Trong số các công thức nấu ăn hiện đại cho khoảng trống ngon, lãnh đạo vô điều kiện vẫn còn phía sau cà chua khô - những món ăn yêu thích của nhiều người có thể được thêm ở khắp mọi nơi: pizza, bánh mì, nước sốt, món hầm và salad . Công thức cho cà chua khô ở nhà một cách đơn giản, và danh sách các thành phần được giảm đến mức tối thiểu.
Công thức cho cà chua khô trong lò
Kỹ thuật nấu cà chua phổ biến nhất là sấy khô trong lò ở nhiệt độ tối thiểu. Quá trình này sẽ đòi hỏi tối thiểu nỗ lực, nhưng tối đa - thời gian, và do đó thu hoạch cà chua theo cách này tốt hơn cùng một lúc trong các lô lớn.
Thành phần:
- cà chua nhỏ (anh đào, kem) - 1,8 kg;
- dầu ô liu - 115 ml + để bảo quản;
- tỏi - 3 tép.
Chuẩn bị
Đặt lò nướng đến 110 độ và bắt đầu chuẩn bị các thành phần cần thiết. Cắt cà chua thành hai nửa và đặt chúng lên một tấm giấy được phủ một tấm nướng bánh. Zubki tỏi chà vào một dán với một nhúm muối và kết hợp dán với một nửa số cà chua. Rắc tất cả mọi thứ với dầu ô liu, mùa với hạt tiêu mới xay và để khô khoảng 3,5-4 giờ.
Sau một thời gian, trải các trái cây được làm lạnh qua lọ sạch và đổ dầu lên chúng. Đóng nắp an toàn và bảo quản phôi trong tủ lạnh.
Cà chua khô - một công thức trong lò vi sóng
Giảm đáng kể thời gian sấy của trái cây sẽ giúp vi sóng, sức mạnh của nó sẽ loại bỏ độ ẩm dư thừa trong một giờ với một lượng nhỏ (tùy thuộc vào kích thước của quả).
Thành phần:
- cà chua - 1,2 kg;
- Tỏi khô - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Cắt cà chua làm đôi và vứt bỏ lõi với hạt bằng thìa cà phê. Nêm một nửa với muối biển lớn và rắc tỏi khô hoặc thảo dược Provencal. Trải cà chua trên khay vi sóng để chúng không chạm vào nhau, sau đó đặt công suất tối đa của thiết bị và làm khô quả trong 15 phút. Sau đó, trộn nội dung của khay nướng và trả lại trong 10-15 phút nữa. Để cà chua khô ở nhiệt độ phòng trong 30 phút nữa mà không cần chạm vào. Cà chua khô mặt trời có thể được đặt trong một túi có khóa và được cất giữ trong tủ lạnh.
Cà chua phơi khô trong máy sấy - công thức
Cách đơn giản nhất để cà chua khô chính xác và thống nhất là phương pháp sử dụng máy sấy đặc biệt. Nếu bạn đủ may mắn để có thiết bị đơn giản này, đừng bỏ lỡ cơ hội thử công thức sau đây.
Thành phần:
- cà chua - 1,7 kg;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- Các loại thảo mộc khô (oregano, húng quế, húng tây) - 3 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Cà chua đã rửa được cắt giảm trong nửa hoặc một phần tư, bằng cách sử dụng một muỗng cà phê, loại bỏ các ruột bên trong nước với hạt, mùa với muối, thảo mộc khô, trộn và phân phối các miếng trên vỉ của máy sấy. Đặt nhiệt độ ở 60 độ trên thiết bị và sấy khô cà chua trong 4-5 giờ. Sau một thời gian, chuyển chúng sang phía bên kia và tiếp tục quá trình trong 2-3 giờ nữa.
Cà chua khô trong dầu - công thức
Khi nhiệt độ nóng mùa hè cháy át cùng với độ ẩm thấp, đã đến lúc phơi khô cà chua dưới ánh mặt trời. Phương pháp được chứng minh bằng thời gian này mất nhiều thời gian hơn, nhưng nó không đòi hỏi bất kỳ chi phí phức tạp hoặc năng lượng nào.
Cắt cà chua và loại bỏ lõi nước. Lây lan các miếng trên một lưới phủ gạc và đặt chúng trong ánh mặt trời. Che trái cây bằng gạc và để khô trong một ngày rưỡi. Sau đó, lật trái cây và chờ một khoảng thời gian tương tự. Cà chua khô lây lan trên lon và đổ dầu lên.