Khi bạn muốn làm hài lòng khách hàng bằng một món ăn ngon, đồng thời trông giống như một tác phẩm nghệ thuật thực sự, một món ăn ngon hơn một món súp phô mai không thể tìm thấy.
Cheese souffle - công thức
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- phô mai cứng - 100 g;
- sữa - 130 ml;
- bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
- muối và các loại thảo mộc Provencal - để nếm thử.
Chuẩn bị
Tách riêng lòng đỏ từ protein và whip sau này với muối vào một bọt chặt chẽ. Cheese vỉ trên một vắt tốt. Kết hợp lòng đỏ với các loại thảo mộc Provence, bột mì và một nửa phục vụ sữa. Chà xát hỗn hợp cho đến khi mịn. Sau đó, thêm phô mai và phần còn lại của sữa vào nó, trộn tất cả mọi thứ, sau đó nhẹ nhàng nhập vào sóc. Đặt đĩa vào lò, đun nóng đến 180 độ và nấu trong 15-20 phút.
Cheese souffle ở Tiếng Pháp
Soufflé với phô mai, được chế biến theo công thức này, thu được nhiều chất béo hơn, do hàm lượng bơ và nhiều chất béo hơn, nhờ tỏi và hạt nhục đậu khấu.
Thành phần:
- phô mai cứng - 300 g;
- sữa - 2 món;
- bơ - 100 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- bột - ½ st.;
- Hạt nhục đậu khấu, muối và tiêu - để nếm;
- tỏi - 1 cây đinh hương.
Chuẩn bị
Chop tỏi. Chiên bột trong bơ trong một vài phút, và sau đó, dần dần, đặt sữa nóng vào nó, khuấy liên tục để không có cục u. Thêm hạt nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu và tỏi vào hỗn hợp, đun sôi và loại bỏ khỏi nhiệt.
Tách riêng lòng đỏ từ protein, làm lạnh cái sau và roi vào bọt. Cheese grate. Kết hợp hỗn hợp bột sữa với pho mát và lòng đỏ bào. Khuấy đều, sau đó nhập protein và khuấy lại. Khuôn để nướng dầu và rắc bột, cho súp vào và cho vào lò.
Nấu món ăn ở 200 độ trong khoảng 15-20 phút cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện. Để nguội và phục vụ cho bàn.
Chúng tôi cũng khuyên bạn nên cố gắng chuẩn bị một số phiên bản tráng miệng của souffle, ví dụ như súp phô mai cottage hoặc thậm chí bánh-souffle .