Điều gì là hữu ích cho bánh mì?

Ngày nay thật khó để tưởng tượng một bữa ăn hiện đại không có bánh mì. Sử dụng nó hàng ngày, nhiều lần trong ngày trong nhiều thế kỷ liên tiếp. Điều đáng ngạc nhiên nhất trong trường hợp này là bánh mì được kết hợp với hầu như bất kỳ loại thực phẩm nào, và hương vị của nó không bị chán mỗi năm. Chuyên gia dinh dưỡng giải thích điều này bằng cách nói rằng các tính chất hữu ích của bánh mì không thể so sánh với bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào khác. Đủ để xem xét thành phần hóa học của nó:

Hơn nữa, bánh mì có chứa một khoáng chất rất hiếm - selen, chịu trách nhiệm bảo vệ hệ miễn dịch của chúng ta. Và tỷ lệ protein và carbohydrate có thể cung cấp cho cơ thể năng lượng và cảm giác no trong một thời gian dài. Các nhà khoa học cũng lập luận rằng việc đưa bánh mì vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp bảo vệ một người khỏi căng thẳng, mệt mỏi và thậm chí trầm cảm. Điều này là do hàm lượng cao vitamin B chịu trách nhiệm cho hệ thần kinh.

Mặc dù có một thành phần phong phú như vậy, gần đây có một ý kiến ​​trong xã hội rằng không có gì ngoài việc gây hại cho bánh mì. Và mỗi người phụ nữ, khám phá trong bản thân mình thêm cân, trước hết là khao khát từ chối chính xác từ nướng bánh. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng niềm tin như vậy chỉ là một nửa sự thật. Thật vậy, không phải tất cả bánh mì đều hữu ích như nhau. Với tất cả sự đa dạng của nó trên các kệ của siêu thị, bạn cần có khả năng chọn chính xác thứ có ảnh hưởng tốt nhất đến cơ thể chúng ta.

Loại bánh nào hữu ích?

Thành phần chính của bánh mì là hạt lúa mì. Đó là trong vỏ của nó chứa một kho chứa các chất hữu ích. Thật không may, trong quá trình chế biến lúa mì hiện đại, phần có giá trị nhất của nó rơi vào chất thải. Đầu ra là bột màu trắng, giàu tinh bột và calo trống. Từ việc sử dụng hạt cũ, tốt nhất, vẫn là một phần ba. Bánh từ bột như vậy biến ra màu trắng, tráng lệ, dễ chịu về hương vị và hương thơm. Kết quả là, nó là việc sử dụng bánh mì "trắng" từ bột "cao cấp" dẫn đến sự phát triển của bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, cũng như sự xuất hiện của trọng lượng dư thừa.

Để tránh những rắc rối này, hãy ưu tiên cho các sản phẩm được chế biến bằng cách thêm ngũ cốc nguyên hạt hoặc bột lúa mạch đen. Chúng có nhiều chất, vitamin và chất xơ hữu ích hơn nhiều. Bánh mì "xám" được hấp thụ chậm hơn, do đó, góp phần duy trì một con số hài hòa và sức khỏe tuyệt vời.

Bánh mì hữu ích với bàn tay của riêng bạn

Tất nhiên, thực sự hữu ích có thể được gọi là bánh mì, nấu chín bằng tay của chính mình. Trong trường hợp này, bạn sẽ chắc chắn rằng không có tạp chất và không có chất độc hại trong thành phẩm. Ngoài ra, các công thức cho bánh mì tự chế có thể được thay đổi và sửa đổi, thêm vào nó thành phần mới: cám , ngũ cốc, hạt giống và nhiều hơn nữa. Các nhà sản xuất thiết bị gia dụng trong một phạm vi rộng cung cấp bánh nhỏ gọn, cho phép không chỉ để nướng, mà còn để nhào bột. Nhưng nếu không có khả năng như vậy để mua hoặc đặt trong nhà bếp, một lò tiêu chuẩn sẽ làm. Điều quan trọng nhất là tiếp cận quá trình với linh hồn, sau đó bánh mì của bạn nhất thiết sẽ trở nên mềm mại, hữu ích và rất ngon.

Một công thức đơn giản cho bánh mì không men tự làm

Thành phần:

Chuẩn bị

Bột, muối và soda nên được rây qua rây, sau đó đổ kefir và trộn bột bằng tay. Nếu muốn, bạn có thể thêm hạt mè hoặc hạt bí ngô. Hình thức cho bánh mì tốt nhất là trước khi rắc bột, sau đó nó có thể lây lan bột. Bánh mì này được nướng trong 40 phút trong lò, làm nóng đến 200 độ. Bánh mì đã sẵn sàng được bọc trong khăn sạch trước khi làm mát và sau đó được dọn lên bàn.