Theo truyền thuyết, ba du khách châu Á đưa thịt, rau và bột vào một cái vạc và nấu một món ăn đi vào lịch sử nấu ăn được gọi là thịt cừu từ thịt cừu. Nhận được sự công nhận của thế giới, món ăn được công nhận quốc tế và khác biệt trong công thức bởi các thành phần riêng biệt và sự nhất quán. Thường phục vụ như là nóng chính cho bữa ăn trưa.
Lagman from mutton ở Tiếng Uzbek - công thức
Lambman từ thịt cừu là một công thức, giả định sự hiện diện của các thành phần chính cần thiết trong dinh dưỡng: mì tự chế với nước thịt ngon ngọt, thịt cừu với một lớp chất béo và rau. Phiên bản Uzbek được công nhận là phiên bản cổ điển - với một lượng nhỏ mì, thảo mộc tươi và gia vị, nó tương tự như súp và phục vụ như là món ăn đầu tiên tại bàn.
Thành phần:
- bột - 1 kg;
- trứng - 3 miếng;
- dầu thực vật - 200 ml;
- nước 450 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- bột giấy của thịt cừu - 500 g;
- mỡ lợn - 200 g;
- hành tây - 3 miếng;
- cà chua - 5 chiếc.;
- một tép tỏi - 6 chiếc.;
- cà rốt - 2 miếng;
- ớt ngọt - 3 miếng;
- hạt đậu - 100 g;
- ớt - 1 cái.;
- jusai - số ít.
Chuẩn bị
- Nhào bột từ bột mì, bơ, trứng và 200 ml nước và đặt sang một bên trong 2 giờ.
- Lăn khối lượng thành một bó, kéo dài và cắt thành các dải, mỗi dải đều co giãn, lắc và cắt.
- Hàn dải. Decoction bảo tồn.
- Cắt thịt, thịt xông khói và chiên, thêm rau, ớt, tỏi và jusai.
- Đổ thịt cừu còn lại và thịt hầm nhỏ từ thịt cừu 20 phút.
- Đặt mì, thịt với nước sốt và đổ vào nước dùng.
Uighur Lagman
Các món ăn bao gồm hai phần: mì kéo dài - chumz, và nước thịt - waji, đại diện cho một thịt nướng và rau trong nước sốt dày. Thành phần này chịu trách nhiệm về hương vị và hương thơm và là cơ sở của nó. Một chi tiết quan trọng là cắt ống hút, vì người Uighur ăn thức ăn bằng đũa, và mật độ, vì thức ăn được phục vụ như là một thứ hai bổ dưỡng.
Thành phần:
- bột - 900 g;
- nước 350 ml;
- trứng - 2 miếng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- bột thịt cừu - 1,5 kg;
- mỡ lợn - 100 g;
- cà chua - 5 chiếc.;
- hành tây - 3 miếng;
- cà rốt - 3 miếng;
- ớt ngọt - 3 miếng;
- tép tỏi - 8 chiếc;
- thân cây cần tây - 3 chiếc.;
- zira - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn nấu thịt cừu từ thịt cừu, hãy kết hợp bốn sản phẩm đầu tiên, trộn và để nguyên "phần còn lại".
- Bột cho lagman - một công thức dựa trên cán khối lượng thành một bó, lắc và kéo dài mì, ở nhà sẽ mất 2 giờ.
- Sau khi cắt các dải, nấu ăn, và rời khỏi nước dùng.
- Thịt và rau cắt rơm.
- Xả mỡ, chiên thịt trong đó và bỏ tất cả rau.
- Fry trong 15 phút. Đổ nước dùng và đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.
Lagman ở Tatar
Lagman từ thịt cừu là một công thức nấu ăn, gây ra rất nhiều tranh cãi cho đến ngày nay. Mỗi quốc gia làm cho các bổ sung của nó dựa trên chế độ ăn uống hàng ngày và tính thời vụ của sản phẩm. Tatars bão hòa món ăn với khoai tây bổ dưỡng, các loại thảo mộc tươi và gia vị, thay đổi mì không dệt cổ điển để bằng phẳng, do đó xác nhận sự đa dạng của kỹ thuật.
Thành phần:
- bột - 500 g;
- trứng - 1 miếng;
- nước - 200 ml;
- muối - một nhúm;
- phi lê thịt cừu -500 g;
- chất béo - 150 g;
- khoai tây - 3 chiếc;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- cà chua - 4 miếng;
- ớt ngọt - 3 miếng;
- ớt - 1 cái.;
- lông hành lá - 5 chiếc;
- mùi tây tươi - một số ít;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- tubby - 1 thìa cà phê;
- zira - 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Kết hợp bột mì, trứng, muối, nước và nhào bột.
- Để phần còn lại trong nửa giờ.
- Lăn ra thành một lớp, cắt thành dải 2 cm và đun sôi.
- Đổ thịt vào chất béo, thêm rau xắt nhỏ.
- Nấu trong 15 phút, sau đó đổ vào nước dùng và nấu cho đến khi hoàn thành.
- Thêm gia vị cho lagman, tỏi, ớt và rau xanh.
- Lagman từ thịt cừu trang trí với hành lá.
