Salad salting ở nhà được coi là một quá trình chỉ dành cho thợ thủ công trong nhà bếp. Trong thực tế, thủ tục này là khả thi ngay cả đối với những người nấu ăn với "bạn". Sau khi tất cả, một kết quả tuyệt vời cung cấp không chỉ là một công thức tốt (mà chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn dưới đây), nhưng cũng là một phần được lựa chọn đúng. Vì vậy, trước hết, hãy chú ý đến chất lượng của việc cắt muối, và chỉ sau đó tiến hành lựa chọn phương pháp ướp muối.
Công thức cho khô muối mỡ lợn với tỏi ở nhà
Phổ biến nhất là muối khô, trong đó lát được rắc nhiều muối, có thể với việc thêm gia vị, và sau đó để lại trong vài ngày.
Thành phần:
- Lard (với một lớp thịt) - 1,1 kg;
- muối - 2 món;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- hạt tiêu - 6-7 miếng;
- răng tỏi - 8-10 miếng;
- mảnh ớt nóng - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Đổ khoảng một ly muối vào một đĩa thủy tinh hoặc đĩa nhựa, và đặt lên trên một miếng chất béo, trước khi tráng nó và làm khô nó. Trên đầu trang của phần trải lá của nguyệt quế, thêm đậu Hà Lan của hạt tiêu và hẹ nghiền nát của tỏi. Rắc tất cả các mảnh ớt nóng và phủ bằng muối còn lại. Để một miếng chất béo trong tủ lạnh trong 3-4 ngày, và sẵn sàng loại bỏ lượng muối dư thừa ra khỏi bề mặt và cắt lát mỏng trước khi nếm.
Lard salad ở nhà trong ngân hàng
Có thể cho muối nóng vào nhà ngay cả khi không thêm nước. Trong trường hợp này, các mảnh là dày dạn, gửi đến một cái lọ, và sau đó món ăn với thịt xông khói được đặt trên một bồn tắm nước. Nhờ ảnh hưởng của nhiệt, tất cả hương vị và hương liệu thấm mỡ, và sự vắng mặt của chất lỏng giúp tránh tưới nước.
Thành phần:
- mỡ lợn - 1,2 kg;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- muối - 1/4 của món hàng;
- đậu Hà Lan ớt ngọt - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 4 răng;
- thì là - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Sau khi rửa và sấy khô một miếng mỡ, hãy làm cho nó mỏng, nhưng vết rạch sâu và đặt vào từng hẹ xắt nhỏ của tỏi. Bên ngoài, hãy trộn hỗn hợp với một hỗn hợp của nguyệt quế, hạt tiêu và thì là. Đặt mỡ lợn vào một cái lọ và đóng nó nhẹ nhàng bằng một cái nắp. Đặt một hộp chứa một miếng vào nồi và đổ nước. Để ngân hàng không nổi, hãy đặt tải lên trên. Để thịt xông khói trong một tiếng rưỡi, sau đó lấy một miếng ra khỏi hộp và làm mát hoàn toàn, và tốt hơn là đóng băng trước khi nếm.
Salad rau diếp ngon với tỏi ở nhà
Thành phần:
- mỡ lợn - 1,2 kg;
- hành tây trấu - 2 mặt hàng;
- tỏi - 5 răng;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- giấm - 15 ml;
- muối - 2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Trong một lít nước ấm, hòa tan hoàn toàn hai cốc muối, đổ giấm, bỏ quế và hành tây trấu. Đun sôi nước muối khoảng 5 phút sau khi đun sôi. Lát cọ xát chất béo cọ xát trong một cối tỏi. Cho mỡ vào nước muối nóng và để một ngày ở nhiệt độ phòng. Sau một thời gian trôi đi, chất béo được sấy khô và đông lạnh trước khi nếm.
Nhanh chóng muối trong nhà
Thành phần:
- mỡ lợn - 1,1 kg;
- muối - 1 món;
- đậu Hà Lan tiêu - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Để muối mặn nhanh hơn, đủ để cắt thành từng miếng. Mỗi miếng có kích thước trung bình được phủ một lượng lớn muối trộn với hạt tiêu và tỏi băm nhỏ. Đặt lát thịt xông khói vào túi, bạn có thể thêm tép tỏi nghiền nát và nguyệt quế. Sau đó, để mỡ ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ. Làm sạch muối thừa từ bề mặt. Trước khi tiêu thụ, chất béo chắc chắn nên được làm mát, tốt nhất là, đặt nó trong tủ đông cho nửa ngày khác, vì vậy nó sẽ được ngon hơn và dễ dàng hơn để cắt.