Súp Hy Lạp "Avgolemono"

"Avgolemono" là một món súp trứng chanh kem, thường được nấu chín trên cơ sở nước dùng gà và trong công ty thịt gà và được phục vụ, nhưng các phiên bản với thịt cừu và cá không bị cấm. Không phải không có sự giúp đỡ của việc thêm gạo hoặc dán vào súp "Avgolemono" dày trong khi nấu ăn, biến thành một món súp kem thực sự mà không cần thêm kem, bột hoặc tinh bột.

Súp gà Hy Lạp "Avgolemono"

Thành phần:

• dầu ô liu - 35 ml;
• hành tây trắng - 140 g;
• Nước dùng gà - 1,2 lít;
• dán orzo hoặc gạo - 1/2 st;
• phi lê gà - 480 g;
• nước cốt chanh - 30 ml;
• trứng gà - 3 miếng;
• rau mùi tây tươi

Chuẩn bị

Trong một cái chảo hoặc một chiếc chảo có tường dày, hãy cắt hành tây trắng xắt nhỏ trong 4 phút. Trong khi hành tây đang được phân tích, trong một thùng chứa riêng biệt, chúng tôi đun sôi gạo hoặc mì ống. Dán phải sẵn sàng cho một nơi nào đó 2/3 trước khi thêm vào nước dùng. Đừng quên về ức gà, bởi vì gà cũng nên được đưa đến sự sẵn sàng trong nước muối, và sau đó tháo rời sau khi làm mát.

Thêm hành tây vào nước dùng, thêm bột hoặc gạo gần như hoàn thành trước khi nó đã sẵn sàng. Riêng biệt, đánh trứng và, không ngừng whipping, đổ nước chanh cho họ. Ngoài ra, đánh trứng liên tục, chúng tôi bắt đầu thêm chúng vào lò nồi nước nóng, trong trường hợp không để cho lòng trắng trứng. Hỗn hợp thu được nên được thêm vào súp và đổ qua các đĩa. Riêng biệt, với súp chanh "Avgolemono" được phục vụ gà lấy ra cho chất xơ. Đừng quên về màu xanh lá cây.

Súp lúa Hy Lạp "Avgolemono" với chanh

Thành phần:

cà rốt - 80 g;

cần tây - 80 g;

nước - 2 l;

thịt gà - 1,6 kg;

gạo với hạt dài - 1 món;

trứng gà - 4 chiếc;

nước cốt chanh - 60 ml.

Chuẩn bị

Cơm gà đổ nước cùng với rau. Chúng tôi đặt một cái chảo trên lửa trung bình và mang lại chất lỏng để đun sôi, nhưng không đun sôi. Chúng tôi giảm lửa đến mức tối thiểu và nấu nước dùng trong một tiếng rưỡi, định kỳ loại bỏ bọt. Nước dùng đã hoàn thành được truyền qua bộ lọc gạc và chúng tôi đo 3 lít. Trong nước dùng chúng ta ngủ cơm và nấu nó với khuấy liên tục trong 20 phút.

Trứng đánh với nước chanh, dần dần thêm nước dùng, 500 ml là đủ. Tiếp theo, chúng tôi đổ hỗn hợp chanh-chanh vào chảo với súp, cũng khuấy nó không ngừng, và đổ avgolemono lên đĩa. Thịt gà, được tháo rời thành sợi, nên được phục vụ riêng biệt, và bản thân súp có thể được rắc với hẹ.