. Chúng tôi kết hợp phô mai với trứng, đường (1-2 muỗng canh), vani và trộn kỹ.
Bột sẵn sàng cán thành xúc xích và chia với một con dao thành phần bằng nhau. Chúng tôi sẽ tạo thành những quả bóng và với sự giúp đỡ của một cái chày từ một cái cối có kích thước trung bình, chúng tôi sẽ tạo ra những vết lõm trong chúng. Bánh với một rãnh được thu được. Chúng tôi đặt nó trên một tấm nướng mỡ (thậm chí tốt hơn - dán với giấy nướng dầu) và điền vào các bánh với nhồi. Bôi trơn bột với lòng đỏ và nướng trong 20-25 phút đến một bóng râm tuyệt đẹp ở nhiệt độ 180-200 độ trong lò. Một mùi dễ chịu của nướng xong cũng là một biện pháp sẵn sàng.
Bạn có thể nướng bánh phô mai đông lạnh và bánh ngọt, đặc biệt vì nó bây giờ là dễ dàng để tìm thấy trong các siêu thị, cơ sở ăn uống hoặc nhào mình. Việc điền được thực hiện theo cùng một cách (xem ở trên).
Puff pastry
Thành phần:
- bột mì - 300 g;
- bơ tự nhiên - 200 g (từ tủ đông);
- Trứng gà - 1-2 chiếc;
- muối - 1 nhúm;
- nước cốt chanh - 1-2 muỗng canh. thìa;
- nước đá - khoảng 100-150 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi sàng lọc phần lớn bột trong một cái tô bằng một cái rãnh, tạo thành một rãnh và giết trứng. Thêm bơ, nạo, nước cốt chanh và muối. Chúng tôi nhào bột. Chúng tôi nhào cẩn thận và chia com thành 4 phần. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong 2 giờ. Chúng tôi cuộn mỗi phần vào một lớp, áp dụng dầu và áp dụng một trên đầu trang khác. Chúng tôi cuộn thành một lớp và một lần nữa chia thành 4 phần. Lặp lại chu trình. Bạn có thể làm điều đó hai lần hoặc ba lần.
Chúng tôi tạo thành bánh, chúng tôi làm cho một cái chày trong mỗi khoang, lây lan nó trên một khay nướng và điền nó với nhồi phô mai. Nướng trong 20-25 phút trong lò.
Chúng tôi phục vụ bánh pho mát với trà tươi, compote, ca cao, cà phê .