Vào mùa đông, dưa chuột đóng hộp là một trong những thành phần quan trọng nhất của nhiều món ăn. Chúng được thêm vào nhiều món súp, salad, đồ ăn nhẹ. Bởi chính những con dưa chuột đóng hộp cũng rất phổ biến. Bảo quản cho phép lưu trữ rau trong một thời gian dài. Và trong mùa lạnh, khi cơ thể con người thiếu vitamin và vi lượng, rau quả đóng hộp là nguồn không thể thay thế của họ. Tất nhiên, dưa chuột đóng hộp có thể được mua trên thị trường hoặc trong cửa hàng, nhưng vui hơn được mang bởi các sản phẩm được làm bằng tay của chính bạn. Trang chủ đóng hộp dưa chuột cho mùa đông là một truyền thống mà đi từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Một số lượng lớn các công thức nấu ăn cho dưa chuột đóng hộp cho phép mỗi bà chủ để tìm các tùy chọn thuận tiện và ngon nhất. Tại mỗi người phụ nữ dưa chuột hóa ra đặc biệt, độc đáo, ngay cả khi cô ấy sử dụng một công thức phổ biến.
Bí quyết đóng hộp dưa chuột
- Để bảo tồn, người ta nên chọn dưa chuột của một loại, dày đặc, tốt nhất là với mụn. Trên dưa chuột không nên có vị vàng và những chỗ mềm. Để có được những quả dưa chuột đóng hộp ngon nhất, hãy xoay theo ngày hái rau từ giường.
- Trước khi bảo quản dưa chuột, hãy chuẩn bị cẩn thận bình chứa. Chất lượng chế biến phụ thuộc vào khẩu vị của rau và thời gian bảo quản. Một thùng hoặc bình phải được rửa sạch và rắc nước sôi.
- Hương vị của dưa chuột đóng hộp trực tiếp phụ thuộc vào công thức để ngâm. Theo quy định, 6-8% dung dịch muối và các loại gia vị khác nhau được sử dụng để bảo quản. Gia vị và gia vị nên được chọn theo sở thích của riêng bạn. Tỏi cho gia vị và gia vị, giấm - axit, lá nguyệt quế, rau thơm, hạt tiêu - hương thơm.
- Khi đóng hộp dưa chuột trong lon, bạn nên sử dụng một phương pháp với khử trùng. Đây là một phương pháp đáng tin cậy đảm bảo lưu trữ lâu dài của dưa chuột. Có nhiều cách để bảo quản dưa chuột mà không cần khử trùng - trong trường hợp này, dưa chuột đã chuẩn bị trong các lọ phải được làm đầy hai lần bằng chất lỏng nóng.
- Nếu các loại rau có kích thước khác nhau đáng kể, thì có thể sử dụng phương pháp đóng hộp của dưa chuột cắt. Khi sử dụng phương pháp này, cần nhớ rằng dưa chuột cắt được muối và ướp muối nhanh hơn nhiều. Do đó, lượng gia vị và gia vị có thể giảm.
- Có nhiều công thức khác nhau để đóng hộp xà lách từ dưa chuột và các loại rau khác. Cách dễ nhất để chuẩn bị món salad - từ dưa chuột và cà chua. Một kg rau cần được cắt thành hình khối, thêm vào đó 2 vòng cắt thành vòng, muối, thì là và trộn. Sau đó, rải rau lên lon, đổ nước muối nóng lên 6%, khử trùng trong bồn nước trong 15 phút và cuộn lên. Xà lách đóng hộp dưa chuột, cà chua và bắp cải rất tuyệt vời cho bất kỳ thực đơn lễ hội nào.
- Bảo quản dưa chuột với mù tạc mang lại cho các loại rau này một hương vị cay, và cũng có thể, bảo vệ các ngân hàng từ "nổ mìn". Nó là đủ để thêm 1 muỗng canh mù tạt khô cho mỗi 3 lít nước xốt, và đun sôi.
- Để bảo quản dưa chuột không có giấm, bạn có thể thêm nước ép trái cây, chanh và nho vào nước xốt. Đối với 1 lít nước xốt bạn cần 100-150 gram nước ép. Cách bảo quản dưa chuột bằng axit xitric hoặc vodka trở nên phổ biến. Cho 1 lít nước xốt, 0,5 muỗng cà phê axit xitric hoặc 2 muỗng canh vodka.
- Hương vị hăng, không bình thường thu được khi bảo quản dưa chuột bằng tiếng Bungari. Dưa chuột, trải ra trên lon, nên được đổ với nước muối và được lưu trữ trong 4 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, dưa chua nên được ráo nước, luộc và rót. Dưa chuột, lần lượt, nên được rửa sạch. Sau đó, các lon được cuộn lên và khử trùng. Phương pháp này làm cho dưa chuột giòn.
Chắc chắn, mọi người tình đều có bí quyết nấu ăn rau quả đóng hộp. Tuy nhiên, việc sử dụng các phương pháp và mẹo mới, cho phép bạn cải thiện và tạo ra những kiệt tác ẩm thực thực sự.