Rolls, như bạn đã biết, ban đầu là một món ăn từ truyền thống ẩm thực Pan-Asian, được hình thành trong khu vực châu Á-Thái Bình Dương. Tuy nhiên, hiện nay các món ăn châu Á phổ biến trên toàn thế giới, do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi ở các quốc gia khác nhau, ý tưởng chuẩn bị món ăn được suy nghĩ lại và có một phương án mới sử dụng các sản phẩm truyền thống cho khu vực.
Ban đầu, cuộn châu Á là cuộn được làm từ cá với gạo và rau, được bọc trong các tấm tảo ăn được đặc biệt (nori). Ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam, Trung Quốc, các sản phẩm sữa thường không ăn, nhưng chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào, sử dụng ý tưởng cơ bản của cuộn, bạn có thể chuẩn bị chúng từ pho mát cottage.
Chúng tôi cung cấp một số tùy chọn để nấu ăn:
- cuộn không đường được nấu bằng tấm rong biển nori truyền thống hoặc giấy gạo;
- cuộn không đường bằng bánh mì pita hoặc bánh kếp mỏng;
- cuộn không phô mai phô mai với gelatin (không có vỏ);
- tráng miệng cuộn.
Trong mọi trường hợp, chúng ta sẽ cần một tsinovochka đặc biệt cho cuộn cán.
Cuộn phô mai với cá ngừ hoặc cá khác
Thành phần:
- sữa đông tự nhiên, tốt hơn chất béo trung bình;
- tấm nori, bánh tráng hoặc bánh mì pita, có thể là bánh kếp;
- cá phi lê - cá ngừ, ướp nhẹ trong các miếng giấm tự nhiên hoặc nước chanh hoặc đóng hộp (cá hồi cũng thích hợp, cá hồi);
- dưa chuột tươi;
- thì là;
- tỏi;
- nước tương;
- hạt mè.
Chuẩn bị
Chúng tôi trải một tấm nori hoặc giấy gạo lên tấm thảm. Từ trên phân phối một lớp bằng nhau của pho mát cottage , nó là tốt hơn để pre-lau qua một rây và mùa với tỏi băm nhỏ (và gia vị). Bạn cũng có thể bao gồm trong khối sữa đông thái nhỏ, khối rau bina, bột bơ nghiền hoặc các loại rau và gia vị nghiền khác.
Từ trên nằm một dải cá mỏng, dưa chuột và cành cây xanh. Rắc nước tương và rắc hạt vừng. Cuộn cuộn, sau đó mở ra mat, cẩn thận loại bỏ các cuộn và đặt nó vào món ăn. Chúng tôi cũng làm cho phần còn lại cuộn, lây lan chúng bên cạnh nhau (nhưng không phải một trên đầu trang khác), sau đó đặt món ăn trong tủ lạnh trong 2 giờ Chúng tôi cắt các cuộn sẵn sàng (chiều dài của bước là 2-2,5 cm) và chuyển sang món ăn phục vụ.
Nếu bề mặt lavash hoặc bánh kếp, bạn có thể rắc các cạnh với phô mai cứng nạo trước khi nướng và nướng nhẹ trong lò, khi phô mai nguội đi, nó sẽ keo cuộn tốt, nó sẽ thuận tiện để cắt nó.
Bạn có thể chuẩn bị cuộn từ pho mát cottage mà không có một chất nền. Trong phiên bản này, nó là cần thiết để kết hợp pho mát cottage với một hỗn hợp gelatin sữa. Bạn có thể hòa tan gelatin trong nước ép rau quả (bí ngô, ví dụ, hoặc dưa chuột). Thay vì chất nền, chúng tôi sử dụng màng hoặc lá thực phẩm. Chúng tôi cuộn cuộn với một tấm thảm và đặt nó trong tủ lạnh cho đến khi nó cứng lại, sau đó chúng tôi cắt nó.
Để cuộn không đường, bạn có thể phục vụ đồ uống có cồn (rượu nhẹ, rượu vodka, rượu đắng và quả mọng).
Món tráng miệng cuộn phô mai với trái cây đặc biệt là trẻ em, chúng rất tốt cho bữa sáng, bữa trưa và trà chiều.
Tất nhiên, món tráng miệng cuộn không thể được chuẩn bị với tấm nori, nhưng chỉ sử dụng một giấy gạo hoặc bánh mì pita chất nền, hoặc nói chung, mà không có một chất nền (với gelatin, xem ở trên). Trái cây sấy khô đầu tiên hấp trong nước sôi và rửa sạch. Bạn có thể nhập vào khối sữa đông của xi-rô trái cây (từ mứt) hoặc mật ong, trái cây tươi mới xay hoặc trái cây sấy khô nghiền. Nếu mật ong đã được sử dụng, không để các cuộn để sưởi ấm (trong trường hợp này chất độc hình thành trong mật ong).
Món tráng miệng cuộn được phục vụ tốt nhất với trà, cà phê , sô-cô-la nóng, nước trái cây tự nhiên, đồ uống và các thức uống tương tự khác.