Lagman với củ cải
Delicious lagman là một sự phong phú của các loại rau đầy màu sắc trong một tấm sâu. Mỗi thành phần đóng một vai trò, ảnh hưởng đến cấu trúc và hương vị. Củ cải là một loại cây trồng gốc, được sử dụng rộng rãi trong công thức của vùng Volga, và do đó không một món ăn nào không thể làm mà không có nó. Vị ngọt và tart phù hợp hoàn hảo với khái niệm ẩm thực châu Á và mang lại kết quả mong muốn.
Thành phần:
- mì - 400 g;
- bột thịt cừu - 700 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- củ cải - 1 miếng;
- cà chua dán - 70 g;
- hành tây - 3 miếng;
- hạt tiêu - 2 miếng;
- khoai tây - 2 miếng;
- nước dùng thịt - 1 l;
- cây thì là tươi - số ít;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- ghee - 4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Thịt chiên, kết hợp với các loại rau nghiền và hao mòn một phần tư giờ.
- Thêm nước dùng, gia vị, mì ống và nấu trong 30 phút.
- Nấu và nấu mì với nước sốt.
- Lagman từ thịt cừu là hoàn hảo cho trang trí của thì là tươi.
Lagman với thịt băm
Súp lagman từ thịt cừu sẽ trở thành một món ăn gia đình nhanh chóng và đơn giản, việc tạo ra sẽ mất không quá một giờ. Sử dụng thịt băm và mì ống làm sẵn sẽ rút ngắn thời gian, và kỹ thuật nấu ăn đơn giản sẽ cho phép các món ăn được bao gồm trong thực đơn nhà hàng tuần. Một tính năng thú vị - món ăn sẽ bảo tồn hương vị cổ điển và thay thế các món súp nhàm chán.
Thành phần:
- forcemeat - 300 g;
- hành tây - 1 miếng;
- khoai tây - 2 miếng;
- ớt ngọt - 2 chiếc;
- cà chua - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- mì ống - 250 g;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- nước - 700 ml;
- dầu thực vật - 50 ml;
- húng quế khô và hương thảo - cho một số ít.
Chuẩn bị
- Rau cắt, kết hợp với thịt xay và chiên trong 10 phút.
- Mùa, đổ trong chất lỏng và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Nấu mì ống, xào và đổ súp.
Lagman với bắp cải
Công thức của người chậm ở nhà từ thịt cừu giả định một cơ sở không thay đổi: thịt và rau, cuối cùng trong số đó có thể thay đổi dựa trên sở thích hương vị và ví của bạn. Cải bắp là một thành phần lý tưởng cho thức ăn nóng. Có một hương vị trung tính và juiciness, nó sẽ dễ dàng hấp thụ mùi hương của "hàng xóm" và sẽ cung cấp cho mật độ.
Thành phần:
- thịt cừu - 700 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- cà chua - 5 chiếc.;
- ớt - 1 cái.;
- bắp cải - 150 g;
- khoai tây - 2 miếng;
- ớt ngọt - 2 chiếc;
- mì ống - 250 g;
- thì là và mùi tây - một số ít;
- chất béo - 150 g.
Chuẩn bị
- Chất béo và làm tan chảy thịt và rau.
- Thêm ớt xắt nhỏ, chất lỏng và đun nhỏ lửa trong 40 phút.
- Nấu mì ống với hỗn hợp và trang trí với rau xanh.
Thịt cừu Lagman trong multivark
Không có gì bí mật khi nấu món lagman cổ điển từ thịt cừu tiêu thụ rất nhiều thời gian. Nhiều giờ nấu ăn không phải dành cho tất cả mọi người, và do đó việc sử dụng một trợ lý hiện đại - multivark là khá thích hợp. Nó là đủ để xay các thành phần, nhẹ chìm chúng trong bát, và đã bật chức năng "Quenching", quên đi món ăn trong hai giờ.
Thành phần:
- bột giấy - 700 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- khoai tây - 3 chiếc;
- hạt đậu - 150 g;
- cà chua dán - 80 g;
- một tép tỏi - 5 chiếc.;
- zira - 1 thìa cà phê;
- hành tây - 2 miếng;
- mì ống - 400 g;
- chất béo - 50 g.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn chuẩn bị một lagman trong một multivark, đặt chất béo và thịt trong bát và bật chức năng "Baking" trong nửa giờ.
- Thêm rau, gia vị, chất lỏng và đặt chế độ "Quenching" trong 2 giờ.
- Kết hợp mì ống nấu chín với các cơ sở và phục vụ.
Lagman ở Kazan
Lagman tại cổ phần là một thay thế tuyệt vời cho thịt nướng shish truyền thống . Cốt pha dày đặc không chỉ đa dạng hóa giải trí trong tự nhiên, mà còn làm tăng năng lượng của bữa tiệc. Công thức cổ điển cho những người du mục được cung cấp cho loại dập tắt này, dựa trên nguyên tắc: thái lát, ném, nêm và rưới lên ngọn của một loại nước sốt thơm.
Thành phần:
- bột giấy - 800 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- cà chua - 5 chiếc.;
- zucchini - 2 chiếc.;
- ớt ngọt - 3 miếng;
- ớt - 2 chiếc.;
- paprika - 2 muỗng cà phê.
- một đống thì là - 1 miếng;
- nước - 1,5 lít;
- chất béo - 200 g;
- mì ống - 400 g.
Chuẩn bị
- Đặt các lát bột giấy và chất béo trong súp lơ, đun sôi, thêm rau.
- Mùa, đổ nước và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Kết hợp với mì ống luộc, mùa với các loại thảo mộc và phục vụ.