Cho đến nay, bạn có thể đáp ứng một loạt các công thức nấu ăn, không chỉ ngọt ngào, mà còn bánh rán mặn, với thú vị nhất, chúng tôi có ý định hiểu tài liệu này.
Bánh rán cổ điển trên men
Kinh điển được coi là bánh rán từ bột men, làm tăng đáng kể kích thước trong khi chiên trong dầu. Nếu bạn muốn giữ cho công thức xác thực cho đến khi lá thư cuối cùng, sau đó bao gồm các bánh rán đã được chuẩn bị với một men đơn giản, công thức mà chúng tôi sẽ cung cấp dưới đây.
Thành phần:
Đối với bánh rán:
- sữa - 125 ml;
- nước - 55 ml;
- dầu thực vật - 55 ml;
- trứng - 1 miếng;
- nhúm vanillin;
- đường - 45 g;
- bột mì - 365 g;
- men khô - 10 g.
Đối với men:
- đường bột - 230 g;
- sữa - 55 ml;
- một chút muối.
Chuẩn bị
- Bắt đầu với việc chuẩn bị một cơ sở men, mà điều đầu tiên để trộn bột mì, men và đường, và tách biệt với chúng - sữa ấm, nước và dầu. Sau đó, cả hai hỗn hợp được kết hợp với nhau và khối lượng kết quả được trộn trong khoảng 5 phút.
- Sau một khoảng thời gian 5 phút, bột còn lại được đổ thành từng phần, và trứng cũng bị đánh vào giữa các phần bột. Bột được nhồi thêm 8-10 phút nữa, và sau đó để trong nhiệt để chống thấm.
- Khi bột được tăng gấp đôi, nó được cuộn ra và cắt thành vòng, sau đó nó được để lại cho một lần lặp đi lặp lại bằng chứng.
- Bánh rán tiếp cận chiên trong chiên cho đến khi chần, và sau đó tiến hành men đường.
- Đối với men nó là đủ để trộn tất cả các thành phần với nhau, và sau đó nhúng bánh rán vào hỗn hợp kết quả.
Một công thức cho bánh rán ngon ở nhà
Nếu bạn không có đủ bánh rán chiên thông thường, sau đó cố gắng làm bánh rán tròn với đầy. Như một điền cổ điển thường là sữa trứng hoặc sô cô la ganache, nhưng chúng tôi sẽ giữ công thức nấu ăn theo mùa và chuẩn bị một chất độn từ quả táo.
Thành phần:
Đối với bánh rán:
- bột - 285 g;
- đường - 55 g;
- sữa - 120 ml;
- trứng - 1 miếng;
- men - 5 g;
- bơ - 35 g.
Đối với điền:
- táo - 640 g;
- nước ép ½ chanh;
- đường - 65 g;
- tinh bột - 1 muỗng canh. muỗng;
- một nhúm nhục đậu khấu, quế và đinh hương.
Chuẩn bị
- Đối với thử nghiệm, đầu tiên làm tan bơ và làm nóng sữa. Trộn tất cả các thành phần trong danh sách trong một bình chứa và bắt đầu trộn bột trong 10 phút.
- Các bột đàn hồi và mịn nên được để lại trên các bằng chứng hàng giờ trong sự ấm áp, và có sự chuẩn bị của điền mình.
- Gọt vỏ táo thành từng miếng nhỏ, đặt trong chảo và thêm nguyên liệu còn lại từ danh sách. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi nó thu được sự nhất quán của mứt. Hoàn toàn mát mẻ nhồi.
- Bột bánh rán tiếp xúc với độ dày nửa centimet, cắt thành lát, để ở nhiệt độ trong nửa giờ, và sau khi chiên cho đến khi chần.
- Sử dụng một túi bánh ngọt hoặc ống tiêm, điền vào các bánh rán với nhồi táo và tiến hành nếm.
Bánh rán trong lò
Nếu bánh rán, chiên trong dầu - không phải lựa chọn của bạn, sau đó cố gắng nấu một lựa chọn nướng lành mạnh hơn.
Thành phần:
- bột mì - 245 g;
- bí ngô xay nhuyễn - 1 ½ muỗng canh;
- soda, bột nở - 1 thìa cà phê;
- quế, nhục đậu khấu , đinh hương mặt đất - 1 muỗng cà phê mỗi;
- đường - 115 g;
- dầu thực vật - 115 ml;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
- Bắt đầu bằng cách trộn các thành phần khô: bột cùng với gia vị, soda và bột nở.
- Riêng biệt, đánh bại quả bí ngô với trứng, đường và dầu thực vật. Đổ nguyên liệu lỏng để khô và nhào bột đồng nhất.
- Đổ bột cho bánh rán và gửi điều trị đến lò nướng đã làm nóng trước trong 180 phút trong 15 phút.