Bơ là một loại trái cây nhiệt đới cực kỳ hữu ích có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chủ yếu là dầu thực vật, dễ tiêu hóa bởi cơ thể con người, cũng như các vitamin và vi lượng. Có thể sử dụng bơ khác nhau, trong đó người dân ở Nam và Trung Mỹ rất thành công.
Ví dụ, bơ là một trong những thành phần chính của guacamole, nước sốt-dán này là một món ăn phổ biến rất truyền thống trong tất cả các nền văn hóa thực phẩm Mỹ Latin và thực hành. Hiện nay, sự quan tâm trong việc chuẩn bị guacamole phát triển trên toàn thế giới không chỉ vì sự hữu ích không thể nghi ngờ của bơ và phẩm chất ăn kiêng của nó, mà còn từ sự quan tâm chung trong ẩm thực Mỹ Latinh.
Hiện nay, công thức cho guacamole, tất nhiên, đã phát triển trong một số thay đổi, không phải để nói rằng nó đặc biệt quan trọng.
Làm thế nào để làm cho guacamole từ một quả bơ?
Ý tưởng chung về làm guacamole
Thịt của quả bơ (không có da và xương) được cạo bằng nước chanh và / hoặc chanh. Nước ép cam quýt ngăn cản quá trình oxy hóa bơ và bảo tồn màu của nó. Phần còn lại của các thành phần (thường là ớt đỏ, tỏi và rau mùi) có thể được thái nhỏ hoặc nghiền nát trong cối hoặc cùng với bột giấy của quả bơ, mọi thứ đều được nghiền bằng máy xay sinh tố.
Công thức cho nước sốt guacamole dán từ bơ với tỏi
Thành phần:
- trái bơ - 2 chiếc;
- chanh hoặc chanh;
- hạt tiêu đốt đỏ - 1 cái. (toàn bộ hoặc trẻ màu xanh lá cây có thể được);
- tỏi - 4 tép;
- ngò xanh;
- muối.
Chuẩn bị
Gỏi tỏi bóc vỏ với hạt tiêu và muối trong cối và được chuyển đến một cái bát đang hoạt động, ở đó chúng tôi nạp một miếng bột bơ, ngay lập tức thêm nước chanh hoặc chanh.
Một nước sốt mềm hơn thu được nếu hạt tiêu còn non và xanh. Để làm nước sốt màu vàng, thêm trái xoài hoặc bột giấy của bí ngô muscatel thay vì quả thứ hai của quả bơ. Trong phiên bản này, nó có ý nghĩa để thêm một chút nhục đậu khấu vào nước sốt.
Guacamole, nấu chín với ớt đỏ (chín) để phục vụ tốt cho các món ăn của thịt, cà chua, đậu và khoai tây. Nước sốt màu vàng và màu xanh lá cây (với ớt non) phù hợp hơn cho các món cá và hải sản. Trên bàn cũng nên là món ăn từ ngô: polenta hoặc tortilla.