Ngay cả khi biết cách nấu ăn một loại pilaf, bạn có thể cải thiện kỹ năng của mình mọi lúc, hiểu được sự tinh tế và bí quyết chưa từng biết trước đó và tạo ra một món ăn hoặc hiện đại hóa công thức yêu thích của bạn. Người mới bắt đầu trong nấu ăn sẽ đặc biệt hài lòng với các khuyến nghị có sẵn, việc thực hiện đó sẽ là chìa khóa cho một sự ra mắt ẩm thực thành công.
Làm thế nào một cách chính xác để nấu ăn pilaf?
Trong mỗi bếp, pilau này được chuẩn bị theo những cách khác nhau và có những đặc điểm riêng của nó. Tuy nhiên, có những quy tắc chung cho mỗi công nghệ.
- Ban đầu làm zirvak, chiên trong một lát bơ thịt, hành tây và cà rốt.
- Sau đó thêm gạo đã chuẩn bị, thêm nước, cho phép các món ăn để đun sôi.
- Nó được coi là đúng tỷ lệ thịt và gạo trong pilaf 1: 1. Khoảng cùng một số nên là cà rốt và hành tây trong thành phần của món ăn. Tuy nhiên, nếu muốn, độ lệch từ tỷ lệ được thiết lập được cho phép.
- Nước nên bao gồm các nội dung của container bằng 2 cm.
- Trong đầu tỏi tỏi được thêm hoàn toàn.
- Chuẩn bị thức ăn trước khi hấp thụ toàn bộ hạt ngũ cốc.
- Ở giai đoạn cuối cùng, đậy nắp hộp và cho phép nấu.
Bí mật nấu ăn pilaf
Biết được những bí mật của món cơm thập cẩm ngon, bạn có thể dễ dàng nấu một món ăn không tệ hơn những đầu bếp giàu kinh nghiệm. Không nghi ngờ gì, bạn sẽ có thể đối phó với nhiệm vụ, đã đọc và hiểu các khuyến nghị được trình bày bên dưới.
- Bát đĩa dùng cho nấu ăn pilaf nên độc quyền với đáy và tường dày.
- Zirvak chỉ nấu trên lửa cao, không đậy nắp container 20-30 phút.
- Cà rốt được cắt thành từng miếng với một con dao, bỏ rơi vắt.
- Gạo được rửa sạch ít nhất năm lần, đạt được độ trong suốt hoàn toàn của nước và rửa sạch tinh bột, điều này sẽ ngăn chặn sự ăn mòn của thực phẩm.
- Sau khi thêm ngũ cốc vào thùng chứa, các nội dung không nên trộn lẫn.
- Nước phải được làm nóng sơ bộ trước khi đun sôi, sau đó đổ vào bánh phồng mỏng, hoặc sử dụng tiếng ồn để tránh làm ảnh hưởng đến lớp gạo đồng nhất.
Gạo tốt nhất cho pilaf
Có lẽ thành phần quan trọng nhất, mà không có loại cơm nào sẽ không phải như vậy, là gạo. Từ chất lượng của sản phẩm sẽ phụ thuộc vào sự xuất hiện, tính ổn định và chắc chắn là độ bão hòa của hương vị.
- Sự lựa chọn lý tưởng cho việc chuẩn bị pilaf sẽ là các giống hạt dài: Basmati, Sadri, gạo Ý hoặc Dev-zira.
- Các món ăn sẽ luôn luôn được sắc nét nếu bạn sử dụng bất kỳ loại gạo nâu hoặc hấp.
- Một thông số quan trọng khác trong nấu ăn là tỷ lệ gạo và nước cho pilaf. Lý tưởng nhất, một phần ăn ngũ cốc mất 1,5-2 phần nước hoặc đổ nước, để nó bao phủ một vài cm bề mặt của món ăn.
Làm thế nào để nấu dirvah cho pilau?
Điều quan trọng không kém là chuẩn bị dirwak đúng cho pilau. Từ điều này sẽ phụ thuộc vào sự phong phú của hương vị, hương thơm và một phần sự xuất hiện của thực phẩm làm sẵn. Tùy thuộc vào công thức, thứ tự của các sản phẩm có thể khác nhau, điều này sẽ ảnh hưởng đến khẩu vị, đáp ứng các yêu cầu đa năng. Bạn có thể tìm phiên bản của riêng mình bằng cách kiểm tra từng phiên bản.
- Ban đầu, làm ấm dầu thực vật tốt.
- Nếu công thức giả định việc bổ sung chất béo béo, nó được cắt và đun nóng cho đến khi thu được một quả bí, sau đó được chiết xuất.
- Chiên hành tây cho đến khi nó trong suốt.
- Xay lát thịt vừa và đặt hành tây chiên.
- Lần lượt cà rốt: nó được cắt nhỏ với rơm, ném vào thịt với hành tây và chiên trên lửa cao trong 10-15 phút, thêm gia vị và gia vị.
- Thêm nước sôi vào lớp phủ của các thành phần và nhấn zirvak cho đến khi độ mềm của thịt.
Thịt gì tốt hơn cho pilaf?
Điều quan trọng là phải biết loại thịt nào được làm từ pilaf. Điều này sẽ không chỉ phụ thuộc vào giá trị dinh dưỡng, mà còn phụ thuộc vào toàn bộ sự đánh giá ẩm thực của món ăn.
- Các kinh điển không thay đổi là thịt cừu. Và những đầu bếp thông thái không chỉ sử dụng thịt, mà là thịt trên xương, nó sẽ làm cho món ăn trở nên vô cùng đặc biệt.
- Không ít ngon hơn sẽ được pilaf với thịt, nếu bạn làm như một thành phần cơ bản của thịt lợn, thịt bò hoặc gia cầm, và nó là tốt hơn để từ chối bê - đặc điểm của nó là ít thích hợp cho nấu ăn.
- Thịt cho pilaf của bất kỳ loại nào nên được thực hiện tươi hoặc ướp lạnh, nhưng không đông lạnh.
Làm thế nào để nấu ăn pilaf Uzbek?
Các khuyến nghị sau đây sẽ giúp bạn hiểu cách nấu món bánh mì nướng Uzbek. Trong phiên bản này, bắt buộc phải sử dụng thịt cừu và mỡ béo, và trong số các loại gia vị có chắc chắn là zira, quả mọng khô của cây dâu tây, quả tiêu cay và rau mùi tùy chọn.
Thành phần:
- thịt cừu - 1 kg;
- mỡ béo - 200 g;
- gạo, hành và cà rốt - 1 kg mỗi loại;
- tỏi - 2-3 đầu;
- dầu - 300 ml;
- zira - 2 muỗng cà phê;
- barberry - 15 chiếc;
- hạt tiêu đỏ - 1-2 chiếc.;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- nước - 1,5 lít.
Chuẩn bị
- Trong dầu, thái lát xắt nhỏ xắt lát, bánh rán được loại bỏ.
- Thêm hành tây, chiên cho đến khi màu đỏ.
- Đặt thịt, nâu, thêm cà rốt.
- Ném một nửa số zira, barberry, tỏi tiêu, đổ nước sôi và xay zirvak vào sự mềm mại của thịt.
- Phân phối gạo trên đầu, cấp, thêm nước sôi, zir còn lại.
- Chuẩn bị pilaf trước khi làm bay hơi ẩm, đậy chặt nắp và để yên trong 30 phút.
Phô mai Azerbaijan với trái cây sấy khô và thịt
Hơn nữa làm thế nào để nấu ăn pilaf Azerbaijan . Phiên bản này khác với các chất tương tự phương Đông khác không chỉ trong thành phần và hương vị cuối cùng, mà còn trong cách chuẩn bị và nộp đơn. Gạo, hoa quả khô và thịt được chế biến riêng biệt và được kết hợp với nhau khi phục vụ thức ăn chế biến sẵn. Saffron, nếu cần thiết, được thay thế bằng củ nghệ. Thường nấu cơm không có thịt - chỉ có cơm và hoa quả khô.
Thành phần:
- thịt cừu - 1 kg;
- gạo - 800 g;
- lavash - 120 g;
- Mận anh đào khô, nho khô, mơ khô - 200 g;
- hạt dẻ và hành tây - 500 g mỗi quả;
- bơ - 500 g;
- nghệ tây - 15 g;
- muối, nước dùng.
Chuẩn bị
- Đun sôi cho đến khi một nửa cơm chín, đặt vào một soong lavash, trên đó lát trước lát dầu.
- Ngâm nghệ tây vào nửa cốc nước, đổ nó vào cơm, nấu món ăn trong 30 phút trên một ngọn lửa yên tĩnh dưới nắp.
- Trong hạt dẻ nướng dầu, trái cây sấy khô, thêm hành tây muối, đổ vào một ít nước dùng và chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi mềm.
- Tách riêng, và sau đó chín trong lát bơ thịt cừu.
- Phục vụ pilaf với trái cây sấy khô, đặt chúng trên cơm và bổ sung cho món ăn với thịt.
Làm thế nào để nấu một chiếc bánh trong một cái vạc ở cổ phần?
Đối với những người thích hương vị của món ăn yêu thích của bạn với hương thơm của khói mù, các khuyến nghị sau đây sẽ giúp bạn tìm hiểu cách nấu ăn pilaf ở lửa trại . Phiên bản này tương ứng với các yêu cầu của công thức cổ điển càng nhiều càng tốt và sẽ cho phép thưởng thức các đặc tính đích thực của thực phẩm phương Đông.
Thành phần:
- thịt - 1 kg;
- Kurdyuk - 250 g;
- gạo - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- hành tây - 500 g;
- tỏi - 3 đầu;
- dầu - 300 ml;
- zira - 1 thìa cà phê;
- ớt đỏ - 1 cái.;
- muối - 1,5-2 muỗng canh. thìa;
- nước - 1,5 lít.
Chuẩn bị
- Trong cái vạc, đun nóng dầu, rây mỡ thái lát.
- Thêm khối thịt, xào 10-15 phút, hành hành.
- Sau 7 phút ném cà rốt, chiên một chút.
- Đổ một cốc nước sôi, cho tỏi và hạt tiêu vào, cân các thành phần trong 10 phút.
- Cho ziru, gạo, đổ nước vào, nấu cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
- Pilaf trong cái vạc ở cổ phần là một công thức được hoàn thành dưới nắp, cho phép món ăn bốc hơi.
Làm thế nào để nấu ăn pilaf trong chảo?
Hơn nữa làm thế nào để làm cho một pilaf ngon trong chảo chiên. Ngay cả khi không có món ăn đặc biệt, bạn có thể có được một hương vị rất phong nha của món ăn yêu thích của bạn. Trong trường hợp này, gà được sử dụng như một thành phần thịt, nhưng nếu muốn, bạn có thể lấy thịt cừu, thịt lợn, hoặc thịt bò, điều chỉnh thời gian của zirvak mỏi mòn.
Thành phần:
- gà - 400 g;
- gạo - 0,5 kg;
- cà rốt và hành tây - 2 chiếc;
- tỏi - 1 đầu;
- dầu - 300 ml;
- gia vị cho pilaf - 1 thìa cà phê;
- muối, dầu.
Chuẩn bị
- Hành tây được chiên trong dầu.
- Sau 5 phút, thêm thịt, chiên trong 7 phút.
- Cà rốt được đổ, một số nước được đổ vào, chúng được đưa ra.
- Mùa zirvak, thêm muối, thêm tỏi.
- Phân phối gạo từ trên cao, đổ vào nước.
- Chuẩn bị pilaf với gà trong chảo cho đến khi hơi ẩm bốc hơi trên ngọn lửa yên tĩnh.
Làm thế nào để nấu ăn pilaf trong lò?
Nếu phương pháp nấu ăn truyền thống được thử nghiệm và không từ bỏ mong muốn thử nghiệm trong khi học các công nghệ mới, bạn có thể sử dụng công thức sau đây. Từ các khuyến nghị được đề xuất, bạn sẽ tìm hiểu cách nấu pilaf trong lò. Đối với mục đích này, một hình thức cao, một vạc có nắp đậy hoặc, như trong trường hợp này, chậu, là phù hợp.
Thành phần:
- thịt lợn - 700 g;
- gạo - 350 g;
- cà rốt và hành tây - 3 chiếc;
- tỏi - 1 đầu;
- dầu - 200 ml;
- gia vị cho pilaf - 1 thìa cà phê;
- muối, dầu.
Chuẩn bị
- Trong dầu trong chảo, các miếng thịt nâu, hành tây và cà rốt luân phiên, trải đều trong các lớp trong chậu.
- Trộn gạo đã rửa với gia vị, lây lan từ trên cao.
- Thêm nước muối.
- Chuẩn bị pilaf trong nồi trong 45 phút ở 180 độ.
Pilaf với thịt trong đa biến
Làm thế nào để chuẩn bị một pilaf vụn trong một multivarque là công thức sau đây. Với sự chuẩn bị thích hợp của các thành phần và sự lựa chọn khéo léo của gạo, món ăn thành công trên lời khen ngợi, đáng ngạc nhiên với sự phong phú của hương vị, miệng-nước xuất hiện và hương thơm đáng kinh ngạc. Thịt có thể được sử dụng bất kỳ thứ gì có sẵn.
Thành phần:
- thịt - 0,5 kg;
- gạo - 0,5 kg;
- cà rốt và hành tây - 0,5 kg mỗi củ;
- tỏi - 1 đầu;
- dầu - 300 ml;
- zira, nghệ và barberry - để nếm thử;
- muối.
Chuẩn bị
- Trong chế độ "nóng", dầu nóng, hành tây, thịt và cà rốt, chiên trong 25 phút, thêm gia vị.
- Lay gạo, tỏi, đổ vào nước.
- Chuẩn bị món ăn trong chế độ "Plov" trước tín hiệu.
Làm thế nào để nấu một pilaf trong lò vi sóng?
Trong thực tế, công thức sau đây tương tự như phiên bản nấu trong lò, ngoại trừ việc nó sẽ được nấu trong lò vi sóng. Lượng nước trong trường hợp này bằng với phần cơm, và thời gian nấu có thể khác nhau đáng kể so với tuyên bố tùy thuộc vào công suất của thiết bị và được xác định riêng.
Thành phần:
- thịt - 500 g;
- gạo - 2 chén;
- cà rốt và hành tây - 300 g;
- dầu - 200 ml;
- nước - 2 chén;
- gia vị - để nếm;
- muối.
Chuẩn bị
- Chiên thịt và hành tây xắt nhỏ vào chảo và rải chúng vào khuôn.
- Từ trên phân phối cà rốt tươi, gạo với gia vị, đổ tất cả với nước.
- Nấu pilaf trong lò vi sóng ở công suất cao trong 10-20 phút.