Mức đường bình thường trong máu là 3,3-5,5 mmol / l. Trên mức này có thể là với việc tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu, cũng như vì một số lý do khác, bao gồm căng thẳng và mang thai. Tăng lượng đường trong máu - tăng đường huyết - có thể cho thấy sự phát triển của bệnh tiểu đường.
Thức ăn nào làm tăng lượng đường trong máu?
Để phân chia các sản phẩm thành các sản phẩm có đường và hữu ích, khái niệm chỉ số thiếu máu (GI) đã được giới thiệu. Điểm số GI cao nhất có xi-rô glucose - 100. Các sản phẩm có chỉ số cao hơn 70 được coi là tăng mạnh đường trong máu. Mức tăng vừa phải trong các sản phẩm đường có chỉ số 56-69, đối với các sản phẩm hữu ích con số này nhỏ hơn 55. Các sản phẩm có chỉ số đường huyết cao nên được tiêu thụ ít khi và ở những phần nhỏ.
Tăng cường đường trong các sản phẩm máu có chứa một lượng lớn carbohydrate nhanh: mật ong, kẹo, kem, mứt, v.v. Một lượng lớn glucose và fructose chứa nhiều trái cây, chẳng hạn như dưa hấu và nho, vì vậy chúng cũng làm tăng lượng đường trong máu. Các sản phẩm có chỉ số glycemic cao bao gồm ngũ cốc, bánh mì, mì ống. Đặc biệt nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường là xoài và gạo. Trong số các loại rau, sự gia tăng mạnh nhất trong lượng đường trong máu là do khoai tây và ngô. Chỉ số glycemic cao có thể có trong một số sản phẩm sữa, ví dụ, trong sữa chua, kem, sữa lên men, trong rau quả đóng hộp, thịt và cá, trong pho mát, xúc xích hun khói, các loại hạt.
Nhiều người quan tâm đến thông tin về việc liệu rượu có làm tăng lượng đường trong máu hay không. Đồ uống, có sức mạnh là 35-40 độ, không chỉ không làm tăng mức độ đường, mà còn làm giảm nó. Tuy nhiên, chúng bị cấm bởi bệnh nhân tiểu đường vì chúng làm tăng nguy cơ phát triển đường huyết. Glycemia xảy ra do thiếu đường huyết, và rượu mạnh ngăn chặn sự hấp thu của nó. Rượu vang và rượu nhẹ khác làm tăng lượng đường trong máu do hàm lượng đường sucrose và glucose cao, được hấp thụ nhanh chóng. Tương đối an toàn trong vấn đề này là rượu khô, nhưng nó không nên uống quá 200 ml.
Sản phẩm có đường tăng
Với đường tăng, bạn có thể ăn salad xanh, cũng như bắp cải, cà tím, dưa chuột, cà chua, bí ngô, bí xanh. Cà rốt và củ cải đường nên được hạn chế, có tính đến các tiêu chuẩn carbohydrate hàng ngày đã đồng ý với bác sĩ.
Các sản phẩm sau được phép tăng đường: cá, thịt, gia cầm, dầu thực vật và động vật, trứng, phô mai, sản phẩm bơ sữa không đường, trái cây chua và quả mọng.
Từ các sản phẩm bánh mì, bạn nên dùng bánh mì, nấu chín với việc bổ sung gluten thô. Mật ong được phép ăn với số lượng rất nhỏ - 1 muỗng cà phê 2 lần mỗi ngày.
