Các loại trái cây của tro núi được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp y tế và thực phẩm. Quả, về thành phần vitamin của chúng, vượt qua nhiều loại trái cây phổ biến, vì chúng chứa ascorbic và axit folic , tích tụ trong các loại trái cây đến mùa thu sâu và kéo dài trong một thời gian dài với chế biến thích hợp. Phương pháp xử lý phổ biến nhất, cho phép bạn tối đa hóa các tính chất có lợi của quả mọng - mứt từ thanh lương trà.
Mứt từ màu đen chokeberry với màu cam cho mùa đông
Thành phần:
- chokeberry - 800 g;
- màu cam - 2 miếng;
- đường - 860 g;
- nước 280 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi nấu cháo chuẩn bị để làm mềm quả. Trong sắc của tro núi thêm hai phần ba đường và nấu thêm 5 phút nữa, làm mát xi-rô. Cam quýt được nghiền nát cùng với vỏ, thêm hỗn hợp cam quýt vào mứt được làm lạnh và đặt nó vào lửa. Sau khi đun sôi, thêm vào mứt đường còn lại, khuấy và đun sôi trong 20 phút. Món tráng miệng được chuẩn bị được đặt trên một hộp chứa vô trùng và được cuộn.
Blackberry ashberry mứt với lá anh đào
Lá anh đào sẽ làm giàu tart, hương vị đặc trưng của aronia và thêm hương vị anh đào vào mứt.
Thành phần:
- ashberry - 900 g;
- nước - 650 ml;
- lá anh đào - 120 g;
- đường - 920 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị một sắc thuốc anh đào cho quả của tro núi, đun sôi một nửa lá trong 3-4 phút. Nước dùng được để nguội, lá được lấy ra. Nước ấm ấm đổ quả thanh lương trà và nhấn mạnh 7 giờ, sau đó các loại quả mọng được loại bỏ, và trong nước dùng chúng tôi thêm lá anh đào còn lại và đun sôi một vài phút. Chúng tôi loại bỏ lá anh đào nấu chín, chúng tôi nhận được quả mọng với truyền dịch và để nó nguội. Chúng tôi gấp quả trên rây để làm khô và chuẩn bị xi-rô từ nước dùng anh đào với việc bổ sung đường. Trong một xi-rô nhớt chúng tôi thêm quả, đun sôi trong 20 phút, khuấy. Chúng tôi phân phối mứt đã chuẩn bị trong một hộp vô trùng và ngay lập tức cuộn nó lên. Sau khi làm mát, chúng tôi lưu trữ nó ở một nơi mát mẻ.
Một công thức đơn giản cho mứt từ chokeberry đen
Thành phần:
- ashberry blackberry - 900 g;
- nước 450 ml;
- đường - 1,2 kg.
Chuẩn bị
Trong nước, chúng tôi trồng 300 g đường, sau khi đun sôi xi-rô, chúng tôi điền vào các quả chuẩn bị của tro núi. Đun sôi các loại trái cây trong xi-rô cho đến khi sôi, để lại trong 10 giờ, để chúng được ngâm trong xi-rô. Sau thời gian quy định, đổ đường còn lại vào mứt và đun sôi khối lượng quả mọng trong 15 phút. Quả được nấu chín được cuộn trong một hộp vô trùng.
Táo mứt với quả dâu tây đỏ
Thành phần:
- táo - 1,2 kg;
- tro núi đỏ - 180 g;
- đường - 850 g.
Chuẩn bị
Trước khi đun sôi mứt từ tro núi, quả đã chuẩn bị được đặt trong tủ đá để loại bỏ vị đắng. Rắc táo với đường và để nước ép. Thêm hàng không được đóng băng. Đặt bình chứa lên lửa và đun sôi trong 10 phút ngay sau khi đun sôi chất lỏng. Một hỗn hợp vitamin làm sẵn được cuộn trong lon.
Mứt dâu tây với táo
Thành phần:
- thanh lương trà - 950 g;
- đường - 1,1 kg;
- táo - 350 g;
- nước 780 ml.
Chuẩn bị
Blanch các quả, trích xuất chúng, và đổ đường vào nước dùng và nấu thêm 5 phút nữa. Trong xi-rô kết quả, đặt các loại trái cây đã bóc vỏ trước đó cùng với tro núi đã chuẩn bị, hoàn toàn nguội, sau đó đun sôi lại và để lại. Lặp lại quy trình này ba lần, và sau lần đun sôi cuối cùng, cuộn phôi gia công trong các lọ vô trùng.