Giàu pectin, mơ là rất tốt cho việc chuẩn bị mứt ngay cả khi không có thêm chất làm đặc. Thông tin chi tiết về cách chuẩn bị mứt mơ ở nhà bằng các kỹ thuật khác nhau, chúng tôi sẽ thảo luận thêm.
Làm thế nào để chuẩn bị mứt mơ?
Là một phần của công thức này, mứt được ủ bằng cách sử dụng ba thành phần cơ bản, mà không cần thêm gelatin hoặc pectin. Kỹ thuật này đơn giản hơn nhiều, nhưng cũng cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa trái cây.
Thành phần:
- mơ (nửa) - 8 món;
- nước cốt chanh - 55 ml;
- đường - 940 g.
Chuẩn bị
Một nửa mơ được chuẩn bị được đặt trong các món tráng men, đổ với nước cốt chanh và đổ đường. Đặt bát trái cây lên lửa trung bình và chờ cho đến khi trái cây ra khỏi trái cây, trộn với đường và biến thành xi-rô. Khi xi-rô đến đun sôi, giảm nhiệt và để nó chín trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy để tránh dính mơ vào đáy đĩa. Vào cuối thời gian, khi mứt trở nên đồng nhất, nó có thể được đặt ra trên một thùng chứa đã được tiệt trùng trước đó và cuộn lại.
Làm thế nào ngon để nấu mứt mơ cho mùa đông?
Quả mơ có thể được kết hợp với nhiều chất phụ gia khác nhau. Trong trường hợp này, chúng tôi quyết định bổ sung mứt với rượu, bắn tung tóe một số loại trái cây với kirsch.
Thành phần:
- mơ - 1,3 kg;
- nước - 55 ml;
- đường - 590 g;
- nước cốt chanh - 10 ml;
- kirsch - 15 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị mơ bằng cách chia trái cây làm đôi và lấy xương ra khỏi chúng. Đặt mơ vào các món tráng men, đổ nước và nấu, đợi làm mềm. Đặt đường, và tiếp tục nấu cho đến khi mứt trở nên đồng nhất và dày đặc. Dày mứt rơi trên một chiếc đĩa làm mát trong tủ đông để kiểm tra sự sẵn sàng của nó. Nếu một giọt mứt được đông lạnh, phủ bằng một bộ phim, phôi đã sẵn sàng để được đóng chai trong một hộp chứa vô trùng. Chỉ cần thêm nước kirsch và nước chanh trước.
Làm thế nào để nấu mứt mơ với gelatin?
Gelatin trong công thức mứt mơ giúp giảm đáng kể thời gian chuẩn bị phôi. Đúng, trước khi tiêu hóa ngắn, mơ sẽ cần phải đứng với đường rắc để cô lập đủ lượng nước trái cây.
Thành phần:
- mơ - 2,3 kg;
- đường - 1,8 kg;
- gelatin - 115 g.
Chuẩn bị
Chia các mơ thành những miếng có kích thước mong muốn. Mỗi miếng được đặt trong các món ăn tráng men và đổ một hỗn hợp đường với gelatin. Để lại trái cây để cho nước ép qua đêm, và vào buổi sáng nơi mứt trong tương lai trên lửa vừa và nấu trong 7-10 phút. Phân phối thùng chứa đã được khử trùng trước khi được làm nóng trước.
Nếu bạn không biết làm thế nào để chuẩn bị mứt mơ trong một multivark, sau đó bạn cũng có thể sử dụng công thức này. Đặt chế độ "Quenching" và nấu tất cả nguyên liệu trong một giờ.
Làm thế nào để nấu mứt mơ với "Confiturka"?
"Confiturka" là tên của chất phụ gia để bảo quản nhà, có chứa đường, axit xitric và pectin. Nhờ thứ hai, mứt tự làm có thể dày lên mạnh mẽ trong một khoảng thời gian tối thiểu.
Tất cả các tỷ lệ thành phần được chỉ định trên bao bì của "Confiturki". Chuẩn bị mơ bằng cách tách bột giấy ra khỏi đá, và sau đó đặt nó vào trong men và nghiền kỹ. Đặt "Confiture" và nấu mứt khoảng 5-7 phút. Đổ mứt sẵn sàng lên lon và cuộn.