Nhiều người hoài nghi về việc chuẩn bị ớt nóng, coi chúng là quá sắc nét và không ăn được lắm. Nhưng trong thực tế, với việc chuẩn bị đúng, món khai vị hóa ra là hài hòa trong hương vị, thơm và hoàn hảo bổ sung cho bất kỳ bữa tiệc nào.
Hạt tiêu đắng ướp cho mùa đông trong giấm nho - công thức ở Georgia
Thành phần:
Tính toán cho một lon 800 ml:
- vỏ ớt đỏ hoặc xanh - 360 g;
- nước tinh khiết - 500 ml;
- tép tỏi - 4-6 miếng;
- đường cát - 20 g;
- muối đá không iốt - 10 g;
- đậu Hà Lan hạt tiêu đen và thơm - 5 và 2 chiếc. tương ứng;
- đậu Hà Lan rau mùi - 1-2 muỗng cà phê;
- rau mùi và thì là (thảo mộc) - 3 nhánh;
- bạc hà tươi - 1 thanh niên;
- chồi cẩm chướng - 1-2 miếng;
- lá nguyệt quế - 1-2 miếng;
- giấm nho trắng - 100 ml.
Chuẩn bị
Hạt tiêu nóng được rửa sạch xắt nhỏ ở một vài nơi bằng một cái nĩa, cho vào nước sôi trong năm phút, sau đó nước được tháo ra và rót một phần mới vào một thời điểm khác. Lặp lại quy trình 3-4 lần trước sự mềm mại của quả.
Đối với nước xốt, đun nóng nước sôi, thêm muối, đường, tất cả các loại gia vị, tỏi, thì là và rau mùi, đổ giấm, đun sôi hỗn hợp trong một vài phút, và để cho nó ngồi trong mười lăm phút.
Bây giờ đặt một số rau xanh và gia vị từ nước xốt vào đáy hộp đựng khô vô trùng, sau đó đổ đầy bình với ớt, cố gắng ấn nhẹ chúng vào nhau, và đổ phần còn lại của nước xốt nóng. Chúng tôi niêm phong bình, đặt một nắp dưới áo khoác trên một ấm hoặc chăn và để nó rất mát mẻ.
Tiêu đắng ướp theo phong cách Armenia
Thành phần:
Tính toán cho 7 lon nửa lít:
- quả ớt đỏ hoặc xanh lục - 3 kg;
- nước tinh khiết - khoảng 300 ml;
- tép tỏi - 8-10 miếng;
- cà rốt - 190 g;
- đường cát - 80 g;
- rau mùi tây (thảo mộc) - 1 bó trung bình;
- muối đá không iốt - 80 g;
- hạt tiêu có mùi thơm và màu đen - 2 chiếc. trên ngân hàng;
- lá nguyệt quế có kích thước trung bình - 1 cái. trên ngân hàng;
- dầu thực vật không có hương vị - 100 ml;
- giấm 9% - 50 ml.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị ướp ớt nóng trong tiếng Armenia, trái cây của tôi, ngâm trong nước ấm trong một giờ, sau đó cắt thân cây ở gốc, và để lại những hột giống.
Đối với nước xốt trong một thùng chứa rộng, trộn nước, dầu thực vật, giấm, muối và đường cát và đặt hỗn hợp trên đĩa đốt trên lửa vừa phải. Đồng thời, chúng tôi làm sạch răng tỏi và cắt nhẹ bằng dao, và lột vỏ cà rốt thông qua một vắt tay (tốt nhất là để nấu ăn bằng tiếng Hàn). Ớt đã chế biến ở những phần nhỏ, chúng ta để trong nước xốt sôi trong ba đến năm phút và bắt tiếng ồn tạm thời trên đĩa. Sau khi tất cả các hạt tiêu được nấu chín, đưa cà rốt vào nước xốt và để nó sôi trong vài phút.
Ở dưới cùng của mỗi thùng chứa thủy tinh khô chúng tôi lây lan đậu Hà Lan của hai loại ớt, nguyệt quế, lá rau mùi tây, một ít cà rốt và tỏi, sau đó điền vào lọ với ớt, thêm cà rốt, rau xanh và tỏi.
Chúng tôi thêm nước xốt vào dòng chảy, đậy nắp lọ và đặt chúng vào trong nước sôi khoảng 15 phút.
Làm thế nào để dưa ớt chuông cay đắng - một công thức đơn giản
Thành phần:
Tính toán trên một lít lít:
- quả ớt đỏ hoặc xanh lục - bao nhiêu sẽ phù hợp;
- nước tinh khiết - khoảng 250 ml;
- đinh hương tỏi - 4 chiếc.;
- đường cát - 15 g;
- đá muối không iốt - 25 g;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc;
- đậu Hà Lan ớt ngọt - 4 chiếc;
- hạt mù tạt - 1 nhúm;
- giấm 6% - 35 ml.
Chuẩn bị
Để ướp theo công thức này, ban đầu rửa ớt nóng và sau đó ngâm chúng trong một thùng chứa nước nóng trong một giờ. Nó không phải là cần thiết để xóa trái cây từ hạt và đuôi, chỉ cần đâm chúng ở một số nơi với một ngã ba. Sau một thời gian, đặt hạt tiêu theo chiều dọc trong một thùng chứa lít và đổ nước sôi trong khoảng hai mươi phút. Để giảm mức độ nghiêm trọng của nước sau này, nó phải được đổ vào
Ngay lập tức, chúng tôi niêm phong bình bằng một cái nắp vô trùng và quấn nó bằng một tấm chăn ấm hoặc áo khoác cho đến khi nó nguội đi hoàn toàn.