Một chút hương vị chua, một loại quả mọng thơm bất thường - nho đen chứa một kỷ lục (so với các quả mọng khác) lượng vitamin C. Ngoài ra, hàm lượng sắt, kali, iốt, magiê và mangan cao trong nho. Rõ ràng là để bảo tồn lượng vitamin và nguyên tố vi lượng tối đa, bạn nên nấu một loại compote làm từ nho đen mà không cần khử trùng. Nó rất dễ dàng để làm điều này.
Chuẩn bị ngân hàng
Một thời điểm quan trọng khi xoắn tất cả các compotes mà không khử trùng là một khử trùng chất lượng cao của lon. Để đảm bảo rằng hoàng hôn đã đứng cho đến cuối mùa lạnh, cần phải xử lý đúng cách các món ăn. Vì vậy, các ngân hàng rửa bằng nước ấm, luôn luôn với việc bổ sung kiềm cho tẩy dầu mỡ. Tốt nhất là sử dụng soda uống thông thường - nó được rửa sạch dễ dàng hơn so với các sản phẩm làm sạch và làm sạch hiện đại, và chất tẩy nhờn không tệ hơn. Chúng tôi rửa các lọ rửa sạch bằng khăn sạch hoặc khăn ăn và đợi nước xả (10 phút). Trong khi đó, đặt một cái chảo nước lên bếp. Khi nước sôi, chúng tôi hạ thấp nắp đậy vào nó và bắt đầu khử trùng lon bằng hơi nước nóng - trong vòng 5-7 phút. Tiếp theo, đổ đầy lọ bằng một quả mọng đã chuẩn bị và đậy nắp ngay lập tức.
Đơn giản compote nho đen cho mùa đông
Thành phần:
- nước - khoảng 12 lít;
- cát đường được sản xuất ở Moldova, Ukraina hoặc Liên bang Nga - 2,5 ly;
- nho đen - 5 kg;
- axit xitric - 10-12 g.
Chuẩn bị
Nếu berry được mua trên thị trường, tốt hơn là ngâm nó trong nước sôi trong 2 phút trước khi sử dụng để loại bỏ các chất không mong muốn khỏi da, và nếu nho đen được thu thập trong một nơi cư trú mùa hè hoặc trong rừng, nó có thể được ngâm trong nửa giờ trong nước lạnh. Sau đó, nho phải được rửa sạch và làm sạch, loại bỏ khỏi cành cây và lá, trái cây bị hư hỏng hoặc quá chín. Để các quả mọng thoát ra, và trong khi đó chúng ta sẽ chuẩn bị xirô. Trong nước sôi, chúng tôi đặt đường và khuấy để hòa tan hoàn toàn. Tiếp theo, đổ axit và nấu xi-rô của chúng tôi trong 2-3 phút trên một ngọn lửa nhỏ. Đến thời điểm này, các ngân hàng phải được khử trùng. Chúng tôi đổ nho vào họ, đổ xi-rô sôi và cuộn ngay lập tức. Chúng tôi làm mát compote của chúng tôi dưới một cái gì đó ấm áp, và sau đó chúng tôi chuyển nó vào một hầm hoặc một phòng đựng thức ăn.
Compote các loại
Để chuẩn bị một hỗn hợp ngon hơn nữa của nho đen, thêm anh đào và cây ngải. Nhận một thức uống phong phú với một hương vị rất thú vị.
Thành phần:
- nho đen - 2 kg;
- nước - khoảng 12 lít;
- anh đào - 2 kg;
- đường sản xuất trong nước - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
Chuẩn bị
Trong khi nước được đun nóng trên bếp, chúng tôi chuẩn bị các quả (các lon, như đã đề cập, được tiệt trùng trước). Ngâm một cách riêng biệt, ngô và anh đào trong nước lạnh, rác và quả bị hư hỏng được vứt đi, phần còn lại được rửa kỹ và ném lại. Trong nước sôi, chúng tôi đặt đường và đun sôi trong khoảng 2 phút. Trong các lon, chúng tôi lây lan anh đào và cornelian, đổ nước sôi và để lại 4-5 phút dưới nắp đậy. Sau đó, đổ chất lỏng trở lại vào chảo và chờ cho nó sôi. Một lần nữa chúng ta đun sôi phút 2, trong khi đó chúng ta thêm nho cho các lon. Điền vào quả mọng với xi-rô và quay. Chúng tôi lần lượt, bao gồm và chờ một hoặc hai ngày, sau đó chúng tôi chuyển compote đến một nơi mát mẻ.
Làm thế nào để nấu một compote nho đen với bạc hà và chanh?
Thành phần:
- nho đen - 2 kg;
- chanh - 2 miếng;
- bạc hà - 1 bó trung bình;
- đường cát - 0,5-0,6 kg;
- nước - khoảng 8 lít.
Chuẩn bị
Tôi thay đổi món nho, và cho vào hộp khử trùng. Chanh với nước ấm của tôi, chần trong nước sôi khoảng 2-2,5 phút, sau đó cắt thành lát mỏng hoặc hình tròn, loại bỏ xương, và cũng đặt trong lọ. Nấu xi-rô, đặt bạc hà và để nó phun trong 2-3 phút. Đổ si rô vào các ngân hàng và cuộn.