Kvass là một loại thức uống có cồn và nước uống có chứa chất Slavic truyền thống, thu được do kết quả của quá trình lên men rượu và axit lactic không hoàn toàn của wort gốc (tỷ lệ cồn ethyl không quá 2,2%). Các wort ban đầu cho nấu ăn kvass có thể bao gồm bột ngũ cốc, bánh mì lúa mạch đen, mạch nha (lúa mì hoặc lúa mạch), mật ong hoa tự nhiên (bây giờ đôi khi nó được thay thế bằng đường), nho khô và các loại thảo mộc thơm cũng được thêm vào kvas. Kvases cũng có thể được thực hiện trên cơ sở quả mọng và trái cây (cả có và không có bánh quy giòn và / hoặc mạch nha).
Cho bạn biết làm thế nào để làm cho anh đào kvass với mật ong, thức uống này chỉ là tuyệt vời trong mùa. Anh đào chọn ngon ngọt và chín.
Cherry kvass với mật ong
Thành phần:
- anh đào tươi - 1 kg;
- nước (đã lọc hoặc đun sôi) - 2 lít;
- mật ong tự nhiên (hoặc đường cát) - 150-200 g;
- nho khô - khoảng 50 g hoặc men ép tươi - khoảng 3-5 g.
Chuẩn bị
Anh đào (không có cuống) chúng tôi sẽ rửa và nằm trong một chai 3 lít. Anh đào phải được nghiền nát (bạn có thể từng người một, chỉ cần kéo ra khỏi xương hoặc nghiền nát chúng bằng xương ngay trong chai). Nước được đun nóng, nhưng chúng ta sẽ không đun sôi - nếu không chúng ta sẽ mất vitamin C, rất nhiều trong anh đào. Các chất hữu ích khác (mật ong, pectin, axit trái cây, vv) cũng có thể bị phá hủy do tác động của nước sôi, tạo thành các hợp chất có hại. Do đó, nhiệt độ nước khi làm anh đào không được cao hơn 40 độ C.
Chúng tôi thêm mật ong và nấm men hoặc nho khô chưa qua chế biến (có những sinh vật nấm nhất thiết trên bề mặt của nó sẽ đảm bảo lên men). Nếu bạn sử dụng đường thay vì mật ong, nước có thể nóng - khoảng 70-80 độ C. Chai cổ họng được buộc bằng gạc, gấp đôi. Chúng tôi đặt chai với một wort ở một nơi ấm áp (trên hiên bằng kính, trong một hành lang). Quá trình lên men nên bắt đầu vào ngày thứ 2-thứ 3 (nếu không bắt đầu, thêm men). Sau 4-5 ngày bạn có thể căng thẳng kvass, đổ vào chai để làm mát và tận hưởng. Vào ngày lưu trữ thứ 8-ngày 15 ở nơi mát mẻ, kvass sẽ đạt được sức mạnh tối đa. Nếu sẵn sàng kvass sẽ được đóng chai, có thể được
Trong một cốc với kvass bạn có thể đặt một lá bạc hà tươi - phụ gia này sẽ cung cấp cho các thức uống bổ sung hương vị và sắc thái thơm.
Tất nhiên, cherry kvass có thể được nấu bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn khác, tiếp cận câu hỏi một cách sáng tạo.
Thay vì nấm men và / hoặc nho khô, bạn có thể thêm cơm nhà từ bánh mì lúa mạch đen (không quá 100 gram cho mỗi 3 lít) và một vài nón của hoa bia tươi (3-5 đến 3 lít).