Hãy bắt đầu chuẩn bị dưa chuột trong một loại sốt mù tạt hơi bất thường, và chúng tôi sẽ cho bạn biết trong quá trình làm thế nào để làm điều đó đúng.
Dưa chuột ướp trong sốt mù tạt mà không cần khử trùng
Thành phần:
- dưa chuột tươi - 1,5 kg;
- mù tạt bột - 1 món tráng miệng thìa;
- hạt mù tạt - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu đen và thơm - 5-6 chiếc.;
- đinh hương - 4 chồi;
- tỏi non - 4-5 răng
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- nấu muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- húng quế - 5 lá;
- giấm bảng - 60 ml;
- cải ngựa (lá) - 2 chiếc.;
- nước - 900 ml.
Chuẩn bị
Mỗi dưa chuột được rửa sạch hoàn toàn khỏi bụi bẩn. Sau đó, chúng tôi cho vào một cốc sạch và đổ đầy nước lạnh trong ít nhất 4 giờ. Tiếp theo, chúng tôi lấy rau ra khỏi nước, cắt bỏ những lời khuyên không cần thiết cho chúng tôi, và nghiền nát phần còn lại của dưa chuột với mỏng, 5-7 mm nhẫn. Chúng tôi di chuyển chúng vào một cái bát với các mặt cao, chúng tôi rải đều bột mù tạt, chúng tôi truyền keo dấm và rau xanh thái nhỏ. Chữa sạch tay móc với các thành phần được thêm vào chúng. Sau khi họ đã đứng trong ít nhất 40 phút, chúng tôi phân phối chúng cho các ngân hàng, chiên trong lò, trên dưới cùng mà chúng tôi nằm trên lá cải ngựa và răng của tỏi trẻ.
Nước đổ vào một chiếc chảo nhỏ, thêm muối nhà bếp với đường. Sau đó, ở đây chúng tôi giới thiệu các hạt mù tạt, chồi của cẩm chướng, và cũng là đậu Hà Lan của hạt tiêu đen và ngọt thơm. Chúng tôi đặt nước xốt lên đĩa hâm của đĩa và sau khi đưa nó đến điểm sôi, đun sôi không quá 2 phút. Chúng tôi đổ nó vào các thùng chứa dưa chuột và cuộn chúng đến điểm dừng với nắp nướng, mà chúng tôi cài đặt các lon. Chúng tôi ném 1-2 chăn vào lon và không mở nó cho đến sáng!
Công thức chế biến muối dưa chuột thơm ngon với sốt mù tạc
Thành phần:
- dưa chuột (nhỏ) - 2,5 kg;
- thì là - 3-4 ô dù;
- bột và hạt mù tạc - 1 món tráng miệng thìa;
- rễ horseradish - 10-15 g;
- lá nguyệt quế - 4 miếng;
- ớt ngọt - 6 đậu;
- muối nhà bếp - 100 g;
- nước uống - 1,3 lít.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa sạch, và sau khi chúng tôi ngâm dưa chuột với nước máy, mà chúng tôi đưa ra sau 7-7,5 giờ.
Mỗi lọ được rửa sạch từ tất cả các bên với việc bổ sung baking soda và trên hơi nước khử trùng chúng. Tiếp theo, đặt vào đáy của mỗi, vẫn còn nóng hũ thì là, một vài đậu Hà Lan, một lá nguyệt quế, một nhúm hạt mù tạt và cùng một nhúm củ cải nghiền nát gốc. Chúng tôi xếp các loại dưa chuột nhỏ gọn. Trong nước luộc, nhưng vẫn còn ấm, chúng ta hòa tan muối nhà bếp lớn và mù tạt khô. Với nước sốt này đổ vào rìa của lọ với dưa chuột. Với nắp capron chặt chẽ đóng mỗi container và đặt nó trong tủ lạnh hoặc hầm.
Công thức cho đóng hộp cho dưa chuột mùa đông dưới sốt mù tạc
Thành phần:
- dưa chuột non - 3,2 kg;
- đường cát - 2/3 mặt hàng;
- dầu hướng dương - 2/3;
- mù tạt khô - 1,5 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu (mặt đất) - 1,5 muỗng cà phê.
- nấu muối - 3 muỗng canh. thìa;
- giấm bảng - 2/3 muỗng canh.
Chuẩn bị
Cẩn thận rửa sạch dưa chuột non và cắt chúng theo chiều dọc (dọc theo toàn bộ chiều dài) thành 4 hoặc 6 phần.
Dầu hướng dương và giấm bảng tốt được đổ vào một bát. Tiếp theo, chúng tôi thêm vào chúng bột khô mù tạt, đường mịn, hạt tiêu đen xay và tất nhiên là muối ăn. Khuấy tất cả đến một khối lượng đồng nhất hơn và đổ tất cả dưa chuột với nước sốt tuyệt vời này, và sau đó trộn tất cả mọi thứ. Dưa chuột cần phải đứng trong nước sốt mù tạt trong khoảng 1,5 giờ, và chỉ sau đó chúng tôi đều phân phối chúng trên bình thủy tinh vô trùng. Với nước sốt còn lại, đổ đầy khoảng trống trong lọ và gửi chúng trong 20 phút trong một thùng nước lớn để khử trùng. Sau đó cuộn chặt chúng và đặt sang một bên để nguội.