Nhiều người thích borsch - một loại súp điền đặc biệt phổ biến ở Nga, Lithuania, Ba Lan, Belarus, Ukraine và một số nước Đông Âu khác. Món ăn này kết hợp hài hòa tất cả các thành phần của nó: thường là các loại rau (củ cải đường, cà rốt, bắp cải, khoai tây), các loại đậu, thịt hoặc cá và rau xanh. Cũng trong borsch có thể có mặt ngũ cốc, ớt ngọt (thường được thêm vào theo mùa) và cà chua ở dạng này hay dạng khác. Trong khi nấu, borscht có hương vị và hương vị riêng.
Trong những ngày ăn chay hoặc vì lý do ăn kiêng, một số từ chối thịt, vì vậy họ nấu những miếng thịt nạc. Trong những trường hợp như vậy, hai lựa chọn là có thể: borscht của rau hoặc cùng một món ăn, nhưng với cá (có thể ai đó sẽ ngạc nhiên, nhưng không phải cư dân của các nước vùng Scandinavia và Baltic, họ biết rất nhiều về các kết hợp như vậy).
Cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một borsch ngon mà không có thịt. Vì vậy, chúng tôi chuẩn bị rau, đậu có thể được sử dụng và đóng hộp, và một bắp cải đông lạnh màu xanh lá cây trẻ và trắng, cả tươi và chua (chỉ cần rửa sạch). Tốt nhất là cây xanh tươi hoặc đã được chuẩn bị trước rau xanh tươi rắc muối.
Moldovan borsch không có thịt với đậu, với củ cải đường và dưa cải bắp - công thức
Thành phần:
- đậu nấu chín - 1 chén;
- bắp cải tươi hoặc bắp cải muối - 500 g;
- khoai tây - 3-4 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- củ cải đường - 1 cái.;
- dầu thực vật, hoặc kem tan chảy;
- cà chua dán - 3 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 2 tép;
- ớt đỏ nóng;
- chanh hoặc giấm trái cây;
- muối.
Chuẩn bị
Đậu ngâm trong ít nhất một giờ cho ba, rửa sạch và nấu gần như cho đến khi sẵn sàng trong một bát riêng biệt.
Số lượng đậu thích hợp được đặt vào nồi, chúng tôi thêm khoai tây tinh chế được cắt thành khối nhỏ, đổ tất cả lượng nước cần thiết (có thể đun sôi nước) và nấu. Trên ổ ghi tiếp theo trong chảo chiên dầu, chúng tôi đi qua và làm yếu củ cải đường và cà rốt cắt thành ống hút ngắn nhỏ (ít nhất là trong 15-20 phút). Chúng tôi đổ vào chảo chiên một ít nước cốt chanh hoặc giấm (1 muỗng canh không còn nữa), tác nhân chua sẽ bảo quản màu của củ cải trong borsch.
Chúng tôi thay đổi nội dung của chảo vào nồi, trong đó khoai tây và đậu được nấu chín, chúng tôi cũng thêm rửa sạch bắp cải bắp cải. Chúng tôi lấp đầy borsch với cà chua và muối. Nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng, đó là, thêm 3-5 phút nữa.
Mùa với ớt đỏ nóng, rơi vào giấc ngủ và rau xanh thái nhỏ. Hãy đứng dưới nắp trong khoảng 5 phút, chúng tôi rót món nạc thơm ngậy vào một cái tô phục vụ và dọn ra bàn. Borsch được ướp với kem chua, nó là tốt hơn để phục vụ nó một cách riêng biệt. Thay vì bánh mì, bạn có thể phục vụ placids với nhồi nạc.
Borscht xanh không có thịt với đậu non và cá trích
Thành phần:
- cá trích tươi đông lạnh - 2-3 chiếc.;
- đậu xanh đông lạnh - khoảng 250 g;
- khoai tây - 3 chiếc;
- Leek - 1 thân cây;
- dầu thực vật hoặc kem;
- các loại thảo mộc tươi (cây me chua hoặc rucola, rau mùi tây, cần tây, rau bina, cây tầm ma non, rau mùi, thì là);
- tỏi - 2 tép;
- chanh.
Chuẩn bị
Cá trích được chia thành phi lê và cắt thành miếng nhỏ thuận tiện cho việc ăn uống. Lá của cây tầm ma nên được doused với nước sôi.
Chúng tôi cắt phần màu trắng của thân hành tây tỏi tây trong vòng tròn và
Để borscht như một khai vị nó là tốt để phục vụ một ly rượu vodka lạnh, đắng hoặc berry mạnh.