Nấm ăn được là một sản phẩm thực phẩm đặc biệt, chúng kết hợp các đặc tính của thực vật và động vật. Nấm có một hương vị đặc trưng và hương vị đặc trưng, một số trong số đó là các sản phẩm tinh tế và rất đắt tiền. Nấm có chứa các hợp chất khoáng chất có giá trị của kali, magiê, phốt pho, natri, canxi, lưu huỳnh, clo và vitamin A, C, nhóm B, vitamin D và PP với số lượng lớn. Ngoài ra trong nấm ăn được là enzyme thúc đẩy sự phân hủy của protein, chất béo và carbohydrate, góp phần đồng hóa tốt hơn của thực phẩm và các quy định của sự trao đổi chất trong cơ thể con người.
Nấm được thu hoạch ở những nơi tăng trưởng tự nhiên, một số loài được trồng nhân tạo. Tất nhiên, được trồng nhân tạo hoặc thu thập ở những nơi có nấm sinh thái bình thường thì an toàn hơn cho việc nấu nướng.
Sản phẩm hữu ích và ngon miệng này có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau: ngâm, ướp muối, nấu ăn, hầm, chiên. Nấm ở dạng này hay dạng khác có thể là một phần của các món ăn khác nhau, bao gồm cả salad.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị món salad với nấm chiên , có rất nhiều công thức nấu ăn được biết đến, như nấm khá hài hòa kết hợp với nhiều sản phẩm khác. Chiên, chắc chắn, bạn có thể đun sôi nấm, nấm, russula, nấm sò.
Salad với nấm trắng và gà rán
Thành phần:
- nấm trắng tươi - khoảng 300-400 g;
- hành tây - 1 cái.;
- phi lê gà (thịt không có da và xương từ vú và / hoặc đùi) - 300-400 g;
- khoai tây có kích thước trung bình của hình dạng thuôn dài - 5-8 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- thảo mộc tươi (hành tây và thì là);
- dầu thực vật (hướng dương hoặc hạt lanh);
- bơ tự nhiên (có thể nướng) - 20-30 g;
- bột tiêu đen;
- muối.
Chuẩn bị
Nước dùng thịt gà với các loại gia vị thông thường cho nước dùng và hơi mát trong nước dùng, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Nấm đặt trong nước lạnh muối trong 20 phút, nước với muối, chúng tôi sẽ nấm khăn ăn. Bạn có thể đun sôi cho chúng trong 20 phút, sau đó nước được rút ra và ném trở lại colander. Nấm, luộc hoặc sống (nếu bạn không nghi ngờ khả năng tương thích sinh thái của chúng), cắt thành từng miếng nhỏ, và bóc vỏ hành tây. Chúng tôi làm ấm dầu thực vật trong chảo và chiên hành tây và nấm trên lửa vừa cho đến khi vàng. Hầm với việc bổ sung bơ trên lửa thấp trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa. Một chút và hạt tiêu.
Khoai tây phải được rửa sạch và hàn "đồng phục", điều quan trọng là không tiêu hóa được. Chúng tôi loại bỏ vỏ, sau đó mỗi củ khoai tây được cắt thành lát lớn đẹp mắt.
Chúng tôi kết nối trong bát salad tất cả mọi thứ chuẩn bị: thịt gà xắt nhỏ, hỗn hợp hành tây nấm và khoai tây. Thêm rau xanh xắt nhỏ và tỏi. Chúng tôi đổ với dầu và trộn. Bạn có thể làm đầy salad với sốt mayonnaise (tốt hơn là tự làm), nhưng sau đó nó sẽ trở nên giàu dinh dưỡng và calo hơn. Chúng tôi phục vụ như một món salad cho rượu vodka, đắng hoặc berry, bạn có thể phục vụ rượu mạnh đặc biệt hoặc bia đen.
Salad với nấm chiên, trứng chim cút, bông cải xanh và ớt ngọt
Thành phần:
- nấm tươi (nấm hàu hoặc champignons) - khoảng 300-400 g;
- hành tây - 1 cái.;
- trứng chim cút - 10-16 chiếc.
- bông cải xanh (hoặc súp lơ) - đầu nhỏ;
- ớt ngọt đỏ và / hoặc vàng - 1-2 chiếc.;
- đậu xanh - khoảng 150 g;
- các loại thảo mộc tươi tươi (rau mùi tây, húng quế, rau mùi);
- tỏi;
- ớt đỏ nóng;
- dầu thực vật ép lạnh (hướng dương, mù tạt, ô liu hoặc hỗn hợp);
- giấm nho tự nhiên ánh sáng.
Chuẩn bị
Nấm được thái lát không quá mịn, và hành tây - mịn và chiên trong chảo chiên nóng trong 5 phút. Nấm hàu không thể chiên được lâu hơn. Nếu bạn có champignons, giảm nhiệt và phai trong ít nhất 8-10 phút.
Trứng chim cút sôi cứng, mát và sạch. Bông cải xanh
Chúng tôi kết nối hỗn hợp hành tây-nấm, ớt ngọt, bông cải xanh chần và đậu xanh trong một bát salad. Thêm rau xanh xắt nhỏ và tỏi, mùa với ớt đỏ nóng. Trộn nhẹ và đổ xà lách trộn (dầu + giấm 3: 1). Trứng chim cút được phục vụ riêng - hãy để mọi người bỏ một vài miếng. Để một món salad như vậy nó là tốt để phục vụ rượu vang nhẹ, màu trắng hoặc màu hồng, rakiyu, brandy, grappa và trái cây khác thức uống không đường mạnh mẽ.