Vô số món ăn là kem chua tinh chế, và một trong số đó là nấm rán. Champignons có thể được chuẩn bị với nước sốt kem chua và phục vụ dưới hình thức "Julien", chỉ cho bất kỳ món ăn phụ hoặc thậm chí đến một bữa tiệc tối trong các hình thức của Pháp nổi tiếng "Champignons à la Crème". Làm thế nào để chuẩn bị champignons với kem chua và sẽ được thảo luận trong bài viết này.
Nấm chiên với kem chua và pho mát
Món khai vị ngon miệng sẽ sẵn sàng trong vòng 15 phút, và hương vị không khác nhiều so với nhà hàng "Julien" từ kokotnits.
Thành phần:
- champignons - 500 g;
- hành tây - 1 pc.;
- kem chua - 5 muỗng canh. thìa;
- trứng (lòng đỏ) - 1 miếng;
- dầu - để chiên;
- phô mai cứng - 100 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trước khi chiên nấm với kem chua, họ phải được rửa sạch và, có thể, làm sạch, và sau đó cắt thành miếng lớn. Hành tây xay và chiên trên một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Khi hành tây đã sẵn sàng, bạn có thể thêm nấm, nhưng lưu ý rằng nấm sống cung cấp cho rất nhiều độ ẩm và đồng thời giảm đáng kể kích thước. Đó là trong quá trình phân bổ độ ẩm quá mức và thêm kem chua, muối và hạt tiêu, hầm thêm 10-15 phút nữa, sau đó loại bỏ khỏi lửa và cẩn thận thêm lòng đỏ. Lòng đỏ là cần thiết để loại bỏ kem chua dư thừa, mà kem chua thường cung cấp, nhưng nếu nó không làm phiền bạn, sau đó bước này có thể được bỏ qua. Món nóng được rắc phô mai và để trong chảo rán cho đến khi nó tan chảy.
Công thức cho "Champignons à la Crème" - nấm với kem chua
Một món ăn cổ điển của Pháp, nhờ đó cách thức chế biến món champignons với kem chua được sinh ra là "Champignons à la Crème". Làm thế nào để làm cho champignons với kem chua theo một công thức đã được thử nghiệm trong nhiều thập kỷ, bạn sẽ học hỏi từ công thức này.
Thành phần:
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành lá hẹ - 1 miếng;
- champignons - 500 g;
- kem chua - 200 g;
- kem - 5 muỗng canh. thìa;
- rượu vang trắng khô - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - muỗng muỗng cà phê;
- hạt tiêu - 1/8 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Bơ bơ trong chảo, thêm nấm xắt nhỏ, muối, tiêu và nấu dưới nắp đậy kín trong khoảng 10 phút. Sau đó, chúng tôi loại bỏ nấm trong một bát riêng biệt, và giữ cho nước trái cây còn lại trên lửa mà không có một nắp cho thêm 3 phút, thêm kem chua, kem và trở lại nấm trở lại chảo. Trước khi phục vụ trong nấm thêm rượu vang trắng khô, và sau đó lây lan trên một bánh mì nướng chiên hoặc ăn riêng.