Hầu hết các món ăn da trắng, đã di chuyển vượt ra ngoài quê hương của họ, đã trải qua nhiều thay đổi, cả trong các chương trình nấu ăn và trong thành phần của họ. Đặc biệt nó ảnh hưởng đến các món ăn đa thành phần, như súp kharcho, mà mọi bà nội trợ đều tự nấu ăn theo cách riêng của mình. Trong tài liệu này, chúng tôi sẽ cố gắng để hiểu các công thức nấu ăn gần nhất với bản gốc.
Công thức nấu súp kharcho tại nhà
Hãy bắt đầu với Mangrelian kharcho, một món ăn được nấu chín trên cơ sở của bê với một sự phong phú của ngò, nghệ tây và các loại hạt. Súp đã sẵn sàng cực kỳ bão hòa và chắc chắn sẽ được mọi người hâm mộ ẩm thực Georgia đánh giá cao.
Thành phần:
- bê - 980 g;
- rau mùi 95 g;
- hàm răng tỏi - 4 chiếc;
- nghệ tây imeretinsky - 15 g;
- quả óc chó - 85 g;
- hazelnut - 35 g;
- hành tây - 135 g;
- ớt nóng - để nếm thử.
Chuẩn bị
Nấu ăn hurcho, giống như bất kỳ khóa học đầu tiên nào khác, bắt đầu bằng nước dùng. Đối với một món ăn phong phú như harcho, nước dùng nên được khá chất béo, vì vậy hãy bê với chất béo, cắt thành khối lớn và đổ nước (khoảng một lít rưỡi). Để thịt sôi trong một vài giờ, trong khi loại bỏ bọt theo thời gian. Lấy một nồi nước dùng nóng và đổ nghệ tây lên chúng trong 10 phút, sau đó lọc dung dịch và đổ vào nồi. Nuts xoắn với một máy xay thịt và kết hợp các kết quả dán với tỏi băm nhỏ, ớt nóng và ngò thái nhỏ. Đổ súp với một loại bột nhão thơm ngon và đổ lên các đĩa ngay lập tức - bình được phục vụ rất nóng.
Cơm canh kharcho ở nhà
Thành phần:
- thịt bò - 540 g;
- gạo - 65 g;
- hành tây - 115 g;
- quả óc chó - 45 g;
- hàm răng tỏi - 4 chiếc;
- tkemali - 35 ml;
- cà chua dán - 15 g;
- ớt nóng - để nếm;
- số ít rau mùi xanh;
- số ít lá húng quế tím.
Chuẩn bị
Cắt một trong những bóng đèn một nửa và gửi đến chảo cùng với những miếng thịt bò lớn - đây là cơ sở của nước dùng của chúng tôi, mà phải được làm đầy với nước lạnh (một vài lít sẽ là đủ) và đưa vào lửa trong một giờ rưỡi.
Trong khi nước dùng đang cháy, chúng tôi chuẩn bị món rang từ hành tây còn lại. Khi các miếng bắt đỏ, chúng tôi cho tỏi, tkemali và cà chua dán vào chúng. Pha loãng tất cả mọi thứ với một nồi nước dùng.
Vượt qua các loại hạt thông qua máy xay thịt cùng với rau xanh và lượng tiêu nóng ưa thích.
Trong nước dùng, thêm gạo và đun sôi trong khoảng 10 phút. Trộn hỗn hợp với thịt quay và bột nhão, sau đó ngay lập tức lấy chảo ra khỏi lửa. Súp kharcho, nấu ở nhà trên công thức này chỉ nên được phục vụ sau khi anh ta đã truyền thêm 10 phút nữa.
Làm thế nào để nấu súp kharcho ở nhà?
Thành phần:
- thịt bò - 570 g;
- gạo - 115 g;
- quả óc chó - 75 g;
- hành tây - 410 g;
- cà rốt - 370 g;
- răng tỏi - 5-6 miếng;
- một ít rau mùi tây và rau mùi;
- nước lựu , tkemali - để nếm;
- rau mùi - 1/2 muỗng cà phê;
- hops-suneli - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Những miếng thịt bò lớn đổ đầy 2 lít nước và để lửa trong vài giờ. Đừng quên để làm sạch