Từ bắp cải nó có thể chuẩn bị không chỉ món salad ngon và hữu ích - nó cũng có thể được chua, ướp. Nói chung, làm từ nó khoảng trống. Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho một bắp cải muối.
Bắp cải muối ngon
Thành phần:
- bắp cải đen - 2,3 kg;
- cà rốt - 340 g;
- tỏi - 3-4 nêm.
Đối với nước xốt:
- đường - 150 g;
- giấm - 180 ml;
- muối - 65 g;
- đậu Hà Lan thơm - 2-3 chiếc;
- lá bay - 1-2 chiếc.;
- dầu thực vật - 95 ml;
- nước - 1 lít.
Chuẩn bị
Bắp cải, lá trên được loại bỏ và băm nhỏ. Cà rốt tinh khiết được nghiền nát. Nó là thuận tiện nhất để làm điều này bằng cách cho phép cà rốt thông qua một vắt tay với lỗ lớn. Tép đinh được cắt thành nhiều thùy. Trộn rau. Chúng tôi chuẩn bị nước xốt, mà chúng tôi đun sôi nước và thêm tất cả các thành phần khác vào nó. Ngay lập tức đổ bắp cải cho họ. Ở nhiệt độ phòng, nó nên được để lại trong 24 giờ, và sau thời gian này bắp cải sẽ sẵn sàng.
Các lát bắp cải thái lát
Thành phần:
- bắp cải - 3 kg;
- nước - 2 l;
- muối - 80 g;
- đường - 110 g;
- giấm 70% -30 ml;
- dầu thực vật không có mùi - 190 ml.
Chuẩn bị
Tôi rửa bắp cải của mình, chúng tôi làm sạch nó từ lá hư hỏng. Chúng tôi cắt bắp cải thành từng miếng và phân phối chúng thành lon. Trong nước sôi, chúng tôi đặt nguyên liệu cho nước xốt và để nước sôi sôi lại. Đổ bắp cải vào các bình lấy nước muối nóng và để ướp trong 2-3 ngày. Khi nhiệt độ trong phòng cao hơn, bắp cải sẽ sẵn sàng sớm hơn.
Bắp cải đỏ ướp
Thành phần:
- bắp cải đỏ - 1 kg;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc;
- đậu Hà Lan thơm - 8 chiếc;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- quế - ½ muỗng cà phê;
- đinh hương - 6 chiếc.;
- đường - 85 g;
- muối - 1,75 st. thìa;
- nước - 800 ml;
- dầu thực vật - 50 ml.
Chuẩn bị
Bắp cải cắt nhỏ và đậy chặt vào lọ. Chúng tôi nấu nước xốt, chúng tôi cho tất cả các loại gia vị vào nước sau khi đun sôi và cuối cùng đổ giấm. Chúng tôi đổ nước xốt vào bắp cải và sau 2 ngày nó sẽ sẵn sàng.
Bắp cải ướp thức ăn nhanh "Provansal"
Thành phần:
- bắp cải trắng - 2,3 kg;
- Hạt tiêu ngọt Bungari - 550 g;
- cà rốt - 540 g;
- lá nguyệt quế - 6 chiếc.;
- nước - 500 ml;
- đường - 350 g;
- giấm táo - 300 ml;
- ớt ngọt (đậu Hà Lan) - 10 chiếc;
- muối - 110 g.
Chuẩn bị
Bắp cải, rơm vụn. Cà rốt xay với một vắt và thêm vào bắp cải. Hạt tiêu được làm sạch từ lõi, mỏ và rơm hoặc nửa vành. Chúng tôi gửi cho phần còn lại của các thành phần. Trộn đều rau và thêm gia vị. Chúng tôi làm nước xốt, nước đun sôi, thêm đường, muối và giấm. Chúng tôi đổ bắp cải bằng một dung dịch nóng. Chúng tôi nhấn nó với một tải - bắp cải nên được bao phủ với chất lỏng. Ở nhiệt độ phòng, để trong 7 giờ.
Ướp súp lơ
Thành phần:
- bắp cải màu - 1,2 kg;
- đường - 40 g;
- nước - 1 lít;
- bản chất của axit axetic - 2 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 4 chiếc;
- muối - 50 g;
- dầu thực vật - 100 ml;
- tỏi - 3 tép.
Chuẩn bị
Súp lơ được chia thành cụm hoa. Trong các lon chuẩn bị, chúng tôi đặt gia vị và lây lan các cụm hoa súp lơ. Chúng tôi nấu nước xốt - chúng tôi thêm tất cả các sản phẩm cần thiết vào nước sôi. Đun sôi và đổ bắp cải vào lọ. Đóng nắp đậy và để nguội. Sau đó, đặt các lọ bắp cải vào tủ lạnh, và sau 5 giờ súp lơ ngâm sẽ sẵn sàng.