Azu là món ăn truyền thống của ẩm thực Tatar, được chế biến trên cơ sở thịt bò, thịt cừu hoặc thịt ngựa. Các biến thể chuẩn bị món ăn này dựa trên thịt lợn không được coi là xác thực, nhưng thường, nó là biến thể này của azu được tìm thấy trên các bảng của đồng bào của chúng tôi. Sự đơn giản và sẵn có của các thành phần cho món ăn này đã biến nó thành một món ăn yêu thích mà ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể nấu ăn.
Công thức azu trong Tatar từ thịt lợn
Thành phần:
- thịt lợn - 500 g;
- khoai tây - 3-4 miếng;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây - 1 pc.;
- dưa chuột muối - 1 miếng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- muối, tiêu;
- rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Heo rửa, làm sạch phim và sống, và sau đó cắt thành ống hút lớn. Hành tây cắt thành nửa vòng và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt. Khoai tây sạch và cũng được cắt bằng rơm. Chiên vào chảo chiên riêng cho đến khi chín và giòn. Phương pháp này sẽ bảo quản hình dạng của khoai tây và thêm kết cấu cho món ăn.
Trộn khoai tây và thịt với hành tây, thêm dưa chuột cọ xát trên một vắt lớn và pha loãng trong nước, hoặc nước ép cà chua dán. Chúng tôi thêm nước vào azu để chúng tôi nhẹ nhàng bao gồm các thành phần. Solim và hạt tiêu món ăn. Chúng tôi chuẩn bị azu trên lửa nhỏ cho đến khi sự mềm mại của khoai tây. Món ăn hoàn chỉnh rắc rau thơm và tỏi.
Azu từ thịt lợn có thể được chuẩn bị trong một món ăn đa dạng. Trước hết, trong chế độ "Chiên", hoặc "Nướng", chúng tôi nấu thịt thái lát và hành tây, sau khi thêm nguyên liệu còn lại và đổ hết nước trộn với bột cà chua. Chuẩn bị aze trong khoảng một giờ ở chế độ "Nướng", và sau đó để nó trong khoảng 15-20 phút trên "Nóng lên", không quên thêm rau xanh và tỏi. Đó là tất cả azu trong multivarque đã sẵn sàng!
Azu ở nhà từ thịt lợn trong chậu
Thành phần:
- thịt lợn (thịt) - 500 g;
- khoai tây - 4 chiếc;
- dưa chuột muối - 2 miếng;
- hành tây - 2 chiếc.;
- lá nguyệt quế;
- tỏi - 1 đầu;
- cà chua trong nước ép riêng - 500 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Bột thịt lợn được cắt thành dải, hành tây được cắt thành một nửa vòng. Đầu tiên trên chảo là hành tây, nó sẽ được chiên cho đến khi trong suốt, và sau đó thêm thịt và nấu tất cả cùng nhau trong 5 phút nữa. Tách riêng khoai tây cho đến khi chín, nấu với muối và hạt tiêu. Dưa chuột muối cắt thành khối, hoặc cọ xát trên một vắt lớn.
Cà chua cùng với nước ép được truyền qua máy xay thịt. Ở dưới cùng của nồi, đổ dầu thực vật và bắt đầu bố trí các thành phần được chuẩn bị trước. Lớp đầu tiên là dưa chuột, tiếp theo là thịt với hành tây và khoai tây. Trong mỗi cái nồi, chúng tôi bỏ lên lá nguyệt quế và đi qua một cái đinh tỏi. Đổ đầy nước vào bình bằng cà chua nghiền và cho vào lò. Chuẩn bị azu từ thịt lợn sẽ mất 20-25 phút ở 180 độ.
Azu từ thịt lợn với cơm
Thành phần:
- dưa chuột muối - 2 chiếc.;
- thịt lợn (thịt) - 400 g;
- cà chua - 3 miếng;
- dầu thực vật;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- gạo - 400 g;
- muối, tiêu - để nếm;
- rau xanh tươi.
Chuẩn bị
Đun sôi cơm cho đến khi chín. Trong cái vạc hoặc brazier chúng tôi hâm nóng dầu thực vật và chiên thịt với hành tây cho đến khi
Hầm azu với thịt lợn 20-25 phút trên lửa thấp, đừng quên muối và tiêu vào món ăn. Sau khi hết thời gian, thêm gạo vào lò nướng, trộn và tiếp tục nấu trong 5 phút nữa. Hoàn thành món ăn rắc các loại thảo mộc và tỏi băm nhỏ, đậy nắp và để yên trong 10-15 phút, sau đó azu có thể được phục vụ cho bàn